蒙(meng)古族的(de)傳統節日

那達慕

“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，在(zai)蒙古(gu)(gu)族人(ren)民(min)(min)物(wu)質生(sheng)活(huo)中占有(you)重(zhong)要(yao)地位。每年七、八月牲(sheng)畜肥壯的(de)季節舉行(xing)“那(nei)達(da)慕”大(da)(da)會(hui)。這是(shi)人(ren)們為(wei)了慶祝豐收而舉行(xing)的(de)文(wen)體娛(yu)樂大(da)(da)會(hui)。“那(nei)達(da)慕”，蒙語(yu)的(de)意思(si)是(shi)娛(yu)樂或游戲。“那(nei)達(da)慕”大(da)(da)會(hui)上(shang)(shang)(shang)有(you)驚險動人(ren)的(de)賽(sai)(sai)馬(ma)(ma)、摔(shuai)跤(jiao)，令人(ren)贊(zan)賞的(de)射(she)箭(jian)，有(you)爭強斗勝的(de)棋藝，有(you)引(yin)(yin)人(ren)入勝的(de)歌舞(wu)。大(da)(da)會(hui)召(zhao)開前，男(nan)女(nv)老(lao)少(shao)乘車騎(qi)馬(ma)(ma)，穿著節日的(de)盛裝，不顧路途遙遠(yuan)，都來參加比(bi)賽(sai)(sai)和(he)(he)參觀。大(da)(da)會(hui)第一(yi)(yi)項一(yi)(yi)般是(shi)摔(shuai)跤(jiao)比(bi)賽(sai)(sai)，摔(shuai)跤(jiao)手(shou)腳登(deng)高筒(tong)馬(ma)(ma)靴，下身穿寬大(da)(da)的(de)綢緞摔(shuai)跤(jiao)褲(ku)，上(shang)(shang)(shang)身穿“昭(zhao)得格”(一(yi)(yi)種皮(pi)革(ge)制(zhi)的(de)坎(kan)肩(jian))，在(zai)脖頸上(shang)(shang)(shang)圍(wei)有(you)五(wu)彩(cai)(cai)繽紛的(de)飾物(wu)“江戈”，仿古(gu)(gu)代騎(qi)士跨著大(da)(da)步，繞場一(yi)(yi)周。賽(sai)(sai)馬(ma)(ma)也是(shi)大(da)(da)會(hui)上(shang)(shang)(shang)重(zhong)要(yao)的(de)活(huo)動之(zhi)一(yi)(yi)。比(bi)賽(sai)(sai)開始，騎(qi)手(shou)們一(yi)(yi)字排開，個(ge)個(ge)扎著彩(cai)(cai)色腰帶(dai)，頭纏彩(cai)(cai)巾(jin)，洋溢著青春(chun)的(de)活(huo)力(li)。賽(sai)(sai)馬(ma)(ma)的(de)起點和(he)(he)終點插著各(ge)種鮮艷的(de)彩(cai)(cai)旗，只(zhi)等號角長鳴，騎(qi)手(shou)們便紛紛飛身上(shang)(shang)(shang)鞍，揚鞭策馬(ma)(ma)，一(yi)(yi)時(shi)紅巾(jin)飛舞(wu)，如箭(jian)/矢/齊/發。先到(dao)達(da)終點者，成為(wei)草(cao)原上(shang)(shang)(shang)最受人(ren)贊(zan)譽(yu)的(de)健兒。射(she)箭(jian)比(bi)賽(sai)(sai)也吸(xi)引(yin)(yin)著眾(zhong)多牧民(min)(min)。技(ji)藝高超者可百發百中，贏得觀眾(zhong)的(de)陣(zhen)陣(zhen)喝彩(cai)(cai)。“那(nei)達(da)慕”大(da)(da)會(hui)又是(shi)農(nong)牧物(wu)資交易(yi)會(hui)。除了工業(ye)和(he)(he)農(nong)副產品外，還有(you)具有(you)民(min)(min)族特色的(de)飲(yin)食，如牛羊肉及其熏干(gan)制(zhi)品、奶酪、奶干(gan)、奶油、奶疙瘩(da)、奶豆(dou)腐(fu)、酸(suan)奶。

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馬奶節(jie)

