良質咖啡，因(yin)品種和工藝不同而(er)呈(cheng)棕色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組織(zhi)狀態為2毫米左右大小的(de)不規則顆粒，夾雜有(you)(you)部分細粉(fen)末(mo)；劣質咖啡，色(se)(se)澤深暗(an)，有(you)(you)的(de)呈(cheng)鐵黑色(se)(se)，組織(zhi)狀態上因(yin)受潮或(huo)其他原因(yin)而(er)有(you)(you)結塊、結團(tuan)現象。
良(liang)質咖啡，溶(rong)(rong)解(jie)完(wan)全(quan)，湯(tang)汁色(se)棕紅而(er)明(ming)亮，具有(you)濃郁的咖啡香(xiang)，加糖(tang)后具有(you)適口的苦(ku)味和(he)酸(suan)味，風味爽(shuang)直(zhi)；劣(lie)質咖啡，溶(rong)(rong)解(jie)后杯底(di)有(you)沉淀物，湯(tang)汁顏色(se)偏(pian)暗，香(xiang)氣淡且焦(jiao)糊味濃，加糖(tang)后苦(ku)味和(he)酸(suan)味均濃重，尤(you)其(qi)是回味辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
