香腸卷的做法：

【主料】：面粉 500克；火腿腸 10根；

【輔料】：酵(jiao)母粉 4克；清(qing)水 200克；

步驟：

1、將水(shui)、面(mian)粉(fen)和酵(jiao)母粉(fen)都放入(ru)面(mian)包機揉成團(tuan)發酵(jiao)，或者用手揉成團(tuan)進行發酵(jiao)。

2、將發好的面揉成光滑的面團。

3、將香腸拿(na)出(chu)來(lai)準備好，如果是冷凍(dong)的最(zui)好先拿(na)出(chu)來(lai)化凍(dong)。

4、將揉好的面團(tuan)根(gen)據香腸的多(duo)上分成相等的小份。

5、取一(yi)小份面團揉成(cheng)光滑的面團，剩下的小面團也揉成(cheng)光滑的面團。

6、取其中(zhong)一小份搓成光(guang)滑(hua)的細長條。

7、將細(xi)長(chang)的面(mian)團(tuan)纏繞在香(xiang)(xiang)腸上(shang)成香(xiang)(xiang)腸卷(juan)，將面(mian)的兩端都放到香(xiang)(xiang)腸卷(juan)的底部。

8、將做好的(de)香腸卷生坯放(fang)到抹(mo)了油(you)的(de)蒸簾上(shang)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)然后將火(huo)打開（天熱就省略這一步）1~2分鐘，鍋(guo)體發熱后關火(huo)，靜置25分鐘。

9、完(wan)成2次(ci)發酵后開中大(da)火，上(shang)(shang)汽后15分鐘(zhong)即可(ke)，關(guan)火后馬上(shang)(shang)打開鍋(guo)蓋取出來即可(ke)。一(yi)次(ci)多做一(yi)些(xie)冷凍保存，吃的(de)時候用蒸鍋(guo)熱一(yi)下就可(ke)以了。