蒙(meng)(meng)(meng)古族傳(chuan)統(tong)節日(ri)，以喝馬奶酒(jiu)為主(zhu)要內(nei)容，故名。流行(xing)于(yu)內(nei)蒙(meng)(meng)(meng)古錫林郭(guo)勒盟和鄂爾多(duo)斯的部分牧區(qu)。通常在農歷八(ba)月(yue)下(xia)旬舉行(xing)，日(ri)期不固定(ding)，為期一天。為歡慶豐收，彼(bi)此祝福，除準備足(zu)夠的馬奶酒(jiu)外，還以“手扒肉”款待賓客(ke)，并舉行(xing)賽馬活(huo)動、請(qing)民間歌(ge)手演唱祝詞、向老蒙(meng)(meng)(meng)醫獻禮等。據傳(chuan)，那(nei)達慕盛(sheng)會即源(yuan)于(yu)此。

燃燈(deng)節(jie)

每年農歷十(shi)月二(er)十(shi)五日(ri)，待夜幕降臨，家(jia)家(jia)點燃酥油燈(deng)以(yi)示(shi)歡慶。今和布(bu)克賽(sai)爾(er)蒙古自治(zhi)縣、額敏縣多數蒙古族已不(bu)過(guo)燃燈(deng)節(jie)；烏蘇市蒙古族在燃燈(deng)節(jie)的(de)(de)一天(tian)多不(bu)燃/燈(deng)，代之以(yi)各種娛(yu)樂(le)形式。娛(yu)樂(le)活(huo)動蒙古族傳統的(de)(de)娛(yu)樂(le)活(huo)動有賽(sai)馬、賽(sai)駱駝、摔跤、射箭射擊、拔(ba)河、民間歌(ge)手彈唱，馬頭琴(qin)演(yan)奏《江格爾(er)》演(yan)唱、民間舞(wu)(wu)蹈(dao)。土爾(er)扈特蒙古族舞(wu)(wu)蹈(dao)有群(qun)舞(wu)(wu)、獨(du)舞(wu)(wu)、男(nan)女對舞(wu)(wu)，還(huan)有隨(sui)歌(ge)伴舞(wu)(wu)，舞(wu)(wu)姿飄逸豪放，顯示(shi)出草原民族獨(du)有的(de)(de)特色。

過年

古(gu)(gu)(gu)代蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)人把(ba)農(nong)歷(li)(li)春(chun)節(jie)(jie)"希恩吉爾"，即新年(nian)。也有(you)稱(cheng)"白(bai)節(jie)(jie)"或"白(bai)月(yue)(yue)"的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)與奶食的(de)(de)(de)(de)潔白(bai)緊密相(xiang)(xiang)關。關于蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)春(chun)節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de) 來(lai)歷(li)(li)說(shuo)法(fa)不一，一是(shi)(shi)(shi)據五世達賴(lai)《黑(hei)白(bai)算答問》一書所說(shuo):"成吉 思汗于公元1227年(nian)，取西夏國(guo)都，盛筵慶功(gong)，并以此(ci)為蒙(meng)(meng)(meng)歷(li)(li)歲(sui) 首(shou)，星(xing)宿月(yue)(yue)遂以正(zheng)月(yue)(yue)見稱(cheng)"。星(xing)宿月(yue)(yue)是(shi)(shi)(shi)農(nong)歷(li)(li)12月(yue)(yue)16日到(dao)1月(yue)(yue)15 日，這(zhe)與農(nong)歷(li)(li)前后相(xiang)(xiang)差一個(ge)月(yue)(yue)。而鄂爾多斯(si)地區延續下來(lai)的(de)(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu) 歷(li)(li)是(shi)(shi)(shi)以白(bai)月(yue)(yue)、五月(yue)(yue)、六月(yue)(yue)等序數(shu)記月(yue)(yue)。以此(ci)看，蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)歷(li)(li)歲(sui)首(shou)當是(shi)(shi)(shi)農(nong) 歷(li)(li)四月(yue)(yue)。據史書記載，自元朝起(qi)(qi)(qi)，蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)接(jie)受了漢族(zu)(zu)歷(li)(li)算法(fa)，因 此(ci)，蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)白(bai)月(yue)(yue)與漢族(zu)(zu)春(chun)節(jie)(jie)正(zheng)月(yue)(yue)相(xiang)(xiang)符(fu)。這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)過"春(chun)節(jie)(jie)"的(de)(de)(de)(de) 由來(lai)。 接(jie)近(jin)年(nian)底，無(wu)論農(nong)區還是(shi)(shi)(shi)牧區，家家戶戶都要立起(qi)(qi)(qi)燈籠竿。 到(dao)年(nian)三十(shi)，要清掃庭院，搞好室內衛生(sheng)。佛前要設一小(xiao)小(xiao)祭(ji)壇(tan)，把(ba) 煮好的(de)(de)(de)(de)大塊(kuai)羊肉(rou)擺在(zai)祭(ji)壇(tan)上，供上乳制(zhi)品和(he)面制(zhi)果品。 除夕之夜(ye)(ye)，要舉行(xing)(xing)祭(ji)祖儀式(shi)。以往，在(zai)祭(ji)祖儀式(shi)申，還要進行(xing)(xing) 鍛鐵活動(dong)。蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)有(you)個(ge)古(gu)(gu)(gu)老的(de)(de)(de)(de)《化鐵出(chu)山》的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)，人們把(ba)它看作 是(shi)(shi)(shi)自己民族(zu)(zu)起(qi)(qi)(qi)源的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。這(zhe)一夜(ye)(ye)燈火通明。有(you)的(de)(de)(de)(de)還請來(lai)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)民 間藝人說(shuo)唱(chang)"烏/力/格(ge)/爾"(蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)書)。青(qing)年(nian)們聚在(zai)一起(qi)(qi)(qi)唱(chang)歌跳舞。不 參加歌舞的(de)(de)(de)(de)姑(gu)娘們則(ze)聚在(zai)一起(qi)(qi)(qi)耍"沙哈"（嘎拉哈，普遍(bian)有(you)守歲(sui) 到(dao)午夜(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)習慣。）

