漢族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：漢族主(zhu)食(shi)(shi)以稻米、小麥為主(zhu)，輔以蔬菜、肉食(shi)(shi)和(he)豆(dou)制品，茶和(he)酒是漢族的傳統飲料。

特色(se)名菜：糖(tang)醋里脊、四川臘肉(rou)、毛(mao)血(xue)旺、漓(li)江(jiang)啤酒魚、糟缽頭、紅(hong)燒獅子頭等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌：婦女懷孕期間(jian)忌食(shi)兔肉、鮮姜(jiang)。

蒙古族飲食文化

飲(yin)食習慣：“三茶一飯”，也吃炒米、奶餅等點心，肉食以羊肉、牛肉為主，習慣用(yong)手或用(yong)刀剔(ti)著吃。

特色名菜：涮羊(yang)肉(rou)、手扒肉(rou)、烤全羊(yang)、羊(yang)雜、奶豆(dou)腐、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食習(xi)慣：以糌粑為主食，拌上(shang)濃(nong)茶或奶茶、酥油(you)、奶渣、糖等一(yi)起食用；肉(rou)(rou)類只(zhi)吃牛(niu)羊肉(rou)(rou)。

特色名菜：酥(su)油茶、糌粑、青稞酒、手(shou)抓茶卡(ka)羊(yang)排(pai)、風干肉、耗牛酸(suan)奶、藏族(zu)酥(su)酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：日(ri)常主(zhu)食(shi)為大米(mi)、玉(yu)米(mi)、高(gao)粱、小米(mi)、蕎麥等，嗜(shi)酸辣咸，好煙酒茶。

特色名(ming)菜：油辣椒、酸湯魚(yu)(yu)、腌魚(yu)(yu)、三(san)色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：喜(xi)食(shi)大米飯、大米粥，愛食(shi)酸品(pin)，喜(xi)歡吃豬、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽(zong)子、火草粑粑、壯(zhuang)家岜夯(hang)雞、三七燉烏骨(gu)雞、壯家口袋(dai)藥膳(shan)雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)(shi)(shi)習慣(guan)：主(zhu)食(shi)(shi)(shi)中面食(shi)(shi)(shi)多(duo)于米食(shi)(shi)(shi)，甜食(shi)(shi)(shi)占有一定的地位，菜肴中牛(niu)羊(yang)肉比重很(hen)大。

特色(se)名菜：羊(yang)肉泡饃、手(shou)抓(zhua)肉、糖卷馃、油香、羊(yang)雜碎湯、牛肉罩餅、撒子(zi)。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食(shi)習(xi)慣：早飯(fan)(fan)吃馕和瓜果醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)，喝奶茶、油茶等，午飯(fan)(fan)是各類(lei)主食(shi)，晚飯(fan)(fan)多(duo)是馕、茶或(huo)湯(tang)面等。

特色名(ming)菜：抓飯(fan)、烤全(quan)羊、薄皮包(bao)子、馕、羊雜碎、拉條(tiao)子、手抓羊肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習慣：以玉米為(wei)主(zhu)(zhu)要食(shi)物，肉(rou)食(shi)主(zhu)(zhu)要有牛肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)，喜食(shi)酸、辣，嗜酒(jiu)。

特色名菜：坨坨肉、血大腸、烤小豬、壇子牛(niu)肉、連渣菜、藤(teng)椒(jiao)雞、手抓羊排、苦(ku)蕎粑(ba)粑(ba)。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習慣：以大米(mi)為主食，尤喜(xi)糯食、狗(gou)肉，辣椒、酸菜、酸湯為日常生活(huo)不可(ke)缺(que)少。

特色名菜：布依(yi)黃豆雞、脆(cui)皮扣(kou)肉(rou)、狗肉(rou)宴、牛(niu)干巴、蕎(qiao)灰豆腐(fu)、血豆腐(fu)、五色花米飯、褡褳(lian)粑、荷(he)葉粑、糯糍粑。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜食米飯，愛吃狗(gou)肉(rou)，咸(xian)菜必(bi)不(bu)可少(shao)。

