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佛卡夏面包的做法

材料：高(gao)筋面粉、鹽、酵母、橄欖油、迷迭(die)香、水(shui)、小(xiao)番茄、黑橄欖、黑胡椒等。

做法：

1、將面粉、鹽混合(he)，加入水(shui)、干(gan)酵母(mu)和3大匙橄欖油揉成均(jun)光滑的面團。

2、面團上撒一(yi)些面粉，用手略(lve)整成長方(fang)形靜置5分鐘(zhong)。

3、長方(fang)形(xing)面團(tuan)左右各(ge)折(zhe)入三(san)分之一，上(shang)下再各(ge)折(zhe)入三(san)分之一后蓋保鮮膜靜置。

4、靜置半小(xiao)時后重(zhong)復左右、上下(xia)折入三分之一。

5、面團收口朝下放在事先(xian)涂橄欖油的盆中，蓋保鮮膜室(shi)溫發酵1個小時。

6、將(jiang)適量橄(gan)欖油加熱到38度左(zuo)右(you)，加入迷(mi)迭香、黑橄(gan)欖、小番(fan)茄、黑胡椒(jiao)等(deng)。

7、將發(fa)酵好(hao)的面團放(fang)在抹了橄欖有的烤盤上，再在面團上刷(shua)橄欖油。

8、將香(xiang)料橄欖油均勻(yun)的按壓在面團(tuan)表面，用保鮮膜包好放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏12個小時。

9、取出冷藏面(mian)團，涂上橄(gan)欖油(you)，輕輕用指尖按壓(ya)，室溫發(fa)酵3個小時(shi)。

10、烤箱(xiang)260度(du)預(yu)熱，放入面團轉至230度(du)烘烤25分鐘左右(you)即(ji)可。