近些年來(lai)，蒙古族(zu)(zu)春節雖與漢(han)族(zu)(zu)大體一致，并吸收一些漢(han)族(zu)(zu)習俗，如(ru)吃餃子，放(fang)鞭炮等，但仍(reng)保留(liu)許多蒙古族(zu)(zu)的傳統習俗，如(ru)除夕(xi)吃"手把肉"，以示(shi)合家團圓。

大(da)年(nian)初(chu)一(yi)，全(quan)家人郡要穿(chuan)上節(jie)日服裝(zhuang)，聚于一(yi)堂，叩(kou)賀新年(nian)。首先由輩(bei)數最小的，向(xiang)長輩(bei)拜年(nian)，依次進(jin)行;晚輩(bei)叩(kou)頭，平輩(bei)請安;并裝(zhuang)煙、敬酒、獻哈達。長者受(shou)禮之后，要向(xiang)弟(di)、侄、兒(er)、孫們表示(shi)祝福。祝福完畢(bi)，要給(gei)孩子們一(yi)些禮物和"壓歲錢"。天(tian)一(yi)亮，家族親(qin)友間(jian)就(jiu)開始互相拜年(nian)。遠途的都要騎馬或趕車(che)來。叩(kou)節(jie)、拜年(nian)一(yi)般到正月(yue)十五前就(jiu)結束。

在(zai)(zai)邊遠農牧區，正(zheng)月十六清晨，太陽還沒出來(lai)的時候，常在(zai)(zai)一起嬉鬧的人還有"哈巴德"(打黑墨(mo)的習俗。就是在(zai)(zai)對(dui)方薪睡時，偷偷在(zai)(zai)他前額(e)上抹黑，涂物多為(wei)鍋底灰。）

火日(ri)

