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1、種類選(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對(dui)于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是(shi)練(lian)手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)(kong)溫(wen)能(neng)力：烤制(zhi)食(shi)物(wu)對溫(wen)度(du)(du)要求十(shi)分高(gao)，在購買烤箱時最好配溫(wen)度(du)(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)(du)平(ping)衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障(zhang)烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主控(kong)(kong)溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)加安全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質，而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能更(geng)加穩(wen)定安全。

4、加熱(re)管(guan)(guan)數(shu)量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤箱而言，其加熱(re)管(guan)(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則保(bao)(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤箱加熱(re)管(guan)(guan)多，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也(ye)更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保(bao)(bao)障烤制食物熟食程度和口(kou)感。