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后港茶干的制作技藝

后港“王氏茶(cha)干”主要是從選豆，研(yan)磨(mo)，出漿(jiang)，點鹵(lu)，舀(yao)包，定形，壓(ya)制，水凈，醬油浸(jin)泡(pao)，入(ru)味成干等制作而成，賦有與眾不同的魅力，馳譽(yu)蘇中(zhong)百年字(zi)號界首。“王氏茶(cha)干”養在深閨人未識，飄香不覺(jue)半世紀(ji)。

后港茶干怎么吃

蔥絲拌茶干

1、茶(cha)干切(qie)片，開水燙洗一下放(fang)涼。 取和茶(cha)干同等(deng)長度的(de)蔥白一段(duan)，洗凈(jing)切(qie)成細絲。

2、將(jiang)生(sheng)抽(chou)，香醋和麻油(you)調成汁。

3、將(jiang)汁澆在茶干(gan)蔥絲(si)上拌(ban)勻即可。

后港茶干功效與作用

1、補充營(ying)養(yang)。茶干中含有蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物(wu)、膳(shan)食纖維、不(bu)飽和(he)脂肪酸、維生素(su)A、維生素(su)E、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)、鐵、鋅(xin)、硒等營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，適(shi)量食用可以補充人(ren)體所需的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，有益于身體健康。

2、潤腸(chang)通便。茶干中含(han)有較多的(de)油(you)脂，適量食(shi)用(yong)，可以(yi)起到一(yi)定的(de)潤腸(chang)通便的(de)功效，有助于(yu)緩(huan)解便秘。

3、提(ti)神(shen)醒(xing)腦。茶干中(zhong)含(han)有茶堿等，適量食用，可(ke)以興奮中(zhong)樞神(shen)經系統(tong)，起(qi)到(dao)一(yi)定的(de)提(ti)神(shen)醒(xing)腦的(de)功效，還可(ke)緩解疲勞。