火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)日(ri)，亦稱(cheng)拜火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)節。它主(zhu)要來自古(gu)(gu)(gu)代(dai)蒙古(gu)(gu)(gu)族(zu)對(dui)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)崇拜。 祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)儀式(shi)是(shi)在農歷12月(yue)23日(ri)晚間(jian)舉行(xing)。有可(ke)能受了(le)漢族(zu) 臘月(yue)23祭(ji)(ji)灶(zao)的(de)(de)(de)影(ying)響。但祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)習俗卻是(shi)蒙古(gu)(gu)(gu)族(zu)自古(gu)(gu)(gu)就(jiu)有的(de)(de)(de)，這 是(shi)農歷年的(de)(de)(de)前奏。祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)開始前，全家(jia)(jia)人(ren)都到庭(ting)院中(也有的(de)(de)(de)在火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo) 塘前、灶(zao)前)，主(zhu)祭(ji)(ji)人(ren)(家(jia)(jia)庭(ting)的(de)(de)(de)長者)先要擺上祭(ji)(ji)品(pin)焚(fen)香(xiang)。然后取一 捆柴草(cao)點著，將(jiang)黃油、白(bai)酒、肉(牛羊肉)等祭(ji)(ji)品(pin)投入火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)堆里，在長 者率領下，全家(jia)(jia)人(ren)向火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)堆磕頭。主(zhu)祭(ji)(ji)人(ren)還要禱告說:-，年申多虧(kui)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)神的(de)(de)(de)庇佑，有些不干(gan)凈的(de)(de)(de)東(dong)西扔(reng)進了(le)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)里，請火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)神原諒，保佑 明年五(wu)谷豐登，人(ren)畜兩旺(wang)，吉(ji)祥(xiang)幸福。

祭(ji)敖包

也是(shi)一(yi)項重要的節日活動。每到(dao)這天，牧民們(men)便成群(qun)結隊地前往(wang)敖包祭祀(si)。他們(men)在(zai)敖包上安放佛像，豎立(li)經(jing)幡，并將牛(niu)、羊(yang)肉、奶(nai)食品等一(yi)起(qi)供(gong)奉在(zai)敖包前。然后，喇(la)嘛們(men)焚香燃燈，誦經(jing)念咒，乞求神靈保佑，群(qun)眾則(ze)從(cong)左向(xiang)右圍(wei)著敖包轉三圈(quan)，希望迎來(lai)牧業豐(feng)收年。

麥德爾(er)節(jie)

麥德爾(er)節(jie)是紀念彌勒佛(fo)的(de)(de)節(jie)日(ri)(ri)，節(jie)期在正月十五日(ri)(ri)，宗教色彩比較(jiao)濃厚(hou)。節(jie)日(ri)(ri)當(dang)天，每(mei)個黃廟(miao)都(dou)(dou)掛出彌勒佛(fo)的(de)(de)像(xiang)，附近的(de)(de)牧民都(dou)(dou)來寺廟(miao)敬獻(xian)供(gong)品(pin)，燒香叩拜。寺廟(miao)如果(guo)有(you)活佛(fo)，就由活佛(fo)主持，沒有(you)活佛(fo)則(ze)由大喇嘛(ma)主持。拜完佛(fo)之后，大家由固孜(zi)達(旗長(chang))帶(dai)領進行(xing)射箭、賽馬、摔跋等蒙古族傳統娛樂(le)活動(dong)。

點燈節

點燈(deng)(deng)(deng)節(jie)蒙古(gu)族(zu)稱(cheng)之為(wei)"祖樂"，節(jie)期(qi)在(zai)農歷十月二十五日，是一(yi)種小(xiao)規模的(de)(de)宗教(jiao)節(jie)日。據說是為(wei)了紀念黃教(jiao)的(de)(de)創始(shi)人宗喀巴。這一(yi)天黃昏時，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)在(zai)一(yi)高坡(po)處立起木(mu)架，架上自制的(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)，這種燈(deng)(deng)(deng)的(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)芯是用芨(ji)(ji)芨(ji)(ji)草(cao)做成(cheng)的(de)(de)。英英草(cao)的(de)(de)數量是按每個人的(de)(de)歲數來確定(ding)的(de)(de)，芨(ji)(ji)芨(ji)(ji)草(cao)頭(tou)上包有涂上黃油(you)或羊油(you)的(de)(de)棉花或羊毛。人們(men)將燈(deng)(deng)(deng)點燃后，從(cong)左到右轉(zhuan)三圈(如果有喇嘛，則由喇嘛領做)，然后灑(sa)酒(jiu)祭(ji)天、磕(ke)頭(tou)拜佛(fo)(fo)，祈求佛(fo)(fo)爺保(bao)佑長(chang)壽(shou)、平(ping)安。在(zai)每個蒙古(gu)包內有用面團攢成(cheng)的(de)(de)小(xiao)油(you)燈(deng)(deng)(deng)，整(zheng)個晚上都亮(liang)著，象征著世界永(yong)遠光明，人們(men)長(chang)命百(bai)歲。

