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觀堂大蒜的特點

觀堂大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)的獨(du)特之(zhi)處是內在質量(liang)，一(yi)(yi)般蒜(suan)(suan)(suan)種只(zhi)能(neng)“吃(chi)”一(yi)(yi)水(shui)，它卻能(neng)“吃(chi)”三水(shui)。所謂(wei)“吃(chi)”三水(shui)，指的是將大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)搗碎，涼水(shui)調成蒜(suan)(suan)(suan)汁(zhi)，饅頭蘸而食之(zhi)。汁(zhi)干(gan)再兌(dui)水(shui)調之(zhi)，味道不變(bian)。第三次兌(dui)水(shui)，仍能(neng)調成一(yi)(yi)定的濃度，味道如前(qian)。

觀堂大蒜的營養價值

大(da)蒜中含有一種叫(jiao)“硫(liu)化丙烯”的(de)(de)辣素(su)，其殺菌能力可(ke)達到(dao)青(qing)霉素(su)的(de)(de)十分之(zhi)一，對病原菌和寄生蟲(chong)都有良好的(de)(de)殺滅(mie)作(zuo)用，可(ke)以起到(dao)預(yu)防流感、防止傷(shang)口感染(ran)、治療感染(ran)性疾病和驅(qu)蟲(chong)的(de)(de)作(zuo)用。

大(da)蒜具有明顯的降血脂及預防冠心(xin)病和動脈硬化的作用(yong)，并可防止血栓的形(xing)成。

大(da)蒜能保護肚臟，誘導肝細胞脫(tuo)毒酶的(de)(de)活性，可以阻斷亞(ya)硝(xiao)胺致癌(ai)(ai)物質的(de)(de)合成，從而預防(fang)癌(ai)(ai)癥的(de)(de)發生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料(liao)：紫皮(pi)大蒜30克(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)。

制作(zuo)方法：大蒜去皮，放(fang)沸水中(zhong)煮1分鐘撈出，然(ran)后取(qu)粳米，放(fang)入(ru)煮蒜水中(zhong)煮成稀粥(zhou)，再將蒜放(fang)入(ru)（若結核患(huan)者食(shi)用，可另(ling)加白及粉5克），同煮為粥(zhou)。此粥(zhou)具有下氣健胃，解(jie)毒(du)止痢的功效，適用于急(ji)性菌痢患(huan)者食(shi)之。

大蒜浸液

大蒜(suan)10克，白糖(tang)適(shi)量(liang)。將大蒜(suan)去(qu)皮(pi)搗爛，加開水(shui)50毫升，澄清(qing)后(hou)加白糖(tang)適(shi)量(liang)即成。此浸液具有止咳(ke)解毒的功效(xiao)，適(shi)用(yong)于百(bai)日咳(ke)痙咳(ke)期。