良質(zhi)咖啡(fei)，因品種和工藝不(bu)同而呈(cheng)棕(zong)色(se)到深褐色(se)，組織狀(zhuang)態為2毫米左右大小的不(bu)規(gui)則顆粒，夾雜有部分細粉末(mo)；劣質(zhi)咖啡(fei)，色(se)澤深暗，有的呈(cheng)鐵黑(hei)色(se)，組織狀(zhuang)態上(shang)因受潮或其他(ta)原因而有結塊(kuai)、結團現(xian)象(xiang)。
良質咖(ka)啡，溶解完全，湯汁色棕紅而明亮(liang)，具有濃郁的咖(ka)啡香(xiang)，加(jia)糖后(hou)具有適口的苦(ku)(ku)味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖(ka)啡，溶解后(hou)杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，香(xiang)氣(qi)淡且焦糊味(wei)濃，加(jia)糖后(hou)苦(ku)(ku)味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)均濃重，尤其是回味(wei)辛(xin)苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