塔克勒(le)干節

塔(ta)克勒干節蒙古(gu)(gu)族(zu)每(mei)年(nian)要舉行(xing)一(yi)(yi)次大型的以部落為(wei)中心(xin)的祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)活動，時(shi)(shi)間(jian)在(zai)夏(xia)季。敖(ao)(ao)包(bao)一(yi)(yi)般(ban)置(zhi)在(zai)水(shui)草(cao)豐美的高山(shan)(shan)丘陵處。祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)可(ke)能(neng)是來(lai)源于古(gu)(gu)代的祭(ji)山(shan)(shan)，它(ta)是蒙古(gu)(gu)族(zu)對自然崇拜的表現。祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)時(shi)(shi)，同一(yi)(yi)部落的牧民們(men)都騎著(zhu)(zhu)馬、駱駝，拿上(shang)(shang)酒肉(rou)等(deng)來(lai)到(dao)本(ben)部落敖(ao)(ao)包(bao)所處的山(shan)(shan)上(shang)(shang)。屆時(shi)(shi)，人(ren)們(men)先獻哈達，然后(hou)由活佛(fo)或大喇(la)嘛領(ling)著(zhu)(zhu)眾人(ren)繞(rao)著(zhu)(zhu)敖(ao)(ao)包(bao)誦經(此時(shi)(shi)婦女不能(neng)參加)，愿老(lao)(lao)天降福于人(ren)間(jian)，賜予人(ren)們(men)平安無事；如果遇(yu)上(shang)(shang)旱災，那就祈求老(lao)(lao)天下雨，使大地(di)水(shui)草(cao)豐盛，牲畜興旺。祭(ji)完敖(ao)(ao)包(bao)以后(hou)、開始進行(xing)賽(sai)馬、摔跋、射箭等(deng)蒙古(gu)(gu)族(zu)傳統的民間(jian)娛樂活動。

蒙古族飲食風(feng)俗

蒙(meng)古族的傳統飲食(shi)大致有四類，即面食(shi)、肉食(shi)、奶食(shi)、茶食(shi)。通常(chang)，蒙(meng)古族稱肉食(shi)為(wei)(wei)“紅(hong)食(shi)”，蒙(meng)語叫“烏蘭伊德(de)”；稱奶食(shi)為(wei)(wei)“白食(shi)”，蒙(meng)語叫“查干伊德(de)”（純潔、吉(ji)祥、崇(chong)高之(zhi)意）。而(er)農區多以谷物蔬菜為(wei)(wei)主食(shi)，以肉食(shi)為(wei)(wei)輔。

奶類

以奶(nai)(nai)(nai)為(wei)原(yuan)料制成的食(shi)(shi)品，蒙(meng)古語稱"查干伊(yi)得"，意(yi)為(wei)圣(sheng)潔、純凈的食(shi)(shi)品，即(ji)"白食(shi)(shi)"；分為(wei)飲用的：鮮奶(nai)(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)(nai)、奶(nai)(nai)(nai)酒。食(shi)(shi)用的：奶(nai)(nai)(nai)皮子、奶(nai)(nai)(nai)酪、奶(nai)(nai)(nai)酥(su)、奶(nai)(nai)(nai)油、奶(nai)(nai)(nai)酪丹（奶(nai)(nai)(nai)豆腐）等。白食(shi)(shi)美味可口，營(ying)養(yang)特(te)別豐(feng)富。

白食(shi)制(zhi)做簡單卻有(you)趣。在食(shi)用(yong)時一(yi)般都有(you)"德吉"的(de)禮(li)俗，也(ye)就是(shi)把(ba)第一(yi)杯或碗食(shi)品首先讓客(ke)人品嘗(chang)的(de)禮(li)節。蒙古族除食(shi)用(yong)最常(chang)見的(de)牛奶外，還食(shi)用(yong)羊奶、馬奶、鹿奶和駱(luo)駝奶，其中(zhong)少部分做為鮮奶飲(yin)料，大部分加工成奶制(zhi)品。

