芒果视频

固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料是(shi)指以糖(tang)、乳和(he)乳制(zhi)品(pin)、蛋(dan)或(huo)蛋(dan)制(zhi)品(pin)、果汁或(huo)食(shi)用植物提取物等(deng)為主要原(yuan)料，添加(jia)適量(liang)的(de)(de)輔(fu)料或(huo)食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)制(zhi)成的(de)(de)，每(mei)100克成品(pin)水分不(bu)高于5克的(de)(de)固(gu)體(ti)制(zhi)品(pin)，通常呈粉末狀、顆粒狀或(huo)塊(kuai)狀，常見的(de)(de)果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、泡騰片等(deng)都(dou)屬于固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料。固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料屬于軟(ruan)飲(yin)(yin)料的(de)(de)一種(zhong)，憑借(jie)品(pin)種(zhong)多樣、風味獨特、易(yi)于存放(fang)等(deng)特點逐漸受(shou)到了消費者的(de)(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)：原(yuan)料(liao)(liao)驗收，每批(pi)原(yuan)料(liao)(liao)由質(zhi)檢(jian)科負責抽(chou)樣(yang)按(an)驗收標準進(jin)(jin)行(xing)檢(jian)驗，出具進(jin)(jin)貨檢(jian)驗報(bao)告，檢(jian)驗達(da)到驗收標準后方可(ke)入(ru)庫。2、微波(bo)烘干(gan)滅(mie)酶：微波(bo)烘干(gan)機溫度(du)控制(zhi)在(zai)(zai)120℃—160℃之間，將(jiang)原(yuan)料(liao)(liao)放(fang)入(ru)其(qi)中。3、原(yuan)料(liao)(liao)預(yu)處(chu)理(li)(li)(li)：經(jing)過滅(mie)酶處(chu)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)在(zai)(zai)原(yuan)料(liao)(liao)預(yu)處(chu)理(li)(li)(li)車(che)間根據(ju)工藝需要(yao)(yao)進(jin)(jin)行(xing)處(chu)理(li)(li)(li)，比如白砂糖粉(fen)碎后再(zai)進(jin)(jin)行(xing)投料(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)混合(he)：將(jiang)不同的(de)(de)(de)(de)固(gu)體飲料(liao)(liao)產(chan)品進(jin)(jin)行(xing)不同的(de)(de)(de)(de)比例生產(chan)，要(yao)(yao)配(pei)料(liao)(liao)均勻，不得(de)多配(pei)或少配(pei)現象，計(ji)量(liang)要(yao)(yao)準確，各種原(yuan)料(liao)(liao)缺一不可(ke)，每桶混合(he)20分(fen)鐘(zhong)。5、濕法制(zhi)粒：將(jiang)配(pei)料(liao)(liao)間稱好的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)拉至濕法制(zhi)粒間，按(an)操作規程進(jin)(jin)行(xing)操作，制(zhi)粒完畢(bi)后送至沸騰干(gan)燥(zao)室，待干(gan)燥(zao)后的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)達(da)到規定的(de)(de)(de)(de)水分(fen)含量(liang)要(yao)(yao)求(qiu)時(shi)取出。6、微波(bo)殺菌(jun)：將(jiang)制(zhi)好的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)用微波(bo)殺菌(jun)的(de)(de)(de)(de)方式進(jin)(jin)行(xing)殺菌(jun)，殺菌(jun)溫度(du)控制(zhi)在(zai)(zai)85℃-95℃之間，時(shi)間為3-5分(fen)鐘(zhong)。7、篩粉(fen)、涼(liang)粉(fen)：目的(de)(de)(de)(de)是控制(zhi)生物(wu)(wu)性和物(wu)(wu)理(li)(li)(li)性的(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，注意檢(jian)查篩網的(de)(de)(de)(de)完好，避免(mian)篩網斷落(luo)到固(gu)體飲料(liao)(liao)中造成物(wu)(wu)理(li)(li)(li)性危(wei)害(hai)。 8、包(bao)裝：生產(chan)好的(de)(de)(de)(de)固(gu)體飲料(liao)(liao)按(an)包(bao)裝程序進(jin)(jin)行(xing)包(bao)裝，計(ji)量(liang)要(yao)(yao)準確每袋誤差控制(zhi)在(zai)(zai)±2g范圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原(yuan)料(liao)(liao)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)是(shi)指以糖(tang)、乳和乳制品、蛋(dan)或(huo)蛋(dan)制品、果汁(zhi)或(huo)食(shi)(shi)用植物(wu)提(ti)取物(wu)等為(wei)主要原(yuan)料(liao)(liao)，添加(jia)適量的(de)輔料(liao)(liao)或(huo)食(shi)(shi)品添加(jia)劑制成(cheng)的(de)固(gu)(gu)(gu)體(ti)制品。奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)以新(xin)鮮牛奶或(huo)羊奶為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，用冷凍或(huo)加(jia)熱的(de)方法(fa)，除去乳中幾乎全部的(de)水分(fen)(fen)，干燥后添加(jia)適量的(de)維(wei)生素、礦物(wu)質等加(jia)工而(er)成(cheng)的(de)沖調食(shi)(shi)品。2、包含種(zhong)(zhong)類(lei)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)分(fen)(fen)蛋(dan)白型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)、普通型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)和焙(bei)烤型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)3類(lei)；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)屬(shu)于蛋(dan)白型(xing)固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)，因此(ci)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)包含的(de)的(de)范圍比(bi)固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)小得多。3、營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)如果汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)(fen)(fen)、姜汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)等，營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)較單一(yi)(yi)；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)主要營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)有蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)類(lei)、礦物(wu)質、維(wei)生素、亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸、氨基酸、膳食(shi)(shi)纖維(wei)、微量元(yuan)素、牛磺酸、卵磷脂、益生元(yuan)等等。4、外觀形態(tai)區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)包含粉(fen)(fen)(fen)(fen)末狀、顆(ke)粒狀、片狀、塊狀等不(bu)同(tong)形狀；而(er)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)般(ban)情(qing)況下都是(shi)白色(se)(se)粉(fen)(fen)(fen)(fen)末狀。5、顏(yan)色(se)(se)氣(qi)味區(qu)(qu)別(bie)(bie)：固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)根據產品的(de)不(bu)同(tong)，顏(yan)色(se)(se)各異，味道各異。例如果汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)般(ban)為(wei)果汁(zhi)的(de)顏(yan)色(se)(se)，茶粉(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)綠(lv)色(se)(se)，姜汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)淡(dan)黃色(se)(se)，泡騰片則有各種(zhong)(zhong)顏(yan)色(se)(se)。奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)(yi)般(ban)為(wei)純(chun)白色(se)(se)且帶(dai)有奶香味。