芒果视频

新疆過油肉

#地方菜# 0 0
新疆過油肉在新疆有上百年歷史，它是百姓家宴中必不可少的一道菜。“過油肉”一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。操作時油溫要求165℃左右，過油最佳，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色澤金黃的效果。油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老干硬。經常與拉面配在一起吃，就是我們平時都愛吃的過油肉拌面。
詳細介紹 PROFILE +

材料

新疆羊肉

洋蔥（皮牙子）

青椒

淀粉

姜

做法

1.姜切絲，洋蔥切片(pian)(pian)，青椒切塊，肉切片(pian)(pian)。

2.淀(dian)粉加適量水(shui)(shui)，將切好的肉片(pian)放入淀(dian)粉水(shui)(shui)中(zhong)混合均(jun)勻。

3.油(you)鍋燒好(hao)(hao)后(hou)放入(ru)扮好(hao)(hao)的肉片，翻炒后(hou)倒入(ru)醬油(you)、放入(ru)姜絲、少許料酒。

4.再放入(ru)洋蔥(cong)與青椒，翻炒。最后放調料(liao)花椒面、咸(xian)鹽，出鍋。

本百科詞條(tiao)由網站注冊用戶【 CN107614 】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，當前頁面所(suo)展(zhan)示的詞(ci)條(tiao)介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯(ji)行為，網站(zhan)不(bu)(bu)完全保證(zheng)內(nei)容信息(xi)的準確性、真實性，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)立場。
詞條所在榜單
  • 新疆十大名菜
  • 昌吉十大名菜
    • 贊
    踩
    您還未登錄，依《網絡安全法》相關要求，請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊，可點擊注冊>>，感謝您的理解及支持！
    發表評論
    最新評論
    暫無評論
    相關知識文章
    十大新疆昌吉特色菜品 到昌吉州必吃的10大經典名菜
    昌吉州地處天山北麓，這里不僅有如夢如幻的美景，還有讓人垂涎三尺的美食。來到昌吉旅游，有什么好吃的菜呢？MAIGO O網小編整理了一份到昌吉州必吃的10大經典名菜盤點，包括了馕包肉、烤全羊、盆盆肉、新疆過油肉、哈薩克土豆片、雞肉燜餅子、昌吉丸子湯、馕坑烤肉、胡辣羊蹄、九碗三行子等。下面，一起來看看十大新疆昌吉特色菜品推薦及其相關知識吧。
    地方菜 新疆菜 新疆
    200+
    昌吉最好吃的十大美食小吃 新疆昌吉十大風味名吃盤點
    昌吉回族自治州是新疆維吾爾自治區轄自治州，是一個極具異域風情的地方，去昌吉一定要嘗嘗本地美食，那么昌吉有什么特色小吃呢？比較出名的有烤羊肉串、烤包子、奶茶、粉湯、黃面、涼皮子、馕燜肉、炸油糕、手抓肉、羊肉火燒等。下面是MaiGoo網小編整理的昌吉十大名吃，一起來了解昌吉名小吃及相關情況吧。
    昌吉回族自治州 新疆 菜系/中餐
    3000+
    四川十大名菜 四川最有名的菜有哪些 10款川菜代表菜你都吃過嗎
    四川菜，簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。其中四川經典名菜“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“回鍋肉”可謂是家喻戶曉，那么四川名菜還有哪些呢？四川什么菜最出名？MAIGOO小編整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，還包含水煮牛肉、宮保雞丁、辣子雞、螞蟻上樹等等四川代表菜，而夫妻肺片、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、開水白菜等川菜代表菜更是被評為“中國菜”之“四川十大名菜”，一起隨我們來看看吧！
    四川美食 四川省 川菜
    14萬+
    廣東十大名菜 廣東最經典的名菜有哪些 這些粵菜代表菜待客特有面子
    粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，而廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜近似。那么在廣東，你知道廣東的十大名菜是哪十大么？小編收集了廣東十大最經典的名菜，有烤乳豬、文昌雞、白切雞、紅燒乳鴿等，其中，脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞、傳統菊花三蛇羹、客家手撕鹽焗雞等粵菜代表菜更是被評為“中國菜”之“廣東十大名菜”，這十大名菜拿來迎接客人再適合不過了，下面我們就一起來看看吧！
    廣東美食 廣東省 特色名菜
    13萬+
    山東十大名菜 山東最有名的菜 魯菜代表菜有哪些
    中國八大菜系之一、影響力最大、歷史最悠久的魯菜就誕生在山東省，那么山東名菜有哪些？山東有什么特色菜？MAIGOO小編為你整理了山東十大名菜，分別是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子等山東經典代表菜，而魯菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、蔥燒海參、九轉大腸、孔府一品鍋等更是被評為“中國菜”之“山東十大名菜”，來山東旅游，這些山東特色菜一定要吃哦，一起來看看吧。
    山東美食 山東省 特色名菜
    7.3萬+
    浙江十大名菜 浙菜最有名的菜有哪些 浙菜十大代表菜你吃過幾道
    作為中國八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省獨有的地域菜系，主要分為杭幫菜、甬幫菜、甌菜、紹興菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹、叫化童雞、冰糖甲魚、清湯越雞等浙江特色代表菜，其中，三絲敲魚、西湖醋魚、二錦餡、爛糊鱔絲、雪菜筍絲大湯黃魚、龍井蝦仁、雪菜筍絲大湯黃魚等被評為"中國菜"浙江十大經典名菜，一起來看看這些浙江有名的菜。
    浙江美食 浙江省 特色名菜
    15萬+
    福建十大名菜 閩菜代表菜有哪些 福建經典名菜你吃過幾道
    八大菜系之一的閩菜就形成于福建，福建臨海，就形成了以烹制山珍海味而著稱的閩菜，其中福建最著名的菜品佛跳墻就是閩菜經典名菜，那么福建名菜還有哪些呢？福建特色菜有哪些？MAIGOO小編你整理了福建十大名菜，分別是佛跳墻、雞湯汆海蚌、醉糟雞、荔枝肉等閩菜之福州菜代表菜，海蠣煎、半月沉江、同安封肉等福建閩南菜代表菜，白斬河田雞、家生魚片、涮九門頭等閩菜之閩西經典名菜，還有閩北名菜武夷熏鵝、福建主題名宴連城白鴨湯，一起來看看吧。
    福建美食 福建省 特色名菜
    7.3萬+
    安徽十大名菜 徽菜代表菜有哪些 安徽經典名菜盤點
    安徽菜，又稱為徽菜，是中國八大菜系之一，起源于南宋時期的古徽州(今安徽歙縣一帶)，根據2009年出版的中國徽菜標準，徽菜分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、無為板鴨等安徽經典名菜，還有合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁紅芋、沿江風味代表名菜鳳燉牡丹和沿淮風味代表菜符離集燒雞等，一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧。
    安徽美食 安徽省 徽菜
    13萬+
    江西十大名菜 江西最有名的菜有哪些 游客最喜愛的江西十大贛菜
    贛菜亦稱江西菜，是江西地區漢族飲食文化的總稱，其中江西代表菜粉蒸肉就深受全國人民喜愛，可謂是聞名遐邇。那么江西有什么名菜？江西特色菜有哪些？MAIGOO小編盤點了江西十大名菜，包括三杯雞、藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨等“中國菜之江西十大經典名菜”，還有四星望月、老表土雞湯、井岡煙筍炒肉、萍鄉煙熏肉等江西“游客最喜愛的十大贛菜”，一起來看看江西贛菜的代表菜吧。
    江西美食 江西省 特色名菜
    7.7萬+
    北京十大名菜 北京菜最有名的代表菜 北京名菜有哪些