肉(rou)類

蒙古族的(de)(de)肉類(lei)主要是牛、綿羊(yang)(yang)肉，其次(ci)為山羊(yang)(yang)肉、少量的(de)(de)馬肉，在(zai)狩(shou)獵季(ji)節也捕獵黃羊(yang)(yang)肉。羊(yang)(yang)肉常(chang)見(jian)的(de)(de)傳統食(shi)用方法就(jiu)有全羊(yang)(yang)宴(yan)、嫩皮整(zheng)羊(yang)(yang)宴(yan)、煺毛(mao)整(zheng)羊(yang)(yang)宴(yan)、烤(kao)羊(yang)(yang)、烤(kao)羊(yang)(yang)心、炒羊(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)腦燴菜等70多種，最(zui)具特(te)色(se)的(de)(de)是蒙古族烤(kao)全羊(yang)(yang)（剝皮烤(kao)）、爐烤(kao)帶皮整(zheng)羊(yang)(yang)或稱阿拉善烤(kao)全羊(yang)(yang)，最(zui)常(chang)見(jian)的(de)(de)是手扒羊(yang)(yang)肉。

炒米類

在日(ri)常飲食中(zhong)與紅食、白食占有同樣重要位置的是(shi)蒙古族(zu)特(te)有食品(pin)──炒米。西部地區的蒙古族(zu)還(huan)有用(yong)炒米做"崩"的習俗。面(mian)粉制(zhi)作的各種食品(pin)在蒙古族(zu)日(ri)常飲食中(zhong)也日(ri)漸增多(duo)，最常見的是(shi)面(mian)條和烙餅，并擅(shan)長用(yong)面(mian)粉加餡制(zhi)成別具特(te)色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點酥餅等(deng)。

茶(cha)類

蒙(meng)古(gu)族(zu)(zu)每天(tian)離(li)不(bu)開(kai)茶(cha)(cha)，除飲紅茶(cha)(cha)外(wai)，幾(ji)乎都有(you)飲奶(nai)茶(cha)(cha)的習慣，每天(tian)早上第一件事就(jiu)是(shi)煮(zhu)奶(nai)茶(cha)(cha)，煮(zhu)奶(nai)茶(cha)(cha)最(zui)好用新打的凈(jing)水，燒開(kai)后，沖(chong)入放有(you)茶(cha)(cha)末(mo)的凈(jing)壺(hu)或鍋(guo)，慢火煮(zhu)2-3 分(fen)鐘，再將鮮奶(nai)和鹽對入，燒開(kai)即可。蒙(meng)古(gu)族(zu)(zu)的奶(nai)茶(cha)(cha)有(you)時還要加黃油(you)，或奶(nai)皮子(zi)，或炒米等，其(qi)味芳(fang)香、咸爽可口，是(shi)含(han)有(you)多種營養成分(fen)的滋補飲料。有(you)人甚(shen)至認為(wei)，三天(tian)不(bu)吃(chi)飯菜可以，但一天(tian)不(bu)飲奶(nai)茶(cha)(cha)不(bu)行。

蒙古族還喜(xi)歡將很多野生植物(wu)的果實(shi)、葉子、花都用于(yu)煮(zhu)奶茶(cha)，煮(zhu)好(hao)的奶茶(cha)風(feng)味各(ge)異，有的還能防病治(zhi)病。

酒類

馬奶酒(jiu)是牧民親自釀制的傳統名貴(gui)飲料。

每逢盛(sheng)夏，遼闊的(de)(de)草原上，到處都飄溢著(zhu)馬(ma)奶(nai)酒的(de)(de)清香。這時(shi)，便是人們(men)飲(yin)用(yong)馬(ma)奶(nai)酒的(de)(de)最佳時(shi)刻。鄰里(li)歡聚，節日喜慶(qing)，接待賓朋，餐桌上總少不了獨(du)具特(te)色(se)的(de)(de)馬(ma)奶(nai)酒。飲(yin)過(guo)馬(ma)奶(nai)酒的(de)(de)人，無不贊美它的(de)(de)醇香可口。

牧民們祖祖輩輩生活在草原，年年月月都(dou)離不(bu)開(kai)馬(ma)奶酒(jiu)。這樣(yang)，馬(ma)奶酒(jiu)的禮俗，馬(ma)奶酒(jiu)的文化應運而生。

