芒果视频

奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很(hen)多朋(peng)友經常會去買(mai)一些速凍(dong)的(de)(de)包子回(hui)家當做早餐來(lai)吃，關于速凍(dong)奶黃(huang)包蒸(zheng)多久能熟(shu)，一般速凍(dong)的(de)(de)奶黃(huang)包正(zheng)常蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右就可以食(shi)用(yong)了。時(shi)間(jian)(jian)過(guo)短，奶黃(huang)包沒有蒸(zheng)透，不易(yi)食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)之后(hou)可能會帶(dai)來(lai)身(shen)體上的(de)(de)一些不舒服；時(shi)間(jian)(jian)過(guo)長，奶黃(huang)包易(yi)爛，因為奶黃(huang)包我們通常選(xuan)用(yong)易(yi)熟(shu)的(de)(de)食(shi)物作為配料，所以對于時(shi)間(jian)(jian)上的(de)(de)掌握是必(bi)須(xu)的(de)(de)。

一般來說(shuo)，速凍(dong)奶黃(huang)包無需(xu)解凍(dong)，可(ke)以直接蒸，冷水上(shang)鍋(guo)需(xu)要(yao)蒸20分(fen)鐘(zhong)；待蒸鍋(guo)水沸騰(teng)后，將奶黃(huang)包置于蒸架(jia)上(shang)，中(zhong)火蒸8-10分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

速凍包(bao)(bao)(bao)點里(li)面都是被冷凍住的(de)，如(ru)果蒸制時間短(duan)，不能(neng)保(bao)證奶黃包(bao)(bao)(bao)完全熱(re)透，而且要注(zhu)意不同品牌奶黃包(bao)(bao)(bao)可能(neng)大(da)小不一，所以大(da)家在蒸速凍奶黃包(bao)(bao)(bao)時最好按照包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)上的(de)說明書進(jin)行，以確保(bao)食用安全和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃(huang)包用(yong)蒸鍋(guo)(guo)蒸，奶黃(huang)包從冰(bing)箱拿出無(wu)需解(jie)凍，水開(kai)后將(jiang)奶黃(huang)包放入蒸鍋(guo)(guo)，蒸10分鐘(zhong)左右即(ji)可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的(de)奶黃(huang)包都(dou)可(ke)以使用微(wei)(wei)波(bo)爐加熱(re)。速凍(dong)奶黃(huang)包用微(wei)(wei)波(bo)爐加熱(re)時，首先將(jiang)凍(dong)奶黃(huang)包拿出(chu)來放進盤子里，注意不要用鐵制的(de)盤子。然(ran)后在(zai)奶黃(huang)包表面灑點水，再放入微(wei)(wei)波(bo)爐內(nei)，這樣蒸出(chu)來的(de)奶黃(huang)包很軟(ruan)。最(zui)后將(jiang)微(wei)(wei)波(bo)爐調(diao)制高火，調(diao)時3分鐘(zhong)即可(ke)。

三、奶黃包怎么做

包(bao)子(zi)皮的用料：中筋面粉500克(ke)，奶粉30克(ke)，細砂糖80克(ke)，牛奶278克(ke)，酵母6克(ke)、溫(wen)水35度左(zuo)右24克(ke)。

奶黃餡的(de)用料：雞蛋5個，細砂糖150克(ke)(ke)(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)(ke)(ke)，奶粉60克(ke)(ke)(ke)(ke)、牛奶250克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃油70克(ke)(ke)(ke)(ke)。本配方是(shi)24個的(de)量。

