芒果视频

簡介

產地分布

主產(chan)于(yu)英山(shan)(shan)縣(xian)域內的南河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、方家咀鄉(xiang)(xiang)、溫泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孔家坊鄉(xiang)(xiang)、金家鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石頭(tou)咀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊柳(liu)灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雷(lei)家店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草盤地鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陶(tao)家河(he)鄉(xiang)(xiang)，共11個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。

外貌特征

英山茶鄉雞(ji)屬肉蛋兼用型地方良種，其體格中等(deng)、體質強健、體態(tai)勻稱、體型緊湊、外貌秀麗；成年公雞(ji)體重1.5～2.5kg，成年母(mu)雞(ji)體重1～2kg；冠(guan)(guan)分單(dan)(dan)冠(guan)(guan)和(he)豆(dou)冠(guan)(guan)，以單(dan)(dan)冠(guan)(guan)居(ju)多，冠(guan)(guan)齒5～7個，冠(guan)(guan)后緣冠(guan)(guan)葉(xie)分叉，冠(guan)(guan)、肉捶、耳葉(xie)和(he)臉均呈(cheng)紅(hong)色(se)，眼(yan)大(da)略向外突起，虹彩呈(cheng)淺栗色(se)；喙(hui)短略彎曲(qu)，呈(cheng)青黃色(se)；公雞(ji)尾(wei)(wei)羽(yu)呈(cheng)佛手(shou)狀和(he)直(zhi)尾(wei)(wei)，母(mu)雞(ji)尾(wei)(wei)羽(yu)上翹(qiao)；公雞(ji)羽(yu)色(se)深紅(hong)，母(mu)雞(ji)以麻黃、黃色(se)為(wei)主；具有抗病性、適應(ying)性和(he)就巢性強、耐粗飼的特點。

營養特性

1、英山是(shi)著(zhu)名的(de)(de)“茶(cha)(cha)葉之鄉”，成片的(de)(de)茶(cha)(cha)園綿延(yan)在(zai)群山之中，是(shi)得天(tian)獨厚的(de)(de)原生(sheng)態(tai)自然畜禽養殖區。在(zai)茶(cha)(cha)園周(zhou)邊搭建雞舍，雞群在(zai)茶(cha)(cha)園里覓(mi)食，在(zai)茶(cha)(cha)樹底(di)下(xia)扒草、吃(chi)鮮茶(cha)(cha)葉，在(zai)茶(cha)(cha)樹上(shang)捉蟲。通過散(san)養的(de)(de)方式，放(fang)養密度小，擴大了(le)茶(cha)(cha)鄉雞的(de)(de)活動(dong)(dong)范(fan)圍，增強了(le)活動(dong)(dong)能力，鍛煉了(le)體質(zhi)，提(ti)高(gao)了(le)雞肉的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量，降低了(le)脂肪含量。

2、英山茶鄉雞(ji)(ji)肉(rou)表皮淺黃，光滑滋潤，肌(ji)肉(rou)豐滿有彈性，肌(ji)間(jian)脂(zhi)肪(fang)分布均勻；表皮和肌(ji)肉(rou)切(qie)面(mian)有光澤，肉(rou)質鮮美(mei)，無異味；雞(ji)(ji)湯透明澄清，脂(zhi)肪(fang)團集于湯汁(zhi)面(mian)，清香(xiang)四溢(yi)，回味無窮。

3、英山茶鄉雞肉獨特(te)的品質(zhi)與其所富(fu)含(han)的各(ge)種營養物質(zhi)密不可分。經農業部(bu)食品質(zhi)量(liang)監督檢(jian)(jian)驗測試中心（武(wu)漢）檢(jian)(jian)測，其蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高達26%，水解氨基酸總量(liang)23.66%，脂肪含(han)量(liang)只有1.06%，膽固醇含(han)量(liang)438.6mg/kg。