芒果视频

固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)是指(zhi)以(yi)糖、乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)制品、蛋或(huo)(huo)蛋制品、果汁(zhi)或(huo)(huo)食用植物提取物等(deng)為(wei)主(zhu)要原料(liao)，添(tian)加適量的(de)輔料(liao)或(huo)(huo)食品添(tian)加劑制成(cheng)的(de)，每100克成(cheng)品水(shui)分不高于5克的(de)固(gu)(gu)(gu)體(ti)制品，通常(chang)呈粉(fen)(fen)末狀、顆粒狀或(huo)(huo)塊(kuai)狀，常(chang)見(jian)的(de)果汁(zhi)粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡(fei)粉(fen)(fen)、泡(pao)騰(teng)片等(deng)都屬(shu)于固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)。固(gu)(gu)(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)屬(shu)于軟飲(yin)(yin)料(liao)的(de)一種(zhong)，憑借品種(zhong)多樣、風味獨特、易于存放(fang)等(deng)特點逐漸受(shou)到(dao)了消費者的(de)青(qing)睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)：原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)驗(yan)收，每(mei)批原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科負責抽樣(yang)按驗(yan)收標(biao)準(zhun)進(jin)(jin)行檢(jian)驗(yan)，出(chu)(chu)具進(jin)(jin)貨檢(jian)驗(yan)報告，檢(jian)驗(yan)達(da)到驗(yan)收標(biao)準(zhun)后方(fang)可入庫。2、微(wei)波(bo)烘干(gan)(gan)滅(mie)酶：微(wei)波(bo)烘干(gan)(gan)機溫(wen)(wen)度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)120℃—160℃之間，將原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放入其中。3、原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)預(yu)處理：經過滅(mie)酶處理的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)預(yu)處理車(che)間根據(ju)工(gong)藝需要進(jin)(jin)行處理，比(bi)如(ru)白砂糖(tang)粉碎后再進(jin)(jin)行投料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。4、配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)混合(he)：將不(bu)(bu)同的(de)(de)固體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)產(chan)品(pin)進(jin)(jin)行不(bu)(bu)同的(de)(de)比(bi)例生產(chan)，要配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)均勻，不(bu)(bu)得多配(pei)(pei)(pei)或少配(pei)(pei)(pei)現象，計(ji)量要準(zhun)確，各(ge)種原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)缺一不(bu)(bu)可，每(mei)桶混合(he)20分(fen)鐘。5、濕法(fa)制(zhi)(zhi)(zhi)粒：將配(pei)(pei)(pei)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)間稱好(hao)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)拉至濕法(fa)制(zhi)(zhi)(zhi)粒間，按操作規程進(jin)(jin)行操作，制(zhi)(zhi)(zhi)粒完(wan)畢(bi)后送(song)至沸(fei)騰干(gan)(gan)燥室(shi)，待干(gan)(gan)燥后的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)達(da)到規定的(de)(de)水分(fen)含(han)量要求時取出(chu)(chu)。6、微(wei)波(bo)殺(sha)菌(jun)：將制(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)用微(wei)波(bo)殺(sha)菌(jun)的(de)(de)方(fang)式(shi)進(jin)(jin)行殺(sha)菌(jun)，殺(sha)菌(jun)溫(wen)(wen)度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)85℃-95℃之間，時間為(wei)3-5分(fen)鐘。7、篩(shai)粉、涼粉：目的(de)(de)是控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)生物性(xing)(xing)和(he)物理性(xing)(xing)的(de)(de)危害(hai)，注意檢(jian)查篩(shai)網(wang)的(de)(de)完(wan)好(hao)，避(bi)免(mian)篩(shai)網(wang)斷落(luo)到固體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中造成物理性(xing)(xing)危害(hai)。 8、包裝：生產(chan)好(hao)的(de)(de)固體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)按包裝程序進(jin)(jin)行包裝，計(ji)量要準(zhun)確每(mei)袋誤差控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)±2g范(fan)圍(wei)內(nei)。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原(yuan)料(liao)區(qu)別：固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)是指(zhi)以(yi)糖(tang)、乳(ru)和乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋或(huo)(huo)(huo)蛋制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、果汁(zhi)或(huo)(huo)(huo)食用植(zhi)物(wu)提取(qu)物(wu)等為主要原(yuan)料(liao)，添加(jia)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)輔料(liao)或(huo)(huo)(huo)食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑制(zhi)成(cheng)的(de)固(gu)體(ti)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)。奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)是以(yi)新鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)或(huo)(huo)(huo)羊奶(nai)(nai)為原(yuan)料(liao)，用冷凍或(huo)(huo)(huo)加(jia)熱的(de)方(fang)法(fa)，除(chu)去乳(ru)中幾乎全部的(de)水分(fen)(fen)，干燥后添加(jia)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質等加(jia)工而成(cheng)的(de)沖(chong)調食品(pin)(pin)(pin)。2、包(bao)含種類區(qu)別：固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)分(fen)(fen)蛋白型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)、普通(tong)型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)和焙(bei)烤型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)3類；而奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)屬于蛋白型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)，因(yin)此奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)包(bao)含的(de)的(de)范圍比固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)小得(de)多。3、營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)區(qu)別：固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)如果汁(zhi)粉(fen)(fen)、豆(dou)粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、姜(jiang)(jiang)汁(zhi)粉(fen)(fen)等，營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)較單一(yi)；而奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)主要營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)有蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、糖(tang)類、礦(kuang)物(wu)質、維生(sheng)素(su)、亞(ya)(ya)油酸、亞(ya)(ya)麻酸、氨基酸、膳食纖維、微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)、牛(niu)(niu)磺酸、卵磷脂(zhi)(zhi)、益生(sheng)元(yuan)等等。4、外觀(guan)形(xing)態區(qu)別：固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)包(bao)含粉(fen)(fen)末狀、顆粒狀、片(pian)狀、塊狀等不同形(xing)狀；而奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)般情況下都是白色粉(fen)(fen)末狀。5、顏色氣味(wei)區(qu)別：固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)根據產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)不同，顏色各異，味(wei)道各異。例如果汁(zhi)粉(fen)(fen)一(yi)般為果汁(zhi)的(de)顏色，茶粉(fen)(fen)為綠色，姜(jiang)(jiang)汁(zhi)粉(fen)(fen)為淡黃色，泡(pao)騰片(pian)則有各種顏色。奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)般為純白色且(qie)帶有奶(nai)(nai)香味(wei)。