一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)是選(xuan)用新鮮成熟的椰(ye)(ye)子，經過(guo)削(xue)皮去殼、壓榨(zha)、過(guo)濾(lv)、均質等(deng)多道程序制作而成。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)是把(ba)椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁混在一起絞碎。純白，帶著椰(ye)(ye)香。現榨(zha)椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)比(bi)較(jiao)濃郁，不管是口感還是香氣較(jiao)優。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)的營養價(jia)值也非常的高，平時(shi)適當的喝一些椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)，對身體都(dou)是有(you)好(hao)處的，具有(you)預防(fang)心臟(zang)病的作用，還有(you)很(hen)好(hao)的美容養顏的效果(guo)，具有(you)美白肌膚的作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)(ye)汁單純是指椰(ye)(ye)(ye)子里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)汁液，椰(ye)(ye)(ye)汁是椰(ye)(ye)(ye)子成熟以后果實里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)原汁，沒(mei)有經過加工，原汁原味(wei)。椰(ye)(ye)(ye)子水(shui)不是白色的(de)(de)(de)，而是清(qing)(qing)的(de)(de)(de)，甘(gan)甜(tian)，略(lve)帶(dai)微粘感。椰(ye)(ye)(ye)子打開后，椰(ye)(ye)(ye)果里面(mian)(mian)包裹(guo)的(de)(de)(de)全是“水(shui)”，里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)這個“清(qing)(qing)”的(de)(de)(de)“水(shui)”，人(ren)們(men)通常稱它為(wei)椰(ye)(ye)(ye)汁。
而(er)椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)從理論上來說是用椰(ye)(ye)果(guo)里(li)面(mian)(mian)，附在果(guo)殼(ke)上的(de)那一層(ceng)白色椰(ye)(ye)果(guo)肉(rou)磨榨而(er)成的(de)漿(jiang)(jiang)(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)既包括(kuo)椰(ye)(ye)汁，也包括(kuo)里(li)面(mian)(mian)的(de)椰(ye)(ye)核(he)和(he)里(li)面(mian)(mian)的(de)椰(ye)(ye)肉(rou)。把(ba)這些都(dou)放到料理機里(li)面(mian)(mian)打碎(sui)，也就是椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)。
椰(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)椰(ye)(ye)子果(guo)實進行加工制作的(de)(de)一種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)漿(jiang)相(xiang)對于椰(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)香味更加濃烈，往(wang)往(wang)同比(bi)的(de)(de)椰(ye)(ye)漿(jiang)要比(bi)椰(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)營養價值含量(liang)要高很(hen)多。椰(ye)(ye)漿(jiang)就是(shi)整個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)心臟(zang)，承載著(zhu)整個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)精華(hua)，所(suo)含的(de)(de)營養也是(shi)最(zui)多的(de)(de)，是(shi)很(hen)適合飲(yin)用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝(zhuang)上面會(hui)有(you)稀釋比例，可(ke)(ke)以根(gen)據比例來(lai)加入適量的(de)(de)水。在把椰(ye)漿(jiang)稀釋之后，可(ke)(ke)以制作成椰(ye)子(zi)(zi)水，口感會(hui)變(bian)得比較好，也更有(you)利于人體(ti)的(de)(de)吸收和(he)利用。椰(ye)子(zi)(zi)水能生津(jin)止渴(ke)，有(you)效(xiao)地補充身體(ti)所需要的(de)(de)水分，如在炎熱(re)的(de)(de)夏天，身體(ti)出汗(han)量比較多的(de)(de)情況下，可(ke)(ke)以適當喝(he)椰(ye)子(zi)(zi)水，有(you)糾正脫水和(he)電解(jie)質(zhi)紊亂的(de)(de)作用。
