良(liang)質(zhi)咖啡，因(yin)品種和工藝不同而呈棕(zong)色到深褐色，組織(zhi)狀態為(wei)2毫米(mi)左(zuo)右大(da)小的不規(gui)則顆(ke)粒，夾雜(za)有(you)部分細粉末；劣質(zhi)咖啡，色澤深暗(an)，有(you)的呈鐵黑(hei)色，組織(zhi)狀態上因(yin)受潮或其他(ta)原因(yin)而有(you)結(jie)塊、結(jie)團(tuan)現(xian)象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)完全，湯汁色棕紅而明(ming)亮，具(ju)有濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡(fei)香，加(jia)糖(tang)后具(ju)有適口的(de)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽(shuang)直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)后杯底有沉淀物，湯汁顏色偏(pian)暗(an)，香氣淡且焦糊味(wei)濃(nong)，加(jia)糖(tang)后苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃(nong)重(zhong)，尤其(qi)是回味(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
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中原G7
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麥斯威爾
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舊街場
隅田川咖啡
