漢族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：漢族主(zhu)食以稻米(mi)、小麥為主(zhu)，輔(fu)以蔬菜、肉食和(he)豆制品(pin)，茶(cha)和(he)酒是漢族的傳統(tong)飲料。

特色(se)名菜：糖(tang)醋里脊、四川臘肉、毛血旺、漓(li)江啤酒魚、糟缽頭(tou)、紅燒獅(shi)子(zi)頭(tou)等。

飲食禁忌：婦(fu)女懷孕期間忌食兔肉、鮮(xian)姜(jiang)。

蒙古族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：“三茶(cha)一飯”，也(ye)吃(chi)炒米、奶(nai)餅等點心，肉(rou)(rou)食以(yi)羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)為主(zhu)，習(xi)慣(guan)用手或(huo)用刀剔(ti)著吃(chi)。

特色(se)名(ming)菜：涮羊(yang)肉、手扒肉、烤全羊(yang)、羊(yang)雜、奶豆腐(fu)、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：以(yi)糌粑為主(zhu)食(shi)，拌上濃茶或奶茶、酥油(you)、奶渣、糖等(deng)一起食(shi)用；肉類只吃牛(niu)羊肉。

特色名(ming)菜：酥(su)油茶(cha)、糌粑、青稞酒、手抓(zhua)茶(cha)卡羊(yang)排、風干肉、耗(hao)牛酸奶(nai)、藏族酥(su)酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習慣(guan)：日常主食為(wei)大(da)米(mi)、玉米(mi)、高粱、小(xiao)米(mi)、蕎麥等(deng)，嗜酸辣咸，好(hao)煙酒(jiu)茶。

特色(se)名菜：油辣(la)椒、酸湯魚、腌魚、三色(se)飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：喜(xi)食(shi)大米飯、大米粥，愛食(shi)酸品，喜(xi)歡吃豬(zhu)、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子、火草粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、壯家岜夯雞、三七燉烏骨雞、壯家口(kou)袋藥(yao)膳(shan)雞(ji)。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)中面食(shi)多于米食(shi)，甜(tian)食(shi)占有一定的地位，菜肴中牛羊肉(rou)比重很大。

特色名菜：羊肉泡饃、手抓肉、糖卷馃、油香、羊雜(za)碎湯、牛肉罩餅(bing)、撒子(zi)。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習(xi)慣：早(zao)飯(fan)吃馕和瓜果(guo)醬、甜(tian)醬，喝奶茶(cha)、油茶(cha)等，午飯(fan)是各類主食，晚飯(fan)多是馕、茶(cha)或湯面(mian)等。

特(te)色名菜：抓飯、烤全羊、薄(bo)皮包子、馕、羊雜碎、拉條子、手抓羊肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食習慣：以玉(yu)米為主要(yao)食物(wu)，肉食主要(yao)有(you)牛肉、豬肉、羊肉、雞肉，喜(xi)食酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨坨肉、血大腸、烤小豬(zhu)、壇子牛肉、連渣菜、藤椒雞、手(shou)抓羊排、苦蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食(shi)習慣：以(yi)大米為(wei)(wei)主食(shi)，尤喜糯食(shi)、狗肉，辣椒、酸菜、酸湯(tang)為(wei)(wei)日常生活不可缺(que)少。

特色(se)名菜：布依黃豆雞、脆皮扣(kou)肉、狗(gou)肉宴、牛干巴、蕎灰豆腐、血豆腐、五色(se)花米飯、褡褳粑(ba)、荷(he)葉(xie)粑(ba)、糯(nuo)糍粑(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習(xi)慣：喜食米飯，愛吃狗(gou)肉(rou)，咸菜必(bi)不可(ke)少。

特色名菜(cai)：打糕(gao)、大(da)醬湯、冷面、辣白菜(cai)、米腸、紫菜(cai)卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食習慣：日(ri)食四餐，兩飯兩茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗(dong)族酸肉(rou)、凍魚、三江(jiang)油茶、牛癟(bie)、侗(dong)族紅肉(rou)。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲(yin)食習慣：喜(xi)吃酸、冷、辣等口(kou)味，喜(xi)好飲(yin)茶(cha)。

特色名菜：豬肝鮮(xian)、乳扇、砂鍋魚、砂鍋豆腐、吹(chui)肝、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食習(xi)慣：日食兩餐，以(yi)大(da)米(mi)為(wei)(wei)主，玉(yu)米(mi)為(wei)(wei)輔，喜食干飯、粑(ba)粑(ba)、米(mi)線、卷(juan)粉和豌(wan)豆涼(liang)粉。

