電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電(dian)(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)作(zuo)為新(xin)一(yi)(yi)代廚(chu)房電(dian)(dian)(dian)器新(xin)寵(chong)與傳統(tong)的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)相(xiang)比(bi)(bi)，以獨特功能優勢及(ji)使用效(xiao)果迅速(su)贏(ying)得消費(fei)者的青(qing)睞。它不挑鍋，遠紅外技術的發熱原理使得沒有(you)(you)輻射，傳說中(zhong)還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)定的保健作(zuo)用，不過電(dian)(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)也有(you)(you)其缺點，比(bi)(bi)較明顯的就是(shi)耗電(dian)(dian)(dian)量高(gao)(gao)。所以對于電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)好還(huan)是(shi)電(dian)(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)好的問題(ti)，目前來(lai)說是(shi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的使用率(lv)高(gao)(gao)，但隨著經(jing)濟(ji)水平(ping)的提高(gao)(gao)，耗電(dian)(dian)(dian)量等缺點削弱后，電(dian)(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)將會(hui)被更多(duo)消費(fei)者青(qing)睞。