黑木耳炒山藥的做法：

【主料(liao)】山(shan)藥適量、黑木(mu)耳(er)適量、胡(hu)蘿卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)(shan)藥(yao)洗(xi)凈(jing)，去皮，放(fang)入水中浸泡著，防止變黑。（炒著吃(chi)的(de)山(shan)(shan)藥(yao)用(yong)這種粗(cu)的(de)，口感脆(cui)的(de)，燉湯的(de)話最好用(yong)鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)）。

2、將山藥一切兩半，再斜切成薄片，放水(shui)里(li)泡著(zhu)。

3、黑木耳提前泡軟，加入少許面粉(fen)或淀粉(fen)抓(zhua)洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈，去(qu)皮，一切兩半，再斜切成薄片。

5、炒鍋(guo)燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑(hei)木耳翻炒。

6、將胡(hu)蘿卜炒軟(ruan)后，將山藥撈(lao)出放入翻炒。

7、稍微加少許(xu)水，快速翻炒(chao)均勻(yun)，將(jiang)水分(fen)炒(chao)干，加鹽(yan)調味。

小竅門

如果喜歡吃軟一點的(de)黑(hei)木耳，可(ke)以將黑(hei)木耳洗凈后稍煮一會，撈(lao)出再炒。