特(te)色(se)名菜：竹筒雞(ji)、生炸竹蟲、蜂蛹醬、暴腌芭蕉(jiao)心、酸筍炒(chao)麂(ji)子肉等(deng)。

飲食(shi)禁忌：舀飯時不能(neng)從(cong)中間舀起(qi)，冷飯和小(xiao)孩吃(chi)剩的飯菜不能(neng)給狗吃(chi)。

傣族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)兩餐(can)，以大(da)米和糯(nuo)米為主食(shi)，習慣用手捏飯吃(chi)；嗜酸，食(shi)花，愛吃(chi)野生動植物(wu)。

特(te)色名菜：傣族牛(niu)撒撇、包燒魚(yu)、竹筒飯、炸牛(niu)皮、酸筍煮魚(yu)。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：飯菜合(he)煮，做時(shi)(shi)先把糧(liang)食(shi)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)熬(ao)煮，更換兩次水，到快熟時(shi)(shi)放(fang)(fang)進青菜、白(bai)菜等，煮到菜爛即可(ke)。

特色名(ming)菜：苦(ku)蕎粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)蘸蜂蜜、琵琶(pa)肉(rou)、秈米粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)、清水煮乳豬等。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)食(shi)狗、馬(ma)、熊等動物(wu)的肉。

畬族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣(guan)：日常主食以(yi)米(mi)為主，除米(mi)飯(fan)外，還有以(yi)稻米(mi)制(zhi)作成的各種(zhong)糕點。

特色名菜：豆腐釀、畬鄉十大碗、鹵(lu)姜(jiang)、咸菜、烏飯等。

飲(yin)食禁忌：小孩忌吃(chi)雞爪、豬尾(wei)巴；孕(yun)婦忌吃(chi)兔肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、鱉肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、田螺肉(rou)(rou)等(deng)。

拉祜族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食為(wei)當地生(sheng)產(chan)的(de)大米(mi)和苞谷。喜(xi)用雞肉(rou)或其他(ta)配料加大米(mi)或苞谷做成(cheng)的(de)稀飯。

特色名菜：拉(la)祜族烤肉、松鼠干巴、干糝等。

飲(yin)食禁(jin)忌：不(bu)吃狗(gou)肉。

滿族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：愛吃粘食(shi)和(he)甜(tian)味食(shi)品。

特色(se)名菜(cai)(cai)：驢打滾(gun)、酸菜(cai)(cai)、白肉(rou)血腸、薩其瑪、火鍋(guo)。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲(yin)食習(xi)慣(guan)：以(yi)玉米、稻米為主(zhu)食。

特色名(ming)菜(cai)：油茶、粽粑、荷包(bao)扎(zha)等。

飲食禁忌(ji)：禁食蛇肉(rou)、狗肉(rou)。

土家族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)糧以稻(dao)谷、玉米為主，菜肴以酸辣為主。

特色名菜：土家油茶湯、張關合渣、土家臘(la)肉、社飯、柏楊豆(dou)干、鲊廣椒、葛仙米、福寶山莼菜。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可(ke)以一日(ri)無菜，但(dan)決不能一日(ri)無茶。

特色名菜：烤餅(bing)、油餅(bing)、炒小(xiao)麥、奶豆(dou)腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、馬(ma)奶酒(jiu)。

飲食禁忌：忌食豬(zhu)肉(rou)和非宰殺而(er)死(si)亡的牲畜肉(rou)。

黎族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)三(san)餐，以大米為主，愛吃野味，酷(ku)愛喝酒(jiu)。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃牛(niu)肉、黃姜飯、山蘭酒。

飲(yin)食禁忌：不吃貓肉、狗肉、蛇肉、鷯哥(ge)鳥和(he)烏鴉肉。

佤族飲食文化

飲食(shi)習慣：普遍食(shi)用爛飯，男女老(lao)幼皆(jie)食(shi)辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。

特色名菜：水(shui)酒 、雞肉爛飯、蘸水(shui)稀飯、綠豆(dou)菜、小黃(huang)散葉湯等(deng)。

飲食禁(jin)忌(ji)：沒有特別的禁(jin)忌(ji)。

高山族飲食文化

飲食(shi)習慣：粟(su)、稻、薯、芋為常(chang)吃食(shi)物。

特(te)色名菜：粟(su)酒、米(mi)酒和薯酒。

飲食禁忌：不吃狗(gou)、蛇(she)、貓(mao)肉等。

水族飲食文化

飲食習慣：以大(da)米為主(zhu)食，喜食酸(suan)辣調味(wei)。

特色(se)名菜(cai)：魚包韭菜(cai)、煮活魚、酸辣湯。

飲食禁忌(ji)：無(wu)特別禁忌(ji)。

東鄉族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)習慣：主要以(yi)小麥(mai)、豆子、青稞等面食(shi)(shi)和洋芋為主食(shi)(shi)，以(yi)牛(niu)、羊(yang)、雞、鴨、魚等為副食(shi)(shi)。

