【味精(jing)的(de)危害】味精(jing)吃(chi)多了會怎么(me)樣 味精(jing)對人體有什(shen)么(me)危害

1、抑制神經

在味精中(zhong)其(qi)主要的成分(fen)是谷氨酸鈉(na)，味精進入人體后在(zai)消(xiao)化(hua)的過(guo)程中(zhong)，還(huan)會分(fen)解出谷氨酸，后者(zhe)在(zai)腦組(zu)織中(zhong)經(jing)(jing)酶催化(hua)后可轉變成一種抑(yi)制性神經(jing)(jing)遞質。如果(guo)(guo)一次(ci)性味精攝取量(liang)過(guo)多的話(hua)，就(jiu)會干擾神經(jing)(jing)系統的自(zi)然(ran)規律。除此之(zhi)外，如果(guo)(guo)患者(zhe)的體質比較敏感(gan)的話(hua)，還(huan)有可能會導(dao)致出現(xian)眩暈、頭痛、嗜(shi)睡(shui)、肌肉(rou)痙攣等(deng)情(qing)況，如果(guo)(guo)嚴重的話(hua)還(huan)有可能會誘發出現(xian)焦躁、心慌意亂(luan)的癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專家建議，對(dui)(dui)味精的(de)(de)攝取量一(yi)定要(yao)嚴(yan)格的(de)(de)控制，特別(bie)是對(dui)(dui)于小兒來說對(dui)(dui)味精的(de)(de)攝入(ru)量更是要(yao)嚴(yan)格的(de)(de)控制數(shu)量。因為當味精攝入(ru)過多(duo)時(shi)，過多(duo)的(de)(de)抑制性神經遞質還會抑制人體的(de)(de)下丘腦(nao)分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發育，這對(dui)(dui)兒童的(de)(de)影響是非常(chang)嚴(yan)重的(de)(de)。

并且在(zai)在(zai)動物實(shi)驗中發現(xian)，幼(you)小(xiao)的小(xiao)老(lao)鼠、小(xiao)雞受味精的傷害(hai)最嚴重，會破壞(huai)腦神經(jing)和視神經(jing)。因此家中有(you)小(xiao)兒的父母要注意，在(zai)烹制食物的時候(hou)一(yi)定(ding)要特(te)別(bie)的注意控(kong)制味精的放入，以(yi)(yi)免危害(hai)兒童的大腦以(yi)(yi)及智力的發育(yu)。

3、缺鋅

很多(duo)家長都不知(zhi)道(dao)味精的(de)(de)危害，如果讓孩子過(guo)量的(de)(de)攝(she)取味精，會(hui)(hui)超過(guo)機體的(de)(de)代謝能力，同時(shi)還會(hui)(hui)導(dao)致血液中谷(gu)氨酸含量增高。在這種情況下就會(hui)(hui)限制人體對鈣、鎂(mei)、銅等必(bi)需礦物(wu)質的(de)(de)利(li)用，特別(bie)是谷(gu)氨酸可以與血液中的(de)(de)鋅(xin)結合時(shi)就會(hui)(hui)生成不能被利(li)用的(de)(de)谷(gu)氨酸鋅(xin)被排出(chu)體外，最終導(dao)致人體出(chu)現缺鋅(xin)的(de)(de)情況。

鋅對人體來說非常的(de)重(zhong)要(yao)，特別是(shi)嬰幼兒(er)身體和(he)智力發育(yu)的(de)重(zhong)要(yao)營養素，因(yin)此，嬰幼兒(er)和(he)正在(zai)哺乳期的(de)母(mu)親應禁(jin)食(shi)或少(shao)食(shi)味精(jing)。

4、高血壓

可以說高(gao)(gao)血壓、糖尿病等慢性病的(de)發(fa)病有(you)味(wei)精的(de)一(yi)份“功(gong)勞”，這(zhe)是(shi)(shi)由于在味(wei)精中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)鈉(na)，如果(guo)體內鈉(na)的(de)含(han)量(liang)過高(gao)(gao)鉀的(de)含(han)量(liang)勢必就(jiu)(jiu)會偏低(di)，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)導(dao)致高(gao)(gao)血壓的(de)原因(yin)(yin)之一(yi)。不(bu)(bu)知(zhi)你是(shi)(shi)否有(you)發(fa)現，味(wei)精吃(chi)多了常常會感到(dao)口渴，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)因(yin)(yin)為味(wei)精中(zhong)(zhong)含(han)有(you)鈉(na)，因(yin)(yin)為味(wei)精不(bu)(bu)咸，所以很容易食用過量(liang)而察覺不(bu)(bu)到(dao)。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎(shen)病(bing)、水腫等疾病(bing)的人(ren)尤(you)其應該少(shao)吃味(wei)精。

孕婦可以吃味精嗎

孕婦(fu)是(shi)女性(xing)特別重要(yao)的(de)時期，在飲食方面(mian)有諸(zhu)多注意。那么(me)孕婦(fu)可以吃味精嗎？事實證(zheng)明(ming)，孕婦(fu)是(shi)不可以吃味精的(de)，最(zui)好不要(yao)吃味精。

1、容易引發孕婦高血壓

味精（谷氨酸鈉）中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)高的鈉離子。我們知道身體吸收過(guo)多鈉離子就可能導致高血壓，孕婦患高血壓則十分危(wei)險。所以孕婦為避免(mian)高血壓最好避免(mian)使(shi)用味精和過(guo)量食(shi)鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)們發現身體內谷氨酸(suan)鈉較多(duo)的(de)(de)情況下(xia)，會妨(fang)礙人(ren)體對鈣，鎂等礦物質的(de)(de)吸(xi)收。特別是谷氨酸(suan)與血液中(zhong)的(de)(de)鋅結(jie)合后(hou)無法(fa)被(bei)人(ren)體吸(xi)收利用，會間接導致(zhi)人(ren)體缺(que)鋅。我(wo)們知(zhi)道鋅對人(ren)體特別是胎兒很重要，缺(que)鋅會影(ying)響胎兒的(de)(de)身體和智力正(zheng)常發育。所以孕婦和哺乳期女(nv)性都不宜(yi)食用味精(jing)。

3、高溫下易生成有害物質

味精長時間高溫加熱會生成(cheng)焦谷氨酸(suan)鈉，有(you)研究認為其可能有(you)致癌(ai)性，對人體無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。