特(te)色名菜(cai)：打糕、大醬(jiang)湯、冷(leng)面、辣白菜(cai)、米腸(chang)、紫菜(cai)卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食習(xi)慣：日食四餐(can)，兩飯兩茶，嗜好酸味。

特色名(ming)菜：侗(dong)族酸肉、凍(dong)魚、三江油茶、牛(niu)癟(bie)、侗(dong)族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲(yin)食習慣(guan)：喜吃酸、冷、辣等口味，喜好飲(yin)茶。

特色(se)名菜：豬肝鮮、乳扇(shan)、砂鍋(guo)魚(yu)、砂鍋(guo)豆腐、吹(chui)肝、生皮生肉(rou)。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：日食(shi)兩餐，以(yi)大米為(wei)主，玉(yu)米為(wei)輔，喜食(shi)干飯(fan)、粑粑、米線、卷粉(fen)和豌豆涼粉(fen)。

特色名菜：竹(zhu)筒雞、生炸竹(zhu)蟲、蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸(suan)筍(sun)炒麂子肉等。

飲食禁忌：舀飯時不能從中間舀起(qi)，冷飯和小(xiao)孩吃剩的飯菜不能給狗吃。

傣族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：日食(shi)(shi)兩餐(can)，以大米和糯(nuo)米為(wei)主食(shi)(shi)，習慣用手捏飯吃；嗜酸，食(shi)(shi)花，愛吃野生(sheng)動植物。

特色(se)名(ming)菜(cai)：傣族牛撒撇、包燒魚、竹筒飯、炸牛皮、酸(suan)筍煮魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食(shi)習慣：飯菜(cai)合煮，做(zuo)時先(xian)把糧(liang)食(shi)放入(ru)鍋內熬煮，更換(huan)兩次水，到快熟時放進青(qing)菜(cai)、白(bai)菜(cai)等，煮到菜(cai)爛即(ji)可。

特色(se)名(ming)菜：苦蕎(qiao)粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、秈(xian)米粑粑、清水煮乳豬等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)(jin)忌(ji)：禁(jin)(jin)食(shi)狗、馬、熊等動物的肉。

畬族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：日(ri)常主食(shi)以(yi)米為主，除米飯外，還有以(yi)稻(dao)米制作成的各(ge)種糕點。

特色名菜(cai)：豆腐釀、畬鄉十大碗、鹵姜、咸菜(cai)、烏飯等。

飲食(shi)禁忌(ji)：小孩忌(ji)吃雞爪(zhua)、豬(zhu)尾巴；孕婦忌(ji)吃兔肉(rou)、狗肉(rou)、鱉肉(rou)、牛肉(rou)、田螺肉(rou)等。

拉祜族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：主食為當地生產的大米(mi)和苞谷。喜(xi)用雞肉(rou)或其他(ta)配料加大米(mi)或苞谷做(zuo)成的稀飯(fan)。

特色名菜：拉祜族(zu)烤肉、松鼠干(gan)巴、干(gan)糝等。

飲食禁忌：不吃狗(gou)肉。

滿族飲食文化

飲(yin)食習慣：愛(ai)吃粘(zhan)食和(he)甜味食品。

特色名菜(cai)：驢打(da)滾、酸菜(cai)、白肉血腸(chang)、薩其瑪、火(huo)鍋(guo)。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食(shi)習慣：以玉米、稻米為(wei)主食(shi)。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎等。

飲食禁忌：禁食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：食糧以稻(dao)谷、玉米(mi)為主(zhu)，菜肴以酸辣為主(zhu)。

