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一、什么是固體飲料

固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是指(zhi)以糖、乳和乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、蛋或(huo)蛋制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、果(guo)汁或(huo)食(shi)(shi)用植物提取物等為主(zhu)要原料(liao)(liao)，添加(jia)適量(liang)的(de)(de)輔(fu)料(liao)(liao)或(huo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑制(zhi)成的(de)(de)，每100克成品(pin)(pin)(pin)(pin)水分(fen)不高于(yu)5克的(de)(de)固體(ti)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，通常呈粉(fen)末(mo)狀(zhuang)(zhuang)、顆粒狀(zhuang)(zhuang)或(huo)塊狀(zhuang)(zhuang)，常見(jian)的(de)(de)果(guo)汁粉(fen)、豆(dou)粉(fen)、茶粉(fen)、咖啡粉(fen)、泡騰片等都屬于(yu)固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。固體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)屬于(yu)軟飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)一種，憑借品(pin)(pin)(pin)(pin)種多(duo)樣(yang)、風味獨(du)特、易(yi)于(yu)存(cun)放等特點(dian)逐漸(jian)受(shou)到(dao)了消費者的(de)(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)：原(yuan)料(liao)(liao)驗(yan)(yan)收(shou)，每(mei)(mei)批原(yuan)料(liao)(liao)由質檢科負(fu)責抽樣按(an)驗(yan)(yan)收(shou)標(biao)準進行(xing)(xing)檢驗(yan)(yan)，出具進貨檢驗(yan)(yan)報(bao)告，檢驗(yan)(yan)達到驗(yan)(yan)收(shou)標(biao)準后(hou)方可入(ru)庫。2、微(wei)波(bo)(bo)(bo)烘干(gan)滅酶：微(wei)波(bo)(bo)(bo)烘干(gan)機溫(wen)(wen)度(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)120℃—160℃之間(jian)(jian)，將(jiang)(jiang)原(yuan)料(liao)(liao)放入(ru)其(qi)中。3、原(yuan)料(liao)(liao)預處(chu)理：經(jing)過滅酶處(chu)理的(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)在(zai)原(yuan)料(liao)(liao)預處(chu)理車間(jian)(jian)根據工藝需要(yao)進行(xing)(xing)處(chu)理，比(bi)如白(bai)砂糖粉(fen)碎(sui)后(hou)再進行(xing)(xing)投(tou)料(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)混合(he)：將(jiang)(jiang)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)固體飲(yin)料(liao)(liao)產品進行(xing)(xing)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)比(bi)例生(sheng)產，要(yao)配(pei)料(liao)(liao)均勻，不(bu)(bu)(bu)得多配(pei)或少配(pei)現象(xiang)，計量要(yao)準確(que)(que)，各種(zhong)原(yuan)料(liao)(liao)缺一不(bu)(bu)(bu)可，每(mei)(mei)桶(tong)混合(he)20分鐘(zhong)。5、濕法制(zhi)(zhi)粒(li)：將(jiang)(jiang)配(pei)料(liao)(liao)間(jian)(jian)稱好的(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)拉至濕法制(zhi)(zhi)粒(li)間(jian)(jian)，按(an)操作(zuo)規程進行(xing)(xing)操作(zuo)，制(zhi)(zhi)粒(li)完畢后(hou)送(song)至沸(fei)騰干(gan)燥(zao)室(shi)，待干(gan)燥(zao)后(hou)的(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)達到規定的(de)(de)水分含量要(yao)求時取出。6、微(wei)波(bo)(bo)(bo)殺(sha)菌：將(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)好的(de)(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)用微(wei)波(bo)(bo)(bo)殺(sha)菌的(de)(de)方式進行(xing)(xing)殺(sha)菌，殺(sha)菌溫(wen)(wen)度(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)85℃-95℃之間(jian)(jian)，時間(jian)(jian)為(wei)3-5分鐘(zhong)。7、篩粉(fen)、涼粉(fen)：目的(de)(de)是控制(zhi)(zhi)生(sheng)物(wu)(wu)性和物(wu)(wu)理性的(de)(de)危(wei)害(hai)，注意檢查篩網的(de)(de)完好，避免篩網斷落(luo)到固體飲(yin)料(liao)(liao)中造(zao)成物(wu)(wu)理性危(wei)害(hai)。 8、包裝(zhuang)：生(sheng)產好的(de)(de)固體飲(yin)料(liao)(liao)按(an)包裝(zhuang)程序(xu)進行(xing)(xing)包裝(zhuang)，計量要(yao)準確(que)(que)每(mei)(mei)袋誤差控制(zhi)(zhi)在(zai)±2g范圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)區(qu)別(bie)(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)是指(zhi)以糖(tang)、乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)制品(pin)、蛋或(huo)蛋制品(pin)、果汁(zhi)或(huo)食(shi)用植物(wu)提取物(wu)等(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，添加適量的(de)(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)或(huo)食(shi)品(pin)添加劑制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)固體(ti)(ti)(ti)制品(pin)。奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)是以新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)或(huo)羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)為原料(liao)(liao)，用冷(leng)凍(dong)或(huo)加熱的(de)(de)(de)(de)方法(fa)，除去乳(ru)(ru)中幾乎(hu)全部的(de)(de)(de)(de)水分，干燥后添加適量的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)、礦物(wu)質等(deng)(deng)加工而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)沖調食(shi)品(pin)。2、包(bao)含種類區(qu)別(bie)(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)分蛋白(bai)型(xing)固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、普通型(xing)固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和焙烤型(xing)固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)3類；而(er)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)屬于蛋白(bai)型(xing)固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，因此奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)包(bao)含的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)范圍比固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)小得多(duo)。3、營養成(cheng)(cheng)分區(qu)別(bie)(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)如(ru)果汁(zhi)粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、姜(jiang)汁(zhi)粉(fen)(fen)等(deng)(deng)，營養成(cheng)(cheng)分較單一(yi)(yi)；而(er)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)營養成(cheng)(cheng)分有蛋白(bai)質、脂肪、糖(tang)類、礦物(wu)質、維(wei)生素(su)、亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)、氨基(ji)酸(suan)(suan)、膳食(shi)纖維(wei)、微量元(yuan)素(su)、牛(niu)磺酸(suan)(suan)、卵(luan)磷(lin)脂、益生元(yuan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。4、外觀形態區(qu)別(bie)(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)包(bao)含粉(fen)(fen)末狀(zhuang)、顆(ke)粒狀(zhuang)、片狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)(deng)不(bu)同形狀(zhuang)；而(er)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般情況下都是白(bai)色(se)(se)(se)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)。5、顏色(se)(se)(se)氣味(wei)區(qu)別(bie)(bie)：固體(ti)(ti)(ti)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)根據(ju)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，顏色(se)(se)(se)各(ge)異，味(wei)道各(ge)異。例如(ru)果汁(zhi)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般為果汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)，茶粉(fen)(fen)為綠色(se)(se)(se)，姜(jiang)汁(zhi)粉(fen)(fen)為淡黃色(se)(se)(se)，泡騰片則有各(ge)種顏色(se)(se)(se)。奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)(yi)般為純白(bai)色(se)(se)(se)且帶(dai)有奶(nai)(nai)(nai)香味(wei)。