平時除了可(ke)以(yi)將椰漿兌水制作成椰子(zi)水，也可(ke)以(yi)加牛奶、西米等食(shi)材制作成其他飲品，營養(yang)成分都比(bi)較豐富，含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素C、蛋白(bai)質以(yi)及多種微(wei)量元素等，可(ke)以(yi)為(wei)人體提供營養(yang)和水分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料(liao)：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量(liang)水燒開(kai)，然(ran)后西米(mi)煮15分(fen)鐘(zhong)到只剩下小白(bai)點，再(zai)關火燜至透明(ming)，撈(lao)出西米(mi)用涼水沖去粘(zhan)汁待(dai)用。
2、芋頭切塊蒸熟(shu)，分成250g和150g兩(liang)份(fen)待用。
3、150g芋頭+椰(ye)漿+牛奶+煉(lian)乳(ru)用(yong)料理機打成芋泥，倒(dao)入(ru)鍋中加入(ru)冰(bing)糖小火熬(ao)至糖融化(hua)后起鍋放涼。
4、再把芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥混合在一起就可(ke)以(yi)啦，夏天(tian)可(ke)以(yi)再加上一顆冰淇(qi)凌球(qiu)。
（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料(liao)：木瓜(gua)一個(ge)、椰漿(jiang)200g、牛(niu)奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁剪成小片，涼水(shui)里泡軟。
2、牛(niu)奶、椰漿(jiang)和白砂(sha)糖(tang)倒入小奶鍋中混合(he)，小火加(jia)熱(re)至白砂(sha)糖(tang)完全融(rong)(rong)化，關火，然后(hou)將(jiang)泡(pao)軟的吉利丁(ding)放進(jin)鍋中，讓(rang)吉利丁(ding)片(pian)完全融(rong)(rong)化（也可繼續小火加(jia)熱(re)至吉利丁(ding)片(pian)融(rong)(rong)化）之后(hou)過濾(lv)備用。
3、木(mu)瓜用刀把尖的(de)那一(yi)頭切掉一(yi)小部(bu)分（一(yi)定要露(lu)出籽），切掉的(de)部(bu)分不要扔。
4、用勺子把(ba)木(mu)瓜籽掏出來(lai)，一定要掏干凈哦(e)。
5、然后(hou)將(jiang)過濾后(hou)的椰漿牛(niu)奶倒(dao)進(jin)木瓜(gua)(gua)(gua)里，將(jiang)切(qie)掉(diao)的那部分木瓜(gua)(gua)(gua)歸位，用牙簽固(gu)定住，放(fang)在一個深(shen)碗中(zhong)（讓(rang)木瓜(gua)(gua)(gua)立起來），冷藏五個小時以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰(ye)漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖(tang)40g、吉利丁(ding)片12.5g（可以換成10g吉利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)(shui)燒開，倒入(ru)西(xi)米中火(huo)煮至中間剩一點白心的(de)時候關(guan)火(huo)，蓋上(shang)蓋子(zi)燜至完(wan)全(quan)透明，撈出泡冰水(shui)(shui)里。
2、椰漿(jiang)+細(xi)砂糖(tang)+牛奶，攪拌均勻小火煮至(zhi)細(xi)砂糖(tang)融化，溫(wen)度(du)冷(leng)卻(que)至(zhi)50度(du)左右。
3、吉利丁(ding)片提前用冰(bing)水泡軟，瀝干水分(fen)加入牛奶液(ye)中攪拌融化。
4、模具(ju)舀入(ru)(ru)適量西米，倒入(ru)(ru)椰漿牛奶(nai)放冰(bing)箱冷藏(zang)定(ding)型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶(nai)100ml、牛(niu)油果(guo)適量(liang)、堅(jian)果(guo)適量(liang)、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切(qie)好(hao)的牛(niu)油(you)果(guo)、牛(niu)奶、椰(ye)漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放上喜(xi)歡的堅果(guo)即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰(ye)漿、淡奶油(you)、綿(mian)白糖(tang)倒入鍋(guo)中，中火邊加(jia)熱邊攪拌(ban)至煮(zhu)開，保持(chi)原狀繼續加(jia)熱10分鐘使水分揮發。
2、離火(huo)后先(xian)自然冷卻(que)，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時(shi)后(hou)取出充分攪拌(ban)，順(shun)滑(hua)后(hou)再放(fang)回冰箱冷凍，重復3-4次，最后(hou)裝入保(bao)鮮盒里冷凍過(guo)夜，吃時(shi)取出即可。