蒙(meng)古族婚俗

蒙古族(zu)的婚俗是從(cong)求(qiu)親開始的，男方須多次向女(nv)家求(qiu)親，才能得(de)到女(nv)家的許諾(nuo)，有一句蒙古族(zu)婚俗諺語說(shuo)：“多求(qiu)則貴(gui)，少求(qiu)則賤。”求(qiu)親達成(cheng)協議后，由(you)男方帶上哈達、奶酒(jiu)和全羊到女(nv)家“下聘”，女(nv)家請親友(you)陪客人飲酒(jiu)，表示正式定親。

蒙古族青年男(nan)女結婚，要選(xuan)擇吉(ji)日，男(nan)方(fang)(fang)要給女方(fang)(fang)家(jia)(jia)送(song)彩(cai)禮。彩(cai)禮有現(xian)金、衣服、布匹、首飾、稻谷(gu)等(deng)。女方(fang)(fang)家(jia)(jia)陪(pei)嫁(jia)的東西有柜子、被褥、衣服、首飾、電器(qi)、自行車、大米、瓜子等(deng)。鑰匙由(you)女方(fang)(fang)家(jia)(jia)送(song)親人保管，等(deng)新娘到(dao)了男(nan)方(fang)(fang)家(jia)(jia)后，由(you)新郎(lang)的母(mu)親拿錢來贖鑰匙，再交給新娘。結婚前一天，男(nan)方(fang)(fang)要把貼有紅紙的豬肉和酒送(song)到(dao)女方(fang)(fang)家(jia)(jia)，既作為(wei)禮物又讓女方(fang)(fang)家(jia)(jia)用于(yu)招待(dai)賓客。

蒙古族葬喪風俗

新中國成立前，蒙古族的喪葬(zang)有火葬(zang)﹑土葬(zang)和野(ye)葬(zang)（也(ye)稱天(tian)葬(zang)）。西部(bu)牧區(qu)常見的是野(ye)葬(zang)。人死(si)后將尸體放在木輪車上拉著跑，直到掉下(xia)來為止(zhi)。尸體置于荒野(ye)，被狼或(huo)野(ye)鷹(ying)吃掉，死(si)者(zhe)的靈魂即可以升天(tian)堂。

七天后，如果死者(zhe)的(de)尸體還在，被認為是不(bu)吉(ji)祥的(de)，必須(xu)繼續(xu)請(qing)喇嘛念(nian)經﹑向(xiang)喇嘛布施，替死者(zhe)祈(qi)禱(dao)消(xiao)災。火葬(zang)主要(yao)是上(shang)層喇嘛，土葬(zang)則多為王公貴(gui)族以及農(nong)區或半農(nong)牧(mu)區的(de)蒙古人。

新中國成立后，蒙古族(zu)野葬形式消(xiao)失(shi)，完全(quan)改(gai)用土葬和火葬，其喪葬方(fang)式的選擇主要取決(jue)于自(zi)己家族(zu)的習慣。

指路（“蘇訥思穆日扎合”）：人死后要請喇嘛念經、指路，讓死者到“德(de)(de)娃珍”去。（“德(de)(de)娃珍”：民(min)間認為那里沒有灰塵，是享福的地(di)方。）

喪服：有的地方死(si)者(zhe)(zhe)(zhe)穿(chuan)藍褲，白布衫。蒙(meng)古民(min)族以(yi)白為(wei)純潔，以(yi)藍為(wei)民(min)族本色。布用(yong)平紋(wen)，不穿(chuan)綿(mian)衣。兒女不許伸手(shou)給死(si)者(zhe)(zhe)(zhe)穿(chuan)衣。死(si)者(zhe)(zhe)(zhe)遺留衣服(fu)(fu)，多贈給為(wei)死(si)者(zhe)(zhe)(zhe)穿(chuan)衣服(fu)(fu)的人。

停靈：入殮時死尸不能從門過，要(yao)打開窗戶(hu)，用秫吉三根拼成(cheng)門形(xing)，尸體從窗戶(hu)抬出去(qu)。（平日里小孩(hai)子(zi)不許跳(tiao)窗戶(hu)，孩(hai)子(zi)跳(tiao)窗戶(hu)還要(yao)跳(tiao)回來，再(zai)從門走。）

