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通遼碴條的做法

1、將碴(cha)條(tiao)清洗干凈，用溫水浸泡四個(ge)小時(shi)以上。

2、豬肉清洗干凈，將豬肉、胡蘿(luo)卜和香菇(gu)切成絲。

3、將泡(pao)好(hao)的(de)碴(cha)條(tiao)散開(kai)，鍋(guo)中加入清水，水開(kai)后放入泡(pao)好(hao)的(de)碴(cha)條(tiao)。

4、煮7、8分鐘，撈出冷水(shui)中過涼，瀝干水(shui)分。

5、鍋中倒入少許(xu)的(de)油，把肉絲炒(chao)至變色。

6、再下(xia)入切好的香菇、胡蘿卜(bu)絲(si)，翻炒一下(xia)，接(jie)著(zhu)倒入番茄醬、白糖(tang)少許(xu)。

7、下(xia)入碴條、加入鹽(yan)、雞精，翻炒幾下(xia)出鍋(guo)。