制作方法：

1、先準(zhun)備好奶黃餡的(de)所有材料(liao)。

2、把雞蛋(dan)全問打到盆里面，再加入細砂糖，用(yong)手動打蛋(dan)器，攪拌均勻。

3、再加(jia)入(ru)牛奶，同樣用(yong)手動打(da)蛋器混合均勻(yun)即可。

4、所(suo)有的干粉過(guo)篩到里(li)面，再混(hun)合均勻。

5、混合好的面粉(fen)，再過濾一遍，以免有混合不好的干粉(fen)顆(ke)粒(li)。

6、然(ran)后再加入黃油。

7、煤氣爐(lu)上煮一鍋熱水(shui)，水(shui)開后轉小火再把(ba)混(hun)合好的(de)面粉隔(ge)熱水(shui)炒。

8、小火不停的翻炒，炒到(dao)可(ke)以(yi)揉成團(tuan)即可(ke)。

9、炒好(hao)的(de)奶(nai)黃餡放涼后，分成24個小劑子，放在一旁待用。

10、準備好包(bao)子皮的材料。

11、將牛奶、細(xi)砂糖、奶粉，中筋面粉，放(fang)入面包機的桶里(li)，和(he)面15分鐘。

12、和面(mian)好(hao)了之(zhi)后，手機調好(hao)鬧鐘1小時(shi)，面(mian)團放在面(mian)包機里(li)面(mian)蓋上蓋子，靜置(zhi)1小時(shi)。

13、在溫水里放(fang)入酵母，靜置5分鐘，后再溶解酵母。

14、將溶解好入(ru)酵(jiao)母(mu)水倒入(ru)面(mian)包(bao)機桶里，將靜置過的(de)面(mian)團(tuan)，用(yong)剪刀剪成一小塊(kuai)(kuai)一小塊(kuai)(kuai)，放入(ru)面(mian)包(bao)機里，再和面(mian)10分(fen)鐘，將酵(jiao)母(mu)揉(rou)進面(mian)團(tuan)里面(mian)即可。

15、面團揉好后，拿出來平均分成24個(ge)小面團。

16、將每個小劑(ji)子用搟面桿將面團(tuan)搟成圓形。

17、再(zai)包入奶黃餡，再(zai)包起(qi)來，收口要壓在底下，再(zai)收圓(yuan)點(dian)即可。

19、烤網和烤盤（有網眼(yan)的(de)）分別墊上硅膠蒸(zheng)墊，再分別把做(zuo)好的(de)包子放(fang)上去(qu)（注(zhu)意下(xia)，如果(guo)不是放(fang)在蒸(zheng)汽烤箱中蒸(zheng)的(de)話，就要(yao)放(fang)在蒸(zheng)鍋中，底下(xia)也要(yao)墊下(xia)油(you)紙或(huo)蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊）。

20、將整理好的包(bao)子放入ACA蒸(zheng)(zheng)汽烤箱里(li)，烤箱里(li)的水箱加(jia)夠純(chun)凈水，按發(fa)酵擋35度，發(fa)至2倍(bei)大即可(ke)（如(ru)果用(yong)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)的話(hua)就(jiu)放在(zai)鍋上蓋上蓋子室溫(wen)發(fa)到(dao)2倍(bei)大即可(ke)）。

21、發(fa)酵好的包(bao)子，直接烤箱(xiang)選擇(ze)蒸汽功(gong)能110度20分鐘（蒸鍋是冰水(shui)上鍋蒸，大火蒸20分鐘，再(zai)燜5分鐘再(zai)拿出(chu)來）。

22、蒸好(hao)后不要(yao)急于拿出來(lai)，先在烤箱里悶(men)5分(fen)鐘再(zai)拿出來(lai)，這樣的包子才好(hao)不會(hui)(hui)塌，表面也不會(hui)(hui)有(you)坑(keng)。

小貼士：

1、如果家(jia)里沒有(you)面(mian)包機，可以的找(zhao)個大點(dian)的盆手(shou)揉面(mian)團，手(shou)揉至面(mian)團光(guang)滑即可。

2、切(qie)記溫水一定要是35度以內(nei)的，避(bi)免水太燙把(ba)酵母(mu)給(gei)燙壞了。

3、這(zhe)款方子的包子也(ye)可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)成(cheng)其他花型，或(huo)者(zhe)做(zuo)成(cheng)其他的餡料也(ye)可(ke)以(yi)(yi)。

4、奶黃餡一定要(yao)隔(ge)熱水炒，也(ye)一定小火(huo)炒，還要(yao)不停的翻拌(ban)著。

5、如果沒有硅膠蒸墊的話，記得每個(ge)包子下面(mian)墊一(yi)個(ge)油紙(zhi)，這(zhe)樣能防粘。

6、如果沒有蒸烤箱(xiang)，也可以用蒸鍋來做，其(qi)他都一樣(yang)的做法(fa)。