苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦(ku)瓜1根(gen)，豬小排1肋

【輔料】：食鹽(yan)1.5勺(shao)(shao)，水適量，姜1片(pian)，料酒1勺(shao)(shao)

步驟：

1.將(jiang)排骨、苦瓜(gua)、姜，清洗干凈備用(yong)。

2.姜(jiang)片和料(liao)酒加入排(pai)骨，去腥。

3.處理苦(ku)瓜(gua)(gua)，去掉(diao)頭尾(wei)，切成約1厘米厚圓(yuan)圈狀，去掉(diao)苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)心。

4.把(ba)排骨倒入砂(sha)鍋。加(jia)入適量清水。

5.大火燒開后轉小火燉一(yi)個半小時。

6.加入苦瓜(gua)，繼續小火(huo)燉半個小時。關火(huo)前(qian)加入1.5勺鹽。

小貼士：

1、去(qu)苦瓜心(xin)的時候，可以用不銹鋼勺子挖 ，會方便很(hen)多。

2、煲湯的水(shui)量一次要加足(zu)，不要中(zhong)途因水(shui)量不足(zu)再增加，這樣燉(dun)出的湯水(shui)味道會大打折扣。