永強泥蒜又名泥蛋(dan)，學名星蟲，外形(xing)灰色，屬星蟲綱，形(xing)如蚯蚓。

永強泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)，泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)稱泥(ni)(ni)(ni)蛋(dan)，又(you)叫沙腸子。動(dong)物學名星蟲(chong)，灰(hui)色，屬星蟲(chong)綱，形(xing)如蚯蚓，長(chang)約一寸。為海中野味，生長(chang)在(zai)淺(qian)海涂灘里，我市沿(yan)海與海島均有生長(chang)。吃(chi)泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)時，先把它全身洗(xi)干凈，然后(hou)放在(zai)水里使勁地(di)捏，捏后(hou)將其(qi)切成二至三(san)節，先把生姜放進油里炸，然后(hou)下泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)炒一會(hui)兒(er)，再加水和香料。熟了熱吃(chi)，味道鮮(xian)(xian)美。因(yin)為它含有豐(feng)富膠質，冷(leng)卻一會(hui)兒(er)就(jiu)會(hui)凝(ning)結(jie)起來(lai)(lai)，人們稱其(qi)為“泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)凍”，蘸些醬油醋，吃(chi)起來(lai)(lai)就(jiu)更加鮮(xian)(xian)美可口(kou)。泥(ni)(ni)(ni)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)營養豐(feng)富，不僅是經濟又(you)實惠的好菜，而且還有藥用之功能。