特(te)色名菜：手(shou)抓羊肉、地鍋(guo)鍋(guo)三炮臺蓋碗茶(cha)、馓(san)子、油果果、五仁(ren)糖(tang)包子等。

飲食禁忌：吃(chi)餅子、饅頭都要(yao)掰開或掰碎后吃(chi)，不能吃(chi)整的。

景頗族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主(zhu)食(shi)以大米為主(zhu)，菜肴(yao)以辣著稱。

特(te)色名菜：竹(zhu)筒烤魚、撒皮、舂鱔(shan)魚、砂鍋燉竹(zhu)鼠等。

飲食禁忌：除殺(sha)牲祭鬼外，平(ping)時(shi)很少(shao)吃肉。

土族飲食文化

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飲食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)以青(qing)稞為主(zhu)，日常菜(cai)肴以肉乳(ru)制(zhi)品為多(duo)，平日多(duo)吃(chi)酸菜(cai)。

特色名菜：沓(ta)呼日、哈力海、燙(tang)水烙(luo)餅、普什作、油花、鍋蹋(ta)、米面團子(zi)、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習(xi)慣：喜食酸辣(la)，家家備有酸壇腌(a)制(zhi)各種腌(a)菜。

特色名菜：狗舌(she)糍粑、枕(zhen)頭粽、鴨醬(jiang)、重(zhong)陽酒、五色糯飯等(deng)。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃貓、蛇肉，姚姓不吃動物內(nei)臟。

布朗族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：以大米為(wei)主要食糧，飲(yin)食以酸、辣(la)、香(xiang)、涼、生為(wei)主。

特色(se)名菜：竹筒飯、油炸花蜘蛛、螃蟹(xie)剁生、蟬醬(jiang)、卵石鮮魚湯、包燒鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食習慣：食糧以(yi)大米(mi)、玉米(mi)為(wei)主，高粱(liang)、小米(mi)、紅薯、南瓜(gua)為(wei)輔。

特(te)色名(ming)菜：紅薯、螺螄酸(suan)、蒜頭酸(suan)水(shui)、鴨血醬、豆腐肴。

飲食禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

錫伯族飲食文化

飲食習慣：主食以米、面(mian)為主。

特(te)色名菜(cai)：二湯面、韭菜(cai)餅、薩斯(si)坦（雜燴菜(cai)）等。

飲(yin)食禁忌(ji)(ji)：忌(ji)(ji)食狗肉。

普米族飲食文化

飲食習慣：飲食以玉米(mi)為主食，兼(jian)食大米(mi)、小麥、青稞等，喜食肉。

特色名菜：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。

飲食禁忌：禁食狗肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲食習(xi)慣：早餐一般吃饅頭或水燜(men)粑粑，中餐和晚餐較(jiao)為豐富。

特色(se)名菜(cai)：麗江(jiang)火腿粑粑、糯米血(xue)腸、雪蓮花(hua)拼盤、麗春銅火鍋等。

飲食禁忌：禁食馬(ma)、狗、貓(mao)、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習慣：以面(mian)食為(wei)主，喜食羊、牛(niu)肉。

特色(se)名菜：燉馬肉(rou)、燉牛肉(rou)、燉羊肉(rou)、烤(kao)羊肉(rou)片(pian)。

飲食禁忌：禁忌食驢(lv)、狗肉(rou)。

達斡爾族飲食文化

飲(yin)食習慣：主(zhu)食米面，副食多(duo)為奶、肉、魚、菜(cai)。

特(te)色(se)名菜(cai)：敖斯莫、羊肉腸、粘稠粥等。

飲食禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

羌族飲食文化

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飲(yin)食習慣(guan)：主(zhu)食大都離不開(kai)“面蒸蒸”，肉食以牛、羊、豬(zhu)、雞肉為(wei)主(zhu)，常吃酸菜(cai)、腌菜(cai)。

特色名菜：鋪(pu)蓋面、煮土豆、洋(yang)芋糍粑、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣：食物以(yi)小麥為(wei)主，輔以(yi)青稞、蕎麥、馬鈴(ling)薯及各類蔬菜。

特色(se)名菜：油攪團、三(san)套碗(wan)席、炸羊筋(jin)等。

飲食禁(jin)忌(ji)：忌(ji)食豬肉、狗(gou)肉、驢肉、騾肉和死的(de)畜禽肉及動物的(de)血。

德昂族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：以(yi)大米為主食(shi)(shi)，部分(fen)地區雜以(yi)包谷和薯(shu)類，好飲濃茶。

特色名(ming)菜：橄(gan)欖樹皮(pi)撒(sa)苤、涼(liang)拌酸茶、酸筍(sun)燉雞(ji)、竹筒(tong)搗菜、涼(liang)拌挑手魚、姜葉燉魚等。

