小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋(dan)3個；大蔥20克(ke)～25克(ke)；鹽2克(ke)；

步驟：

1、把蔥切放(fang)蔥花放(fang)在碗(wan)里，加鹽拌勻。

2、把雞蛋也(ye)加進去。

3、重點(dian)來(lai)了：不要把雞蛋打得(de)過于散，只是用(yong)筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合就可以了。

4、鍋底放油燒熱(re)(中火)，把雞(ji)蛋放進(jin)去，稍微定一下形，用(yong)筷子慢慢攪，攪幾(ji)下停幾(ji)秒鐘再攪。

5、很快(kuai)雞(ji)蛋就成(cheng)塊兒了，改用鏟子翻炒幾(ji)下就行了。

6、這樣炒出來(lai)的雞蛋，蓬松、有勁，口感好