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莆田燜豆腐的做法

食(shi)材(cai)：豆腐、胡蘿卜(bu)、大頭(tou)菜、干(gan)香菇、干(gan)貝、蝦米、五(wu)(wu)花肉、小(xiao)蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五(wu)(wu)香粉(fen)、雞蛋、油。

步驟：

1、先把干(gan)貝，蝦米，香(xiang)菇，清洗干(gan)凈(jing)，再用溫水浸泡半個小時。

2、浸泡好的干(gan)貝(bei)，用(yong)刀(dao)背拍(pai)碎，控干(gan)水分備用(yong)。

3、把五花(hua)肉，胡蘿(luo)卜切絲，大頭菜切小塊兒(er)，蔥，蒜切末，姜切片(pian)。

4、熱油下蔥(cong)，姜，蒜(suan)末，編出香味(wei)。

5、再下(xia)肉絲胡(hu)蘿卜(bu)，繼續煸炒，把香(xiang)菇，干貝，蝦米，倒(dao)入鍋(guo)中煸炒，放入大頭菜，鹽，生抽，五香(xiang)粉，繼續煸炒。

6、把豆(dou)腐(fu)捏碎，下豆(dou)腐(fu)碎，繼續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞蛋(dan)打散，等湯汁(zhi)收得差不(bu)多后，把(ba)打好的雞蛋(dan)均勻灑(sa)在表(biao)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子，中火燒一分鐘(zhong)。

9、中(zhong)間畫上十字刀，開蓋燒一分鐘后撒(sa)上蔥花(hua)即可。

豆腐的功效與作用

1、豆(dou)腐里含有不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，吃豆(dou)腐有利于(yu)維持機體內正(zheng)常的膽固(gu)醇(chun)含量，不會攝入過多膽固(gu)醇(chun)，幫助預防高膽固(gu)醇(chun)疾病(bing)。

2、豆腐(fu)質軟易(yi)咀(ju)嚼，含有纖維素(su)，入食容易(yi)消(xiao)化，有養(yang)胃益脾的功效。

3、豆腐(fu)味甘性(xing)涼(liang)，肺(fei)干燥者(zhe)可以吃豆腐(fu)，以降(jiang)低虛火，滋(zi)潤(run)干燥肺(fei)部。

豆腐嘌呤高嗎

制(zhi)作豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)原材料是(shi)黃(huang)豆(dou)(dou)，黃(huang)豆(dou)(dou)的(de)(de)嘌呤(ling)是(shi)比較高的(de)(de)，但是(shi)經過(guo)后(hou)期的(de)(de)一些加工豆(dou)(dou)腐(fu)就(jiu)變成堿(jian)性食(shi)物，這時含的(de)(de)嘌呤(ling)量就(jiu)降低了。所以豆(dou)(dou)腐(fu)含嘌呤(ling)量不高，是(shi)屬于中低嘌呤(ling)食(shi)物。

對于尿酸高的患(huan)者來說(shuo)，豆(dou)腐是可以(yi)食用(yong)的，但需要適(shi)量。