特色名(ming)菜(cai)：土(tu)家(jia)油茶湯、張(zhang)關合渣、土(tu)家(jia)臘肉、社飯、柏楊(yang)豆干(gan)、鲊(zha)廣椒(jiao)、葛仙米(mi)、福寶山莼(chun)菜(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食(shi)習慣：可以一日(ri)無菜，但(dan)決不能一日(ri)無茶。

特(te)色名菜：烤餅(bing)、油(you)餅(bing)、炒小麥、奶豆腐、奶疙瘩、酥油(you)、奶糕(gao)、馬奶酒(jiu)。

飲食禁(jin)忌：忌食豬肉和非宰殺而死亡的牲(sheng)畜肉。

黎族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：日食三餐，以(yi)大(da)米為主，愛(ai)吃(chi)野味，酷愛(ai)喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃牛(niu)肉、黃姜飯(fan)、山蘭酒。

飲食禁忌：不(bu)吃(chi)貓肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯哥鳥和烏鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食(shi)習慣：普遍食(shi)用(yong)爛(lan)飯，男女老(lao)幼皆食(shi)辣(la)椒，民間(jian)有“無(wu)辣(la)子(zi)吃不飽”之說。

特色名(ming)菜：水酒(jiu) 、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆(dou)菜、小黃散葉湯等。

飲食禁忌：沒有特別的禁忌。

高山族飲食文化

飲食習慣：粟(su)、稻、薯(shu)、芋為常吃(chi)食物。

特色名菜：粟酒、米酒和(he)薯酒。

飲食禁忌：不(bu)吃狗、蛇、貓肉等。

水族飲食文化

飲食習慣：以大米為(wei)主食，喜食酸辣調味。

特色名菜：魚包韭菜、煮活魚、酸辣(la)湯(tang)。

飲食禁(jin)忌(ji)：無特別禁(jin)忌(ji)。

東鄉族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：主要(yao)以小麥(mai)、豆子、青稞等(deng)面食(shi)(shi)和(he)洋(yang)芋為主食(shi)(shi)，以牛、羊、雞、鴨、魚等(deng)為副(fu)食(shi)(shi)。

特色名(ming)菜：手抓羊肉、地鍋鍋三炮臺蓋碗茶、馓子、油果(guo)(guo)果(guo)(guo)、五仁糖包子等。

飲食禁(jin)忌：吃(chi)餅子(zi)、饅頭都要掰開(kai)或掰碎(sui)后吃(chi)，不能吃(chi)整(zheng)的。

景頗族飲食文化

飲食習慣：主食以大米為(wei)主，菜肴以辣(la)著稱。

特色名菜：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠等。

飲食禁忌：除殺(sha)牲(sheng)祭鬼外，平時很少吃肉。

土族飲食文化

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飲食(shi)(shi)習慣：主(zhu)食(shi)(shi)以(yi)青稞為(wei)主(zhu)，日(ri)常菜肴(yao)以(yi)肉(rou)乳制(zhi)品(pin)為(wei)多，平日(ri)多吃酸菜。

特色名菜：沓呼(hu)日、哈力(li)海、燙水烙餅、普什作、油(you)花、鍋蹋(ta)、米面團子、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)酸辣，家家備有酸壇腌(a)制各種腌(a)菜。

特(te)色(se)名菜：狗舌(she)糍粑、枕頭粽、鴨醬、重(zhong)陽酒、五色(se)糯飯等(deng)。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)吃貓(mao)、蛇肉，姚姓不吃動物內臟。

布朗族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：以大(da)米為主要食(shi)糧，飲(yin)食(shi)以酸、辣、香、涼、生為主。

特色名(ming)菜：竹(zhu)筒飯、油炸花蜘(zhi)蛛、螃蟹(xie)剁生、蟬醬、卵石(shi)鮮魚湯、包(bao)燒鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)糧以大(da)米(mi)、玉米(mi)為主，高粱、小米(mi)、紅薯、南瓜為輔。

