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榜單說明
煎餃十大品牌不是評選,煎餃十大品牌(品牌榜)名單由CNPP品牌數據研究部門通過資料收集整理,大數據統計分析研究而得出,是大數據、云計算、數據統計真實客觀呈現的結果。原始數據源自企業實力、品牌榮譽、網絡投票、網民口碑打分、企業在行業內的排名情況、企業獲得的榮譽及獎勵情況,綜合了多家機構媒體和網站排行數據,原始數據來源于信用指數以及幾十項數據統計計算系統生成的品牌企業行業大數據庫,通過特定的計算機模型對廣泛的數據資源進行自動計算程序生成的,只有在行業出名、具有規模、影響力、經濟實力的企業在才會被系統收錄在網站上面展示出現。
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煎餃行業簡介

一、煎餃的做法

煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成,表面酥黃,口感香脆,是很受歡迎的一種美食。很多朋友喜歡吃家里做的煎餃,其實煎餃的家常做法很簡單:1、準備食材:面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。2、面粉加溫開水和成面團,揉勻揉透后搓條摘成坯子,搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用。3、肉餡放盤內,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水,攪勻即成餡心。4、將餡心包入皮子內捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。5、平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時候關火,把餃子整齊的放進鍋里,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉中火,待水煮干后開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。如果覺得自己在家做煎餃比較麻煩的話,也可以買市面上現成的煎餃,有需要可以先來了解一下煎餃十大品牌

二、煎餃怎么煎才酥脆好吃

吃(chi)(chi)煎餃(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)時候(hou)(hou),主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)就是(shi)它酥(su)脆(cui)的(de)(de)(de)口感,很多朋(peng)友(you)在(zai)家做的(de)(de)(de)煎餃(jiao)(jiao)(jiao)口感沒有(you)外(wai)面(mian)買的(de)(de)(de)那么酥(su)脆(cui),這可(ke)能(neng)是(shi)做法不(bu)到(dao)位導致的(de)(de)(de),一(yi)般煎餃(jiao)(jiao)(jiao)時沒有(you)把(ba)握好油(you)(you)的(de)(de)(de)量和火(huo)(huo)候(hou)(hou)、沒有(you)加面(mian)粉(fen)水、煎餃(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)時間不(bu)夠等都(dou)可(ke)能(neng)造成(cheng)煎出來(lai)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)不(bu)夠脆(cui),要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)想(xiang)煎出酥(su)脆(cui)好吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)煎餃(jiao)(jiao)(jiao),關鍵是(shi)三點(dian):1、油(you)(you)不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)放(fang)太多:想(xiang)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)煎餃(jiao)(jiao)(jiao)剪出來(lai)酥(su)脆(cui),油(you)(you)不(bu)能(neng)放(fang)太多,否者非常容易就炸(zha)糊了,煎的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)在(zai)鍋底(di)刷一(yi)層薄油(you)(you),注意,油(you)(you)是(shi)用油(you)(you)刷來(lai)刷,不(bu)是(shi)拿起油(you)(you)瓶(ping)倒(dao)喲。2、加些(xie)水淀粉(fen):煎餃(jiao)(jiao)(jiao)酥(su)脆(cui)的(de)(de)(de)另(ling)外(wai)一(yi)個秘訣就是(shi)水淀粉(fen),調(diao)點(dian)水淀粉(fen)倒(dao)里面(mian)就出來(lai)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)鍋巴了,一(yi)定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)小火(huo)(huo)慢慢煎,煎至表皮微(wei)微(wei)變黃(huang)的(de)(de)(de)時候(hou)(hou),再加入水淀粉(fen),水淀粉(fen)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)沿著(zhu)鍋沿輕輕倒(dao)進(jin)去。3、水要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)收干:煎餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)一(yi)定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)把(ba)水分都(dou)收干了,成(cheng)品的(de)(de)(de)口感才會酥(su)脆(cui),基本煮干時繼續將火(huo)(huo)力(li)開(kai)中火(huo)(huo),此時要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)把(ba)鍋蓋掀(xian)開(kai),注意觀(guan)察(cha)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)底(di)部(bu)的(de)(de)(de)焦(jiao)化層,到(dao)自己喜歡的(de)(de)(de)程度,關火(huo)(huo),撒上蔥(cong)花或者芝麻,再加蓋燜(men)1分鐘即可(ke)。

三、煎餃的熱量是多少大卡

煎(jian)餃(jiao)是煎(jian)制的(de)(de)食物,熱(re)量(liang)(liang)一(yi)(yi)(yi)般是比(bi)較高(gao)的(de)(de),一(yi)(yi)(yi)般其單位(wei)熱(re)量(liang)(liang)在每100克260~300大(da)卡左右,具體的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)數(shu)值根據煎(jian)餃(jiao)的(de)(de)品(pin)種略有不(bu)同,一(yi)(yi)(yi)個煎(jian)餃(jiao)大(da)概(gai)35克的(de)(de)樣子(zi),其熱(re)量(liang)(liang)大(da)概(gai)是90多(duo)大(da)卡。煎(jian)餃(jiao)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)是比(bi)較高(gao)的(de)(de),而且升糖指數(shu)也(ye)偏(pian)高(gao),建(jian)議大(da)家吃的(de)(de)時候控(kong)制頻率和數(shu)量(liang)(liang),不(bu)要(yao)經常大(da)量(liang)(liang)吃煎(jian)餃(jiao),以免攝入太多(duo)熱(re)量(liang)(liang),導致(zhi)長胖。

四、煎餃需要解凍嗎

一般(ban)來說,用(yong)速凍(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)做煎(jian)餃(jiao)(jiao)的(de)(de)話(hua),可(ke)(ke)以將餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)從(cong)冰箱(xiang)里拿(na)出來后直接放(fang)(fang)鍋里煎(jian),不(bu)(bu)需(xu)要(yao)先進行(xing)解凍(dong),冷凍(dong)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)也(ye)是(shi)可(ke)(ke)以直接煎(jian)的(de)(de),多花點時間(jian)就好了,解凍(dong)后再煎(jian)反而不(bu)(bu)好,餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)內的(de)(de)冰塊融化會(hui)使餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)有(you)(you)些黏糊,再煎(jian)的(de)(de)話(hua)不(bu)(bu)僅容易(yi)出現(xian)粘(zhan)鍋的(de)(de)情況,餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)皮還(huan)會(hui)有(you)(you)破(po)損的(de)(de)情況,所以在煎(jian)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)時候建(jian)議直接煎(jian),這(zhe)樣(yang)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)不(bu)(bu)粘(zhan)連。當然(ran),如果擔心把握不(bu)(bu)好火候的(de)(de)話(hua),也(ye)可(ke)(ke)以將速凍(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)蒸熟(shu)(shu)或(huo)煮熟(shu)(shu)后再煎(jian),同(tong)樣(yang)也(ye)是(shi)不(bu)(bu)需(xu)要(yao)解凍(dong)的(de)(de),直接放(fang)(fang)鍋里煮或(huo)放(fang)(fang)蒸籠里蒸熟(shu)(shu)即可(ke)(ke)。

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