    北京菜，簡稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區的傳統菜系，它是以北方菜為基礎，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，而譽滿天下的北京烤鴨，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜還有哪些呢？京幫菜代表菜有哪些呢？MAIgoo編輯為你整理了北京十大名菜，包含北京烤鴨、涮羊肉、老北京烤肉、京醬肉絲、抓炒魚片、黃燜魚翅、清湯燕窩、宮保雞丁、菜包雞等等北京特色菜，其中，東來順涮羊肉、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾被評為中國菜之北京十大經典名菜，一起隨我們來看看北京名菜排行吧。
    北京美食 北京市 特色名菜
    7.3萬+
    河南十大名菜 豫菜代表菜有哪些 河南經典名菜你吃過幾道？
    河南，自古就被稱為中原大地，歷史悠久，在這獨特的地域環境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，那么河南豫菜代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了河南十大名菜，其中豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、汴京烤鴨、炸八塊、大蔥燒海參、炸紫酥肉、牡丹燕菜等被評為“中國菜”之河南十大名菜，而以連湯肉片為代表的洛陽水席被評為“中國菜”之河南十大主題名宴，河南特色菜還有道口燒雞、開封桶子雞等，一起看看代表河南的名菜吧。
    河南美食 河南省 特色名菜
    6.9萬+
    云南十大名菜 云南最有名的特色菜有哪些 滇菜十大代表名菜
    云南菜即滇菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長，云南是“真菌王國”，其中野生菌火鍋在云南很出名，是云南特色風味菜肴，那么云南名菜有哪些呢？特色云南菜有哪些代表菜？MAIGOO小編整理了云南十大名菜，有汽鍋雞、大救駕、油雞樅、野生菌火鍋、老昆明羊湯鍋、宣威小炒肉等滇菜代表菜被評為“中國菜之云南十大經典名菜”，還有宜良燒鴨、黑三剁、沾益辣子雞、大理砂鍋魚、西雙版納傣味烤五花肉、傣味鬼雞等云南經典名菜，其中汽鍋雞更是云南唯一上榜的國宴名菜，一起來看看代表云南的特色菜吧。
    云南美食 云南省 特色名菜
    6.6萬+
    上海十大名菜 來上海必吃的特色菜 上海本幫菜十大代表菜
    上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是指上海本地的風味美食，上海本幫菜有一個特點就是：濃油赤醬，那么，上海名菜有哪些呢？上海本幫菜的代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八寶鴨、水晶蝦仁、上海白斬雞、上海紅燒肉、紅燒蹄膀、上海紅燒鮰魚、油爆蝦、上海糖醋小排、醉蟹、松江鱸魚等上海本幫菜特色菜，其中，八寶鴨、水晶蝦仁、紅燒鮰魚、白斬雞等被中國烹飪協會評為"中國菜"上海十大經典名菜，來上海必吃的十大特色菜一定要去嘗嘗哦！
    上海美食 上海市 特色名菜
    6.4萬+
    江蘇十大名菜 蘇菜有哪些代表名菜 江蘇經典名菜你吃過幾道
    江南水鄉之一的江蘇省，有中國八大菜系之一的蘇菜，其中蘇菜淮揚菜更是作為國宴菜的代表菜；那么，江蘇名菜有哪些？江蘇菜系有哪些名菜？Maigoo小編為你整理了江蘇十大名菜，有蘇州代表菜松鼠鱖魚、淮安代表菜軟兜長魚、揚州名菜大煮干絲和蟹粉獅子頭、金陵菜代表菜南京鹽水鴨、無錫名菜醬排骨、常州名菜天目湖砂鍋魚頭、鎮江名菜水晶肴蹄等被中國烹飪協會評為“中國菜”之“江蘇十大名菜”，還有泰州八寶刀魚、徐州地鍋雞、白袍蝦仁、羊方藏魚等江蘇特色菜，去江蘇旅游一定要嘗嘗江蘇十大名菜噢！
    江蘇美食 江蘇省 特色名菜
    5.5萬+
    湖南十大名菜 湖南最有名的菜盤點 湘菜經典名菜有哪些
    作為中國八大菜系之一的湘菜，就誕生在湖南省，三湘大地獨特的地域形成了以酸辣著稱的湘菜，其中湘菜經典名菜剁椒魚頭就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜還有哪些呢？MAIgoo美食小編就為你整理了湖南十大名菜，包含湖南傳統名菜臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞等，還有寧鄉口味蛇、永州血鴨、湘西外婆菜等湖南地方特色菜，其中，剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、臘味合蒸、麻辣仔雞、花菇無黃蛋等湘菜代表菜更是被評為“中國菜”之“湖南十大名菜”，一起隨我們來看看吧。
