六安瓜片炒蝦仁的特色

安(an)徽六安(an)市以(yi)茶(cha)(cha)聞名，“飲馬江淮逗六安(an)，大別山里賞松(song)泉(quan)。豪拼烈酒爭如霸，慢品徽茶(cha)(cha)竟似仙。”寫的(de)便是六安(an)茶(cha)(cha)的(de)精妙。主產于(yu)大別山北麓的(de)六安(an)瓜(gua)片(pian)于(yu)清(qing)代(dai)中(zhong)葉從六安(an)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)“齊云山霧”演變而來，是清(qing)朝名茶(cha)(cha)中(zhong)之精華。茶(cha)(cha)葉葉緣微翹，色澤寶綠(lv)，泡開(kai)后(hou)清(qing)香(xiang)高爽，湯(tang)色清(qing)澈透(tou)亮(liang)，滋味鮮醇回(hui)甘(gan)。蝦仁細嫩，微微帶有韌性和脆(cui)感的(de)肉質讓人(ren)(ren)歡欣。六安(an)瓜(gua)片(pian)炒蝦仁，是將(jiang)玉白(bai)剔透(tou)的(de)蝦仁與清(qing)澈的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)融合烹制，蝦子的(de)鮮甜中(zhong)帶著淡淡的(de)茶(cha)(cha)香(xiang)，清(qing)新軟嫩，清(qing)口開(kai)胃，讓人(ren)(ren)回(hui)味無窮。

六安瓜片炒蝦仁的做法

食材：

主料：優質河蝦仁、六安瓜片；

輔料：雞(ji)蛋、鹽、食用油。

做法：

蝦仁(ren)沖(chong)洗干凈，加入調料待用；鍋燒熱放入食用油，下蝦仁(ren)炒熟；放入雞湯(tang)調味，瓜片(pian)點綴即可。

六安瓜片炒蝦仁的文化意義

六安(an)瓜(gua)片(pian)是清(qing)代中葉從六安(an)茶中的(de)(de)“齊山云霧”演變而(er)來，是清(qing)代名茶之一。這種茶葉葉緣微翹，色澤寶綠(lv)，泡開后清(qing)香高爽，湯色清(qing)澈透亮(liang)，滋味(wei)鮮(xian)醇回甘。六安(an)瓜(gua)片(pian)不僅是歷代文人雅士的(de)(de)最愛，也隨(sui)著人們(men)生活水平的(de)(de)提高走進了千家萬戶，成為品茗(ming)與美食結(jie)合(he)的(de)(de)典(dian)范。六安(an)瓜(gua)片(pian)炒蝦仁(ren)，蝦仁(ren)玉(yu)白(bai)，清(qing)香鮮(xian)嫩，瓜(gua)片(pian)碧綠(lv)，清(qing)口開胃，兩者融(rong)合(he)烹制后滋味(wei)獨特，色香味(wei)俱全，是當地公認的(de)(de)滋補佳(jia)品、招待賓客的(de)(de)名菜。