飲(yin)食(shi)禁忌：到別人家做客(ke)時，不(bu)能(neng)看著人家炒菜或到灶邊轉，吃(chi)飯時不(bu)能(neng)隨意(yi)撥弄(nong)盤中的(de)食(shi)物。

裕固族飲食文化

飲食習慣：以酥油茶、糌(zan)粑(ba)、奶皮(pi)子(zi)、曲拉等乳制品(pin)為(wei)主。

特色名(ming)菜：手(shou)抓(zhua)羊肉、肉腸、支(zhi)果(guo)干、羊雜碎湯(tang)風、干羊肉干等。

飲食禁忌(ji)：不(bu)吃大(da)雁(yan)、地鹋的肉(rou)，不(bu)吃驢(lv)、馬、騾肉(rou)。

塔塔爾族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)、牛、羊、肉。

特色(se)名菜：克爾(er)西麻、油課子、包卡等。

飲食(shi)禁忌：不(bu)吃(chi)豬肉(rou)、驢(lv)肉(rou)、狗肉(rou)，禁食(shi)一(yi)切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜歡(huan)食(shi)用狍子、鹿、犴(an)、野豬(zhu)、熊肉，同時(shi)也食(shi)用小動物和飛禽肉。

特色名菜：曬(shai)肉(rou)干(gan)、曬(shai)肉(rou)條、灌血(xue)清、手把(ba)肉(rou)、烤(kao)肉(rou)、燒肉(rou)、樺樹汁等。

飲食(shi)禁(jin)忌：無特(te)別禁(jin)忌。

門巴族飲食文化

飲食習慣：飲食清淡，主(zhu)菜通常都是湯菜。

特色名菜：蕎(qiao)麥餅、蕎(qiao)麥餅、玉米飯、雞爪谷糊等。

飲食禁忌：不食豬肉、雞肉。

基諾族飲食文化

飲食習慣：以大(da)米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等(deng)。

特色名(ming)菜：芭蕉肉(rou)、全肉(rou)條、竹筒燒麂(ji)排，油(you)煎掃把蟲等。

飲(yin)食(shi)禁忌：家庭飼(si)養的畜禽只在婚喪禮祭(ji)時才能宰殺(sha)。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣：肉食(shi)和奶制品為主食(shi)，蔬菜(cai)吃得較(jiao)少(shao)。

特色名菜(cai)：米腸子、面肺子等。

飲食(shi)禁忌(ji)：不食(shi)豬、驢、騾、狗肉。

鄂溫克族飲食文化

飲(yin)食習慣：以乳(ru)、肉(rou)、面為主食。

特色名菜(cai)：酸奶子、手把肉、灌血(xue)腸、熬肉米(mi)粥、烤肉串等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃死獸肉或死牛、死馬、死羊肉等。

保安族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：飲食(shi)多以(yi)小麥(mai)、青稞和玉(yu)米為主(zhu)，一(yi)般做成饅頭、面條(tiao)、油香、馓子等。

特(te)色名(ming)菜(cai)：手抓羊肉、碗(wan)菜(cai)、馓子(zi)等。

飲食禁忌：忌食血和豬、馬、驢等(deng)非反芻動物的肉和血以(yi)及兇禽猛獸。

京族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：日常菜肴以魚蝦為主。

特(te)色名菜(cai)：番(fan)薯(shu)粥、紅螺、煎堆、京族二寶(bao)、京族米粉等。

飲食禁(jin)忌：忌煮生魚、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲食習(xi)慣：口味清淡、油鹽不多(duo)、好飲酒等。

特色名菜：蜂蛹、河麻煮芋頭、燒酒燜(men)雞、吉咪等。

飲食禁(jin)忌：無特別禁(jin)忌。

赫哲族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：以魚、獸肉和野菜為主，小(xiao)米是(shi)副(fu)食(shi)。

特色名菜(cai)：剎(cha)生魚(yu)、拌菜(cai)生魚(yu)、魚(yu)松(song)等。

飲(yin)食禁忌：嚴禁用刀子翻鍋或鏟鍋。

珞巴族飲食文化

飲食(shi)(shi)習(xi)慣：喜食(shi)(shi)烤肉(rou)、干(gan)肉(rou)、奶渣、蕎麥餅(bing)，尤喜食(shi)(shi)用粟米攪(jiao)煮的飯坨，并喜以辣(la)椒佐餐。

特(te)色名菜：干肉、烤(kao)肉、奶渣、玉米酒、蕎麥餅等(deng)。

飲(yin)食禁(jin)忌：月經期間的婦女禁(jin)吃一切獵(lie)獲的獸肉。