    湖南美食 湖南省 特色名菜
    6萬+
    廣西十大名菜 廣西最有名的桂菜有哪些 廣西有什么特色菜
    廣西菜即桂菜，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，擅長眾菜合調，粗菜細做。有味道鮮香、微辣酸甜特點，其中廣西最為出名的是梧州紙包雞，堪稱傳統節慶的第一道菜！那么，廣西還有什么特色名菜呢？MAIGOO小編為大家整理了廣西十大最經典的名菜，如梧州紙包雞、荔浦芋扣肉、檸檬鴨、陽朔啤酒魚、賀州三寶釀等“中國菜”廣西十大經典名菜，以及靈馬鯰魚、全州醋血鴨、烤巴馬香豬、廣西白切雞、岑溪古典水蒸雞等廣西特色菜，下面就隨本文一起來詳細了解下這些代表廣西的名菜吧。
    特色名菜 廣西 廣西美食
    5.4萬+
    湖北十大名菜 湖北最有名的鄂菜 這十道湖北特色楚菜一定要嘗
    湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北為地方特色的鄂菜，雖然不在中國八大菜系之一，但以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，產生了很多經典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO小編整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚、排骨藕湯、鐘祥盤龍菜、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為“中國菜之湖北十大經典名菜”，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為“十大楚菜名菜”，去湖北旅游，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！
    湖北美食 湖北省 特色名菜
    5.2萬+
    貴州十大名菜 貴州最出名的黔菜有哪些 貴州經典名菜你吃過幾道？
    貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。到過貴州的朋友，想必都吃過貴州最出名的菜“酸湯魚”，貴州酸湯魚可謂風靡全國，聞名遐邇，而且分為苗族酸湯魚、侗族酸湯魚等等，其中以凱里酸湯魚最為經典。那么，貴州有什么特色菜？貴州名菜還有哪些？本文就為你整理了貴州十大名菜，分別是酸湯魚、貴州宮保雞丁、貴州辣子雞、貴州盜汗雞、貴州八寶甲魚等等貴州代表菜，這10款貴州特色菜一定要嘗嘗哦！
    貴州美食 貴州省 特色名菜
    4.9萬+
    新疆十大名菜 新疆最有名的菜有哪些 新疆菜代表菜你吃過幾道？
    新疆菜是以羊牛馬雞魚為主要烹飪原料，燉煮燒烤燜熏拌爆為主要烹飪方法，以鮮咸酸辣口味為主，既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。那么，新疆名菜有哪些？MAIGOO小編整理了新疆十大代表菜，包括大盤雞、新疆烤全羊、新疆手抓羊肉、新疆椒麻雞、戈壁烤魚、馕包肉、新疆孜然羊肉等被中國烹飪協會評為“中國菜之新疆十大經典名菜”，還包括新疆夾沙肉·九碗三行宴、新疆過油肉、胡辣羊蹄、架子肉等新疆特色菜，一起來看看代表新疆的經典名菜吧。
    特色名菜 新疆 新疆美食
    3萬+
    河北十大名菜 河北冀菜最著名的代表菜 河北名菜有哪些
    河北菜即冀菜，是由以保定為代表的治理官府菜、以石家莊為代表的京南風味菜、以承德為代表的塞外菜和以唐山為代表的冀東沿海菜，那么，河北名菜有哪些？河北最著名的代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了河北十大名菜，包含了被評為"中國菜"河北十大經典名菜如金毛獅子魚、京東煨肘子、鍋爆肘子、燴南北等，還包含了冀菜官府代表菜總督豆腐、邯鄲代表菜圣旨骨酥魚、滄州名菜鐵獅子頭、保定代表菜白玉雞脯，還有李鴻章燴菜、雞里蹦等冀菜代表菜，以其來看看河北特色菜吧。
    河北美食 河北省 特色名菜
    3.9萬+
    加(jia)載更(geng)多(duo)