一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙(sha)琪瑪是(shi)一種(zhong)將(jiang)面(mian)條油(you)(you)炸后加糖成(cheng)型的(de)小吃(chi)，用面(mian)粉、糖、油(you)(you)、奶(nai)油(you)(you)等材(cai)料制作而成(cheng)，這些都是(shi)熱(re)(re)量(liang)(liang)比較高的(de)食材(cai)，并且(qie)還是(shi)油(you)(you)炸食品，油(you)(you)炸后又裹了(le)一層糖漿，其單位熱(re)(re)量(liang)(liang)是(shi)相(xiang)當(dang)高的(de)，一般每100g沙(sha)琪瑪約含(han)有500大卡左右的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)，并且(qie)還含(han)有30.4克(ke)的(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)蛋白質，多吃(chi)的(de)話(hua)是(shi)很容(rong)易長(chang)胖的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)瑪適量吃(chi)(chi)一些是沒有危害的(de)(de)，不過多(duo)(duo)吃(chi)(chi)會給身體帶來(lai)一定的(de)(de)危害，沙琪(qi)瑪的(de)(de)熱量較高，多(duo)(duo)吃(chi)(chi)容易引(yin)(yin)起(qi)肥(fei)胖，高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)糖、高血(xue)(xue)脂、糖尿病等人群都不宜(yi)食用；而且，沙琪(qi)瑪是油炸食品(pin)，吃(chi)(chi)多(duo)(duo)了(le)容易上火，引(yin)(yin)起(qi)口腔潰瘍、咽喉炎。還有就是要警(jing)惕一些有毒的(de)(de)沙琪(qi)瑪，一般有毒的(de)(de)沙琪(qi)瑪是添(tian)加了(le)硼砂(sha)的(de)(de)，看(kan)起(qi)來(lai)更(geng)好(hao)看(kan)，保質(zhi)期更(geng)長，不過多(duo)(duo)吃(chi)(chi)會導致硼砂(sha)攝(she)入(ru)過多(duo)(duo)，引(yin)(yin)起(qi)中(zhong)毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)滿語(yu)的(de)(de)音譯(yi)，薩(sa)其(qi)是(shi)薩(sa)是(shi)非、馬(ma)拉本壁的(de)(de)縮音，是(shi)切的(de)(de)意思(si)，馬(ma)通碼，即切成(cheng)方(fang)塊然后碼起來(lai)，薩(sa)其(qi)馬(ma)就是(shi)這種做法(fa)的(de)(de)代稱，由于找(zhao)不到(dao)漢語(yu)代稱，于是(shi)就直(zhi)接音譯(yi)過來(lai)了(le)(le)。沙(sha)琪(qi)瑪名字(zi)(zi)傳播(bo)到(dao)民間(jian)，很多(duo)人(ren)都覺得名字(zi)(zi)古(gu)怪，于是(shi)就有(you)了(le)(le)許多(duo)不同的(de)(de)由來(lai)故事，比如薩(sa)姓將軍命(ming)名，賣點心的(de)(de)老翁說(shuo)(shuo)的(de)(de)，還有(you)傳說(shuo)(shuo)是(shi)努爾(er)哈赤命(ming)名的(de)(de)。
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