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狗舌粑口感特色

狗舌粑用糯米制成，后用桐(tong)葉包(bao)住，形(xing)狀似狗舌，其名由此(ci)得來，它松(song)軟可口，味道甜美，再(zai)撒上香香的(de)芝(zhi)麻內包(bao)碎的(de)炒花生或(huo)者紅豆、綠(lv)豆沙，那更令人回味無窮了。狗舌粑有一個(ge)很大的(de)特點(dian)，就是在(zai)溫度很高的(de)七月天里不容易餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯米(mi)粉、水(shui)、片糖、紅豆蓉

做法：

1、片糖(tang)(tang)加半碗(wan)水煮至糖(tang)(tang)溶，加入(ru)糯米(mi)粉(fen)拌成(cheng)團，熄火，加入(ru)適量糯米(mi)粉(fen)搓(cuo)成(cheng)軟硬適中(zhong)的面團。

2、分成小份，搓原按扁，放上(shang)紅豆(dou)蓉(rong)，粽(zong)葉掃上(shang)油。

3、收口，做成(cheng)長形(xing)狀，包上葉子，剪(jian)去(qu)多余葉子。

4、水開(kai)放上去蒸15分鐘即(ji)可。

狗舌粑歷史來源

每年七月半（中元(yuan)節），民間皆做此粑(ba)，供于(yu)香火，以示(shi)崇(chong)(chong)祖。其來源(yuan)(yuan)為對狗(gou)的(de)(de)(de)崇(chong)(chong)拜(bai)，平地瑤(yao)和過(guo)山瑤(yao)同源(yuan)(yuan)異流，都是盤王(wang)（狗(gou)王(wang)）的(de)(de)(de)后代，崇(chong)(chong)奉祖先，自不待(dai)言。在(zai)漢、壯族中也有關(guan)于(yu)狗(gou)在(zai)火中救主，狗(gou)存谷種(zhong)的(de)(de)(de)傳說。因此，狗(gou)舌粑(ba)，反映的(de)(de)(de)是瑤(yao)壯漢三民族的(de)(de)(de)歷史淵(yuan)源(yuan)(yuan)，可(ke)惜研究和宣傳太少(shao)，知者甚微。