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基本介紹

武(wu)漢(han)糯米雞(ji)(ji)是湖北武(wu)漢(han)的(de)著名小(xiao)吃，也(ye)是武(wu)漢(han)人(ren)早點（武(wu)漢(han)人(ren)稱(cheng)“過早”）的(de)主要(yao)食品之一；炸好后的(de)糯米雞(ji)(ji)外表金黃，面凸凹不平，形(xing)如雞(ji)(ji)皮，故而由此簡稱(cheng)。

食用價值

滋補佳品，緩(huan)(huan)解脾胃虛寒、緩(huan)(huan)解尿頻癥狀。

制作方法

食材

500克(ke)(ke)(ke)糯米，100克(ke)(ke)(ke)五花肉，100克(ke)(ke)(ke)香(xiang)菇，100克(ke)(ke)(ke)筍，100克(ke)(ke)(ke)干(gan)子

配料

適量油，鹽，胡椒(jiao)，味精，老(lao)抽，面粉(fen)，姜

制作步驟

1.糯米加水蒸熟以(yi)備用；

2.準備適量的香(xiang)菇，五花肉，筍(sun)和干子切(qie)丁備用；

3.用(yong)姜(jiang)熗香鍋后，加入五花肉煸(bian)炒出(chu)油(you)；

4.將剩余食材干子，香(xiang)菇和筍一(yi)起倒入(ru)熗好的鍋里；

5.將食材(cai)炒勻后，加入老抽和鹽上色；

6.加入(ru)泡香菇(gu)的水，將(jiang)食(shi)材燒熟；

7.盛起(qi)燒熟(shu)的食材(cai)加入(ru)到蒸熟(shu)的糯米里；

8.將食(shi)材與糯(nuo)米充分(fen)和勻；

9.用面粉加水調(diao)成面糊，并加入胡椒和味精調(diao)味。將和勻的糯米捏(nie)成團(tuan)，包裹(guo)住面糊；

10.放入熱油鍋內(nei)煎炸至表(biao)面(mian)金黃時即可享用。

食用須知

適宜人群

老人、小孩、病(bing)人慎用(yong)

過敏性皮(pi)炎的患者忌食

過敏者忌食

小妙招

香(xiang)菇水不要倒掉，加(jia)入(ru)這(zhe)水燒菜特別香(xiang)