中山粵(yue)菜(cai)的特點是口味清淡、鮮美、注重原(yuan)汁原(yuan)味,入菜(cai)的原(yuan)料取材廣博(bo),烹調手(shou)法推陣(zhen)出新,在傳統菜(cai)式的基礎上不(bu)斷變(bian)化。
中山除了(le)大的菜品(pin),還有許多富有地方特(te)色的名點(dian)小吃(chi),如杏仁餅、中山煎堆(dui)、粉(fen)果金吒、淋(lin)糖餅、葉仔、三(san)鄉(xiang)瀨粉(fen)、南朗鴨粥(zhou)、蘆(lu)兜粽、三(san)稔包等。有些小吃(chi)是“時令”的,通常(chang)只在特(te)定的傳統節(jie)日(ri)或特(te)定的季節(jie),才(cai)能吃(chi)到。
中山的美食(shi)特產豐富,有杏(xing)仁餅、黃圃臘(la)味(wei)、粉果金咤、三(san)月(yue)紅荔枝、神灣菠蘿、石岐硤龍眼、茂生圍香蕉等,其中以杏(xing)仁餅最為(wei)有名。杏(xing)仁餅是(shi)由90多年(nian)歷史的咀(ju)香園餅家首創,也以它的外形而得(de)名,現在經(jing)過改良,己變成圓餅狀。
區域 | 必嘗美食 |
沙溪鎮 | 杏仁餅、沙溪扣肉、牛乳餅、隆都蘆兜粽、荼薇蛋卷、三稔包 |
大涌鎮 | 扣肉、白切雞、子姜燜鴨 |
小欖鎮 | 小欖菊花肉、菊花炸魚球 |
石岐區 | 石岐乳鴿、盈喜片皮鴨 |
東升鎮 | 脆肉鯇 |
三鄉鎮 | 葉仔、三鄉瀨粉、三鄉茶果 |
黃圃鎮 | 頭菜、臘味、九大簋 |
南朗鎮 | 海鮮、鴨粥、蝦干、崖口云吞 |
神灣鎮 | 菠蘿、禾蟲 |
橫欄鎮 | 橫門蓮藕、水蟹、西江河鮮 |