五香鹵鴨架的做法

【用料】：鴨鎖骨(gu)；八角；桂皮(pi)；花(hua)椒；干辣椒；白砂糖(tang)；姜(jiang)；蒜；鹽(yan)

步驟：

1、鴨鎖骨用清水(shui)洗(xi)兩遍(bian)。

2、干(gan)凈后改刀。分成(cheng)兩半，吃起來比較方便。

3、然后放入備好的開水除下血水浮沫(mo)。撈起備用(yong)。

4、鍋(guo)洗干凈擦干，不要留一(yi)點水分。點火放入四勺白(bai)砂糖。可以根據自己的量放

5、然后(hou)翻(fan)炒。直到變(bian)成(cheng)焦黃色狀(zhuang)態。就(jiu)可以加入白開水(shui)了(le)。注意火候。不要把糖(tang)炒糊了(le)。

6、加(jia)水后放入大(da)料，姜蒜、鹽、醬(jiang)油(you)、花(hua)椒(jiao)。

7、中火鹵制，收汁。

8、如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯里泡一下。更入味。

9、然后就可以出鍋了。