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澄粉，是一種常見的食品添加劑，也稱為玉米淀粉或玉米粉。澄粉主要由玉米淀粉制成，具有良好的增稠、凝膠、保濕等功能，在食品加工中被廣泛應用于調味品、糕點、糖果等產品中。在選購澄粉時，需要考慮產品的純度和品質。優質的澄粉應具有白度高、純度高、無異味等特點，符合食品安全標準和衛生要求。還需留意產品的用途和適用范圍，選擇符合自己加工需求和用法的澄粉型號和規格。購買時還需考慮產品的包裝和保存方式，選擇密封良好、防潮防曬的產品，以確保澄粉的品質和使用效果。購買時需留意產品的價格和性價比，選擇性價比高、質量可靠的澄粉產品。