特(te)色(se)名菜：紅(hong)薯(shu)、螺螄(si)酸(suan)、蒜頭酸(suan)水、鴨(ya)血醬(jiang)、豆腐肴(yao)。

飲(yin)食禁忌：無特(te)別禁忌。

錫伯族飲食文化

飲食習慣(guan)：主(zhu)食以米、面為主(zhu)。

特色名菜：二(er)湯面、韭(jiu)菜餅、薩斯坦（雜燴菜）等(deng)。

飲(yin)食禁忌：忌食狗肉。

普米族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)以玉米為(wei)主食(shi)，兼食(shi)大米、小麥、青稞等，喜食(shi)肉。

特色名菜(cai)：紅(hong)燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜(cai)炒(chao)西紅(hong)柿等(deng)。

飲食禁忌：禁食狗肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲食習慣：早餐一(yi)般吃饅(man)頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較(jiao)為豐富。

特(te)色名菜：麗(li)江火腿粑粑、糯米血腸、雪蓮(lian)花拼盤、麗(li)春(chun)銅火鍋(guo)等。

飲食禁忌(ji)：禁食馬、狗(gou)、貓、蛙肉(rou)。

柯爾克孜族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：以面食(shi)為主，喜食(shi)羊(yang)、牛肉。

特色名菜：燉馬肉(rou)、燉牛肉(rou)、燉羊肉(rou)、烤(kao)羊肉(rou)片。

飲(yin)食禁忌：禁忌食驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：主食(shi)米面，副食(shi)多為奶(nai)、肉(rou)、魚、菜。

特色名菜：敖(ao)斯莫、羊肉腸、粘稠(chou)粥等。

飲(yin)食禁(jin)忌(ji)(ji)：無特別禁(jin)忌(ji)(ji)。

羌族飲食文化

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飲(yin)食(shi)(shi)習(xi)慣：主食(shi)(shi)大都離不開(kai)“面(mian)蒸(zheng)蒸(zheng)”，肉食(shi)(shi)以牛、羊、豬、雞(ji)肉為主，常(chang)吃酸菜、腌菜。

特色名菜(cai)：鋪蓋面(mian)、煮(zhu)土豆、洋(yang)芋(yu)糍(ci)粑、酸(suan)菜(cai)、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)物以(yi)(yi)小麥(mai)為主，輔以(yi)(yi)青稞、蕎麥(mai)、馬鈴薯及各類(lei)蔬(shu)菜。

特色名菜：油(you)攪團、三套(tao)碗席、炸羊筋等。

飲(yin)食(shi)(shi)禁忌：忌食(shi)(shi)豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及(ji)動(dong)物的血(xue)。

德昂族飲食文化

飲(yin)食習慣：以大(da)米為(wei)主食，部分地區雜以包谷(gu)和薯類，好飲(yin)濃茶。

特(te)色名菜：橄欖樹皮撒苤、涼(liang)拌酸茶、酸筍(sun)燉(dun)雞、竹(zhu)筒搗菜、涼(liang)拌挑手(shou)魚、姜葉燉(dun)魚等。

飲(yin)食禁忌(ji)：到(dao)別人家做客時，不(bu)能(neng)看著人家炒(chao)菜或到(dao)灶(zao)邊轉，吃飯時不(bu)能(neng)隨意撥弄(nong)盤中的食物。

裕固族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：以(yi)酥油茶(cha)、糌粑、奶皮(pi)子、曲拉等(deng)乳制品為主。

特(te)色(se)名菜：手抓(zhua)羊(yang)肉(rou)、肉(rou)腸、支(zhi)果(guo)干、羊(yang)雜碎湯(tang)風、干羊(yang)肉(rou)干等。

飲食禁忌：不(bu)(bu)吃大雁、地(di)鹋的(de)肉，不(bu)(bu)吃驢、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)、牛、羊、肉。

