菊花炸魚球

#地方菜# 0 0

菊花炸魚球是起源于明代小欖山，屬于廣東省漢族傳統名菜之一，相傳是一群自北南下的難民傳授下來的，到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。據了解，菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。

詳細(xi)介(jie)紹 PROFILE +

菊花炸魚球的做法

材料：鯪魚肉、食用菊花瓣、淀粉(fen)、鹽、糖、味精(jing)、食用油(you)等。

做法：

1、新鮮的(de)食用菊花瓣清(qing)洗干凈后，瀝干水打爛。

2、加上適量(liang)菊花汁，和(he)(he)新(xin)鮮(xian)鯪魚肉(rou)，加適量(liang)淀粉和(he)(he)其他調料，入絞肉(rou)機絞爛。

3、把(ba)肉泥搓成小圓球(qiu)放(fang)油鍋炸，炸至呈金黃(huang)色，便可上(shang)碟。

做的(de)好吃的(de)菊花炸魚(yu)球(qiu)，魚(yu)球(qiu)酥脆彈牙，既有(you)(you)魚(yu)肉的(de)鮮味，更(geng)有(you)(you)濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)菊花清香。

食用(yong)時，還可佐料配蜆蚧汁，其味(wei)更(geng)加香甜(tian)獨特。

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