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桂林酥糖的寓意

桂(gui)林(lin)酥(su)糖具有酥(su)、松、香、甜(tian)的特點，入(ru)口便能(neng)酥(su)化，又香又甜(tian)，甜(tian)而不膩(ni)，食(shi)后口齒(chi)留香，深(shen)受(shou)國內(nei)外顧客歡迎。桂(gui)林(lin)酥(su)糖寓意著人們對(dui)美好生(sheng)活的寄(ji)望，生(sheng)活美滿(man)甜(tian)蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)采用傳統工藝，用優(you)質白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，白(bai)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)為原料(liao)精心制作而(er)成。在制作過程(cheng)中，炒(chao)(chao)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)和熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)兩道(dao)工序歷來十分(fen)講究(jiu)。作酥糖(tang)(tang)(tang)(tang)的芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)要經過多次泡、洗，直(zhi)到芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)心潔(jie)白(bai)純凈時方放到鍋(guo)里炒(chao)(chao)。炒(chao)(chao)時只用小火，讓芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)顆顆起爆，不生(sheng)不焦，待芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)散發出(chu)濃郁(yu)的香味(wei)(wei)后，才按一(yi)定比例拌入糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉碾碎。熬糖(tang)(tang)(tang)(tang)時更是(shi)嚴格控制火侯(hou)，使糖(tang)(tang)(tang)(tang)熬得不老不嫩，保持風味(wei)(wei)別(bie)致的甜味(wei)(wei)。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖不(bu)僅好吃，而且營養(yang)豐富，是(shi)節(jie)日待客的(de)(de)高級點心(xin)，還(huan)可(ke)(ke)作菜肴的(de)(de)調料和點心(xin)的(de)(de)餡(xian)料。如(ru)做芋頭(tou)扣肉(rou)時，拌點酥糖，可(ke)(ke)使扣肉(rou)除(chu)去(qu)膩味，分外沁(qin)香；元宵佳節(jie)包湯圓，用它(ta)做餡(xian)，更覺湯圓香甜潤滑。