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珍珠果米酒簡介

珍(zhen)珠果米(mi)酒(jiu)是(shi)湖北黃(huang)石的傳統(tong)的地(di)方風味(wei)米(mi)酒(jiu)，早在明代(dai)就(jiu)出了(le)名，已有五百多年的歷(li)史。

珍珠果(guo)(guo)又叫(jiao)明列子，是(shi)(shi)一(yi)種叫(jiao)“羅(luo)勒”植物之成熟果(guo)(guo)實，大小如(ru)芝麻(ma)，內含于(yu)果(guo)(guo)實中，顆(ke)粒飽滿(man)圓(yuan)潤，在(zai)東(dong)南亞曾(ceng)一(yi)度被認(ren)為是(shi)(shi)稀有的中藥(yao)。

將珍珠果(guo)浸(jin)泡于(yu)開水中(zhong)會迅速(su)吸水膨脹(zhang)，攝入人體后可促進腸道蠕動，有助于(yu)消化。除此外，還(huan)可清腸明目；對食物中(zhong)許多的有害成(cheng)分具有解毒作用。

由于明(ming)列子的(de)(de)奇妙(miao)特(te)性與特(te)殊的(de)(de)藥理作用(yong)，在米酒、果(guo)汁(zhi)、顆粒懸(xuan)浮(fu)飲料、珍珠(zhu)奶茶，刨冰、酸(suan)奶（奶制品）中有著廣(guang)泛的(de)(de)應用(yong)。

珍珠果米酒的做法

珍(zhen)珠果米酒的釀(niang)造工藝十(shi)分(fen)復雜，包括(kuo)浸米、蒸飯、晾(liang)飯、發酵、蒸餾等(deng)多個步驟。

將糯米(mi)洗凈，用水泡兩個小時，和蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四(si)十分鐘(zhong)

蒸(zheng)好后(hou)，完全晾涼(liang)，用(yong)涼(liang)水(shui)攪拌(ban)順一個方向(xiang)糯(nuo)米(mi)，將糯(nuo)米(mi)打散，差(cha)不(bu)多(duo)一斤米(mi)一小碗水(shui)。

把酒曲粉末，拌在糯米里(li)，把珍珠(zhu)果放入(ru)糯米里(li)。

將糯米(mi)放入容器，中間做一(yi)個洞(dong)，洞(dong)里撒(sa)(sa)上酒曲，糯米(mi)的(de)表面也撒(sa)(sa)上酒曲。

蓋上蓋子(zi)，放在溫(wen)暖的方法。25度(du)到30度(du)的溫(wen)度(du)最理想。

24小時(shi)后打(da)開查看，如看到洞里有酒出來了(le)，就差不多好了(le)。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠果米酒是一種低度酒，米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁(yu)，入口甜(tian)美，濃而不沾，稀(xi)而不流，食后生津(jin)暖胃，回(hui)味(wei)深長。

珍(zhen)珠果米(mi)酒(jiu)含有(you)豐富的(de)多種維生(sheng)素(su)、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開(kai)胃提神，并有(you)活氣(qi)養血(xue)、滋(zi)陰補腎的(de)功(gong)能，產婦(fu)(fu)和(he)婦(fu)(fu)女經期多吃，尤(you)有(you)益處，是老幼均宜的(de)營養佳(jia)品。

在黃石地(di)區，珍珠果(guo)米(mi)酒常常作為禮品贈送親友，也是(shi)人們聚餐時(shi)的必備飲品。每年農歷七月初七，當地(di)人還會舉行盛大的“黃石米(mi)酒節”，慶祝珍珠果(guo)米(mi)酒的豐收和(he)傳(chuan)承。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍珠(zhu)果(guo)米(mi)酒(jiu)是發(fa)酵而成，所(suo)以含(han)有酒(jiu)精。

雖(sui)說珍珠(zhu)果米酒經常被作為一種飲(yin)料來飲(yin)用(yong)，珍珠(zhu)果米酒還(huan)是有一定度數的(de)，飲(yin)用(yong)時需要注意。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇亞(ya)(ya)籽是(shi)可(ke)以放心食(shi)用的，它就像黑(hei)芝麻或者像獼猴桃(tao)的種籽，奇亞(ya)(ya)籽被(bei)加(jia)入到果(guo)汁飲料之中(zhong)，是(shi)人體ω-3脂肪(fang)酸和膳食(shi)纖(xian)維的一(yi)個極好的更(geng)健康的來(lai)源。