出殯：出殯時，靈車上不是(shi)死者頭朝前(qian)，而(er)是(shi)腳(jiao)朝前(qian)。

殺牲：死(si)(si)了人，無論窮(qiong)富都要死(si)(si)牲祭(ji)獻，根(gen)據(ju)窮(qiong)富不同(tong)，大至豬頭，小至雞。在一定(ding)程度(du)上是古(gu)代"殺殉(xun)"、"血(xue)祭(ji)"的(de)遺俗。死(si)(si)者如(ru)年歲(sui)高，供品(pin)被視為(wei)福物。供品(pin)要分給親族人們。祭(ji)獻的(de)雞，多留給送靈下葬的(de)人們出殯(bin)回來后食用(yong)。

合葬：夫妻合葬與他族不同(tong)的是(shi)男在(zai)右(you)，女在(zai)左。

燒食物：蒙古民族不燒紙，是(shi)燒些死者生(sheng)前喜歡用的食(shi)品。焚(fen)燒食(shi)用后的畜骨為死者祝(zhu)福。

服喪：古(gu)代時，蒙古(gu)族(zu)有為父(fu)母守孝(xiao)三(san)年(nian)的(de)習俗。近代受佛(fo)教和(he)漢(han)族(zu)的(de)影響(xiang)，變為祭七(qi)(qi)（首七(qi)(qi)、三(san)七(qi)(qi)、五七(qi)(qi)、七(qi)(qi)七(qi)(qi)）、祭百(bai)日、祭周年(nian)。喪服期間(jian)，素服禁娛樂。

蒙(meng)古族信仰(yang)

薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)是蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古人古老的(de)原始宗教(jiao)(jiao)。薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)崇拜多(duo)種(zhong)自(zi)然神靈和(he)祖(zu)先(xian)神靈。成吉思汗(han)信(xin)(xin)(xin)奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)，崇拜騰(teng)格里汗(han)“長(chang)生天帝”。直到元時(shi)期，薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)都(dou)在(zai)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古社會占統治地(di)(di)位，在(zai)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古皇(huang)族(zu)(zu)、王(wang)公貴(gui)族(zu)(zu)和(he)民間中仍有重要影(ying)響(xiang)。皇(huang)室祭(ji)祖(zu)、祭(ji)太(tai)廟、皇(huang)帝駕幸(xing)上(shang)都(dou)時(shi)，都(dou)由薩滿(man)(man)(man)(man)主持祭(ji)祀。成吉思汗(han)和(he)他的(de)繼承者(zhe)對各種(zhong)宗教(jiao)(jiao)采(cai)取了(le)兼容并蓄的(de)政策。流行的(de)宗教(jiao)(jiao)有佛(fo)教(jiao)(jiao)、道教(jiao)(jiao)、伊斯蘭教(jiao)(jiao)、基督(du)教(jiao)(jiao)、薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)等。蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)哥(ge)汗(han)時(shi)期，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)哥(ge)汗(han)和(he)皇(huang)族(zu)(zu)除信(xin)(xin)(xin)奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)外，也奉養(yang)伊斯蘭教(jiao)(jiao)徒、基督(du)教(jiao)(jiao)徒、道教(jiao)(jiao)弟子和(he)佛(fo)教(jiao)(jiao)僧侶，并親自(zi)參加各種(zhong)宗教(jiao)(jiao)儀式(shi)。元朝時(shi)也采(cai)取同樣的(de)政策。元朝時(shi)期伊斯蘭教(jiao)(jiao)徒的(de)建寺活動遍(bian)及各地(di)(di)，基督(du)教(jiao)(jiao)也受到重視和(he)保(bao)護。國師(shi)八思巴曾向忽必烈及其王(wang)后、王(wang)子等多(duo)人灌(guan)頂。佛(fo)教(jiao)(jiao)取代了(le)薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)在(zai)宮廷里的(de)地(di)(di)位。但佛(fo)教(jiao)(jiao)的(de)影(ying)響(xiang)僅(jin)限于蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古上(shang)層(ceng)統治階級(ji)，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古人大多(duo)信(xin)(xin)(xin)奉的(de)仍然是薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)。