墨魚養生湯的做法：

【主料】：干墨魚；蓮(lian)子；枸杞；

【輔料】：姜；蒜；

步驟：

1、墨(mo)魚溫水(shui)泡(pao)發(fa)后備用(yong)。

2、蓮子、枸杞洗凈備用。

3、姜、蒜切片。

4、將(jiang)備好(hao)的(de)墨魚(yu)、蓮子碼放在砂鍋里。

5、放入(ru)切好的姜和蒜，加入(ru)適量的枸杞。

6、倒(dao)入(ru)清水，開大火(huo)煮開至10分鐘后，轉小火(huo)，慢慢熬(ao)住。

7、大約60-90分鐘即(ji)可，最后加入適量的鹽調味(wei)。關火出鍋。

小貼士：

1、墨(mo)魚干需(xu)要提前浸泡(pao)備用(yong)，冬(dong)季可以延長浸泡(pao)時間(jian)，中途(tu)多換幾次水(shui)，雖然專業的發(fa)制方(fang)法(fa)是需(xu)要用(yong)堿(jian)(jian)水(shui)來(lai)發(fa)制的，但堿(jian)(jian)會(hui)破壞(huai)食(shi)物中的一(yi)部分(fen)營養，另(ling)外，處理(li)不好容(rong)易留下一(yi)股(gu)難(nan)聞的堿(jian)(jian)水(shui)味，所以這里用(yong)最原始(shi)的方(fang)法(fa)，隔夜浸泡(pao)后使用(yong)。

2、墨魚(yu)干的表(biao)皮比(bi)較腥，一定(ding)要(yao)處理干凈后在食(shi)用，包(bao)括觸角上的都要(yao)撕(si)掉。