臘排骨是一道很有特色的農家風味食品，一般是在臘月快過年時來制作，臘排骨在四川、云南、貴州等地最多。排骨當中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及磷酸鈣股黏蛋白、骨膠原等成分,在進食后可以起到補充營養，促進骨骼生長的作用。那么你知道臘排骨怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
臘排骨剁好，洗凈，備用。
- STEP 02
冷水下鍋，加蔥，姜，料酒焯水，水開之后，撇去浮沫，撈出，洗凈備用。
- STEP 03
鍋內留寬油，加入洋蔥香鍋，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽調味，老抽調色，蠔油增鮮，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的鹽。
- STEP 04
炒制排骨出香之后，加熱水燒開。
- STEP 05
放電高壓鍋內壓35分鐘，即可食用。
小貼士
臘排骨冷(leng)水下(xia)鍋(guo)焯水。
炒香排(pai)骨后，一定加熱水。
電高壓鍋定35分鐘最合適。
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