小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土(tu)雞蛋3個(ge)；大蔥20克～25克；鹽(yan)2克；

步驟：

1、把蔥切放(fang)蔥花放(fang)在(zai)碗(wan)里，加鹽拌勻。

2、把雞蛋(dan)也(ye)加進去。

3、重點來(lai)了：不要(yao)把雞蛋打得過于散，只是(shi)用(yong)筷(kuai)子隨便攪(jiao)(jiao)攪(jiao)(jiao)，使黃(huang)白稍有混(hun)合就可(ke)以了。

4、鍋(guo)底放(fang)油燒熱(中火)，把雞蛋放(fang)進去，稍微定(ding)一下(xia)形，用筷子慢慢攪，攪幾(ji)下(xia)停幾(ji)秒(miao)鐘再攪。

5、很(hen)快(kuai)雞蛋(dan)就成塊兒了，改用鏟子(zi)翻炒幾下就行了。

6、這樣炒出(chu)來(lai)的雞蛋，蓬(peng)松(song)、有勁，口感(gan)好