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戚橋茶干品質特點

戚橋茶干(gan)選用優質大(da)豆、甘草等十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)天然材料精(jing)制(zhi)而成，色澤醬紅(hong)、細嚼味長、回味持久、有韌(ren)性(xing)、對折不斷等特色，除含(han)豐富(fu)的(de)植物蛋白(bai)外，還含(han)有人體(ti)所需(xu)的(de)十(shi)(shi)八種(zhong)氨基(ji)酸，以及(ji)鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶(si)、銅等十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)微量元(yuan)素。在第五屆全國微量元(yuan)素與人體(ti)健康學會上被(bei)一(yi)些著名的(de)營養(yang)專家鑒定為色、香、味具(ju)佳、老少皆宜的(de)營養(yang)保健食品。

戚橋茶干食用方法

戚(qi)橋(qiao)茶(cha)干(gan)既可做零食信手(shou)拈來(lai)便嘗，又(you)能成為佳肴擺在餐桌(zhuo)上。茶(cha)干(gan)切(qie)片，滴上幾滴麻油，搭一份(fen)白(bai)粥(zhou)或做下(xia)酒(jiu)小(xiao)菜，都(dou)相當(dang)不錯。在阜寧縣板湖鎮，戚(qi)橋(qiao)“歪(wai)子”茶干羹算是當地茶干做菜最經典之一(yi)，茶干的豆(dou)香與羹汁的鮮香相(xiang)互(hu)提升，口(kou)感相(xiang)輔相(xiang)成，吃后齒頰(jia)生香。趁熱嘗(chang)一(yi)口(kou)，滑稠細膩(ni)、咸甜(tian)相(xiang)宜，讓(rang)人回(hui)味綿長(chang)。

戚橋茶干生產情況

戚(qi)橋“歪(wai)子”茶干雖稱得(de)上“蘇(su)北一絕(jue)”，但始終無(wu)正式命名，也(ye)無(wu)規(gui)模開發，因(yin)而未被(bei)世人(ren)廣泛熟(shu)知。1997年，戚橋“歪子”茶干開發(fa)正式起點，1998年，又(you)辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠，實行規(gui)模生(sheng)產，并(bing)以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進(jin)了上海、南京等10多個大中城市超市，不(bu)僅每年可消化加工黃豆(dou)10多萬公斤，茶干(gan)的(de)身份也增(zeng)了(le)一倍。

戚橋茶干歷史起源

相(xiang)傳(chuan)，清乾隆皇帝微服南下私訪(fang)時，偶患風寒，飲食無(wu)味，后一地(di)方1獻上(shang)戚橋“歪子”茶(cha)干，乾隆品(pin)嘗后，頓覺滋味(wei)鮮(xian)美，食欲(yu)大增，欣然題下“豆(dou)干之王(wang)，醒目提神(shen)”八個大字，自此被(bei)定為宮庭(ting)貢(gong)品(pin)。