黃瓜(gua)的品種(zhong)有很(hen)多，目前市(shi)面(mian)上比較常見的主要是青黃瓜(gua)和(he)山(shan)黃瓜(gua)（又叫做小(xiao)黃瓜(gua)）這兩者，此外(wai)還(huan)有白黃瓜(gua)、水果黃瓜(gua)、歐洲溫室黃瓜(gua)等品種(zhong)。

青(qing)瓜是(shi)黃(huang)瓜的(de)學名(ming)，這兩者(zhe)之(zhi)間沒(mei)有(you)區別(bie)，只不(bu)(bu)過叫(jiao)法(fa)不(bu)(bu)同(tong)罷(ba)了。除了青(qing)瓜之(zhi)外，黃(huang)瓜別(bie)名(ming)還(huan)有(you)胡(hu)瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜等。黃(huang)瓜的(de)英文叫(jiao)做cucumber。

黃瓜(gua)是一種(zhong)蔬(shu)菜。

黃瓜味甘性(xing)寒，是(shi)一種涼性(xing)食物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。詳細>>

黃(huang)瓜(gua)富含蛋白質、糖類、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)(su)C、維(wei)(wei)生素(su)(su)E、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、尼(ni)克酸、鈣、磷、鐵(tie)等營養成分。適量食(shi)用(yong)黃(huang)瓜(gua)可以起到補充(chong)維(wei)(wei)生素(su)(su)、排毒防便秘(mi)、美容護(hu)膚、預防糖尿病、降脂穩壓等作(zuo)用(yong)。

黃瓜的(de)入藥部位為(wei)它的(de)果實，中藥黃瓜味甘(gan)、性(xing)寒(han)，入脾(pi)、胃(wei)、大腸(chang)經，有除熱、利水、解毒的(de)功效。

買(mai)購(gou)網健康編輯提醒大(da)家注意，雖然黃(huang)瓜(gua)的營養價(jia)值很高(gao)，但是(shi)我們在食(shi)(shi)用(yong)的時(shi)候(hou)要注意適時(shi)適量(liang)，因為長期大(da)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)黃(huang)瓜(gua)會刺激腸胃，容易引發腹瀉、腹痛等不適。

黃瓜偏寒，因此脾胃(wei)虛寒、久病(bing)體(ti)虛者盡量(liang)要(yao)少(shao)吃黃瓜。如果是(shi)腌(a)黃瓜，那么有肝病(bing)、心血管病(bing)、腸胃(wei)病(bing)、高血壓、高血脂等疾病(bing)的患者要(yao)注意盡量(liang)別吃，以免(mian)加重病(bing)情。

黃(huang)瓜不能和西(xi)紅柿(shi)一起(qi)吃，因為黃(huang)瓜中的維(wei)生(sheng)素分解酶會破壞(huai)西(xi)紅柿(shi)中的維(wei)生(sheng)素C，使(shi)西(xi)紅柿(shi)的營養價值(zhi)大(da)大(da)降低。除了西(xi)紅柿(shi)之(zhi)外，黃(huang)瓜還不能和香椿、花生(sheng)、辣(la)椒、金(jin)櫻(ying)子、芹菜(cai)等一起(qi)吃。

看外觀：如果黃瓜的表皮有小(xiao)(xiao)(xiao)刺(ci)，凹凸(tu)不平，甚至(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)凸(tu)起(qi)上還有小(xiao)(xiao)(xiao)白點，那么就說明這(zhe)根(gen)黃瓜是比較新(xin)鮮(xian)的，可以購買(mai)。

捏一捏：買黃(huang)(huang)瓜的(de)時(shi)候還(huan)可以捏(nie)一下，如果捏(nie)起來(lai)(lai)比(bi)較硬，說(shuo)明黃(huang)(huang)瓜的(de)水分(fen)比(bi)較足(zu)，而捏(nie)起來(lai)(lai)軟軟的(de)黃(huang)(huang)瓜說(shuo)明它的(de)水分(fen)已經流失(shi)得差不多了，吃起來(lai)(lai)口感也(ye)不好，就不要購買了。

青瓜(gua)炒(chao)蛋(dan)是(shi)MAIGoo小編(bian)很喜歡吃的一道(dao)菜(cai)，做(zuo)法也(ye)很簡(jian)單(dan)，先把雞(ji)蛋(dan)打入碗里(li)面，加鹽和味(wei)精攪拌均(jun)勻。黃(huang)瓜(gua)洗凈(jing)后(hou)切成薄片。熱鍋冷油(you)，油(you)溫六(liu)成熱的時候下(xia)入雞(ji)蛋(dan)液，炒(chao)成蛋(dan)花后(hou)盛出(chu)。然后(hou)再炒(chao)黃(huang)瓜(gua)，黃(huang)瓜(gua)炒(chao)軟(ruan)后(hou)倒入雞(ji)蛋(dan)花，翻(fan)拌均(jun)勻后(hou)即可出(chu)鍋。

將(jiang)黃瓜(gua)洗凈后(hou)切片；五花肉切片，用(yong)料酒(jiu)、鹽、生抽(chou)和水淀(dian)粉腌制五分鐘。熱鍋(guo)冷油，油熱后(hou)下入肉片爆炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到肉變色后(hou)下入黃瓜(gua)片，翻炒(chao)(chao)一(yi)分鐘左右(you)加(jia)鹽調味，即可出鍋(guo)裝盤(pan)。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先(xian)將黃(huang)瓜(gua)洗(xi)凈去皮，然后(hou)黃(huang)瓜(gua)放進榨(zha)汁機鮮(xian)榨(zha)，最后(hou)加一點點蜂蜜調味即可。

買(mai)多了的黃(huang)(huang)瓜可以放(fang)到陰涼通風處，等到要吃的時候再拿(na)出來就行。如(ru)果需要保(bao)(bao)存較長時間的話，建議用保(bao)(bao)鮮膜將(jiang)黃(huang)(huang)瓜裹緊(jin)，然(ran)后放(fang)到冰(bing)箱冷藏室儲(chu)存。冷藏保(bao)(bao)鮮的黃(huang)(huang)瓜能(neng)夠保(bao)(bao)存一周左右(you)不壞(huai)。

用黃瓜片敷臉可以起到補水、控油(you)、美白的作用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。詳細>>

吃黃瓜是(shi)可(ke)(ke)以減肥的。因(yin)為(wei)黃瓜熱量比較低(di)，而且它含有較多的植物纖維和(he)水分，在(zai)食用后可(ke)(ke)以給(gei)人(ren)較強的飽腹感，因(yin)此能達(da)到(dao)減肥的效果。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>