義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在(zai)嘴里，外面(mian)的(de)紅糖(tang)香甜可口(kou)，里面(mian)的(de)麻花外脆內酥，吃(chi)一口(kou)滿(man)嘴留香，好吃(chi)而(er)不(bu)油膩，多(duo)吃(chi)亦不(bu)上火，令人贊不(bu)絕口(kou)。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋面粉、鹽(yan)、雞蛋、白糖、紅糖、水、菜籽油

做法：

1、水、雞蛋、白糖混(hun)合好后，倒(dao)入面(mian)粉、鹽，揉成(cheng)團，蓋保鮮(xian)膜醒15-20分鐘(zhong)。

2、搟面杖搟薄切小條，兩端(duan)反揉搓，纏繞成麻花即可(ke)。

3、鍋中(zhong)倒油，開中(zhong)火燒(shao)熱，放麻花，邊(bian)(bian)翻邊(bian)(bian)炸，嫩黃色(se)后撈(lao)起，再重(zhong)新下(xia)鍋至金(jin)黃色(se)，炸透涼了就很松(song)脆。

4、把紅糖用水(shui)浴(yu)法融化(hua)好后(hou)，包(bao)裹麻花，放涼(liang)即可(ke)食用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義(yi)烏紅(hong)糖麻花(hua)里的(de)(de)紅(hong)糖是糖梗(geng)的(de)(de)糖水中榨(zha)出來的(de)(de)，糖梗(geng)和甘蔗(zhe)不一(yi)樣，糖梗(geng)是青色(se)的(de)(de)，甘蔗(zhe)是紫色(se)的(de)(de)，糖梗(geng)相較甘蔗(zhe)糖分(fen)高，水分(fen)少，所以適宜作(zuo)成紅(hong)糖，熬好(hao)的(de)(de)紅(hong)糖漿(jiang)澆在(zai)麻花(hua)上，色(se)香味俱全。