特(te)色(se)名菜：克爾西(xi)麻、油課子、包卡(ka)等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌：不吃豬(zhu)肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)，禁(jin)食(shi)一切(qie)動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：喜歡食(shi)(shi)用狍子、鹿、犴、野豬、熊(xiong)肉，同時也食(shi)(shi)用小動物和飛禽肉。

特色名菜(cai)：曬肉干、曬肉條、灌血清、手把肉、烤肉、燒(shao)肉、樺樹汁等(deng)。

飲(yin)食禁(jin)忌：無特別禁(jin)忌。

門巴族飲食文化

飲食習慣(guan)：飲食清淡，主菜(cai)通常都是湯(tang)菜(cai)。

特色名菜：蕎麥(mai)餅(bing)、蕎麥(mai)餅(bing)、玉米飯、雞(ji)爪(zhua)谷(gu)糊等。

飲(yin)食禁忌：不食豬(zhu)肉、雞(ji)肉。

基諾族飲食文化

飲食習(xi)慣：以大米為日常主食，雜(za)以玉米、瓜豆等。

特色名菜：芭蕉肉(rou)(rou)、全肉(rou)(rou)條、竹筒燒麂排(pai)，油煎掃把蟲等(deng)。

飲食禁(jin)忌(ji)：家庭飼養的(de)畜(chu)禽只在(zai)婚喪禮祭時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣：肉食(shi)和奶制品為主食(shi)，蔬菜吃得較少(shao)。

特色(se)名菜：米腸子(zi)(zi)、面肺子(zi)(zi)等。

飲(yin)食禁忌：不食豬(zhu)、驢(lv)、騾(luo)、狗肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲食習慣：以乳、肉、面為主食。

特色名菜：酸奶(nai)子、手把肉(rou)、灌血腸、熬肉(rou)米(mi)粥、烤(kao)肉(rou)串等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃(chi)死獸(shou)肉(rou)或死牛(niu)、死馬(ma)、死羊肉(rou)等。

保安族飲食文化

飲(yin)(yin)食習慣(guan)：飲(yin)(yin)食多以(yi)小麥、青稞和玉米(mi)為(wei)主，一般做成饅(man)頭、面條、油香(xiang)、馓(san)子等。

特色名菜：手抓羊肉(rou)、碗菜、馓子等。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)血和(he)豬(zhu)、馬、驢等(deng)非反芻動物(wu)的(de)肉(rou)和(he)血以及兇(xiong)禽猛(meng)獸。

京族飲食文化

飲(yin)食習慣：日(ri)常菜肴以魚蝦為(wei)主(zhu)。

特色名菜：番薯粥、紅螺、煎堆(dui)、京(jing)族二寶、京(jing)族米粉等。

飲食禁忌：忌煮(zhu)生魚、焦(jiao)飯。

獨龍族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：口味清淡(dan)、油鹽不多(duo)、好飲酒(jiu)等。

特色名菜(cai)：蜂蛹、河麻(ma)煮芋頭、燒酒(jiu)燜雞(ji)、吉咪(mi)等。

飲食禁忌：無(wu)特別禁忌。

赫哲族飲食文化

飲食(shi)習慣：以魚、獸肉和野菜(cai)為主，小米是副食(shi)。

特色名菜：剎生魚(yu)、拌菜生魚(yu)、魚(yu)松(song)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：嚴禁(jin)用(yong)刀子翻鍋(guo)或鏟(chan)鍋(guo)。

珞巴族飲食文化

飲食習慣：喜(xi)食烤肉、干(gan)肉、奶渣、蕎麥(mai)餅(bing)，尤(you)喜(xi)食用(yong)粟(su)米攪煮的飯(fan)坨，并喜(xi)以辣椒(jiao)佐餐。

特(te)色名菜：干肉、烤肉、奶渣、玉(yu)米酒(jiu)、蕎麥(mai)餅等。

飲食禁忌(ji)：月經期間的婦女(nv)禁吃一切獵獲的獸(shou)肉。