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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水(shui)化合物、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙(yan)酸、鈣、鐵、磷等(deng)。其中(zhong)磷元素(su)可協助淀粉與脂肪(fang)代(dai)謝，提供(gong)熱量，恢復體力；豐富的B族維生素(su)可以(yi)促進食欲、改(gai)善神經系統。

2、糯米(mi)的(de)收澀作(zuo)用(yong)明顯(xian)，尿頻(pin)、經(jing)常出虛汗的(de)患者，可以經(jing)常食用(yong)糯米(mi)，既可防病(bing)又能強(qiang)身。

3、糯(nuo)米性甘平，能溫暖脾胃(wei)，補益(yi)中氣(qi)，對脾胃(wei)虛(xu)寒(han)、食欲不佳、腹(fu)脹(zhang)腹(fu)瀉(xie)有一定緩(huan)解作用。

4、糯米對脾胃(wei)虛(xu)弱、產后多汗(han)、產后痢疾等(deng)癥狀有(you)(you)舒緩作用，對于體虛(xu)產生的(de)盜(dao)汗(han)、血虛(xu)、頭暈眼花(hua)也有(you)(you)改善的(de)作用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘(tao)洗干(gan)凈(jing)，用清水浸泡4-8小(xiao)時，撈出沖(chong)凈(jing)，瀝去水分。

2、鍋內加(jia)水燒(shao)沸，將糯(nuo)米(mi)入甑用旺(wang)火蒸約(yue)40分鐘(zhong)取出，灑入少量開水，再(zai)蒸約(yue)20分鐘(zhong)。

3、豬(zhu)肥膘(biao)肉洗(xi)凈，切成(cheng)小(xiao)丁，放入(ru)肥膘(biao)丁炒至七(qi)成(cheng)熟，出鍋盛(sheng)入(ru)盆內。

4、將蒸好的糯(nuo)米飯取出，倒入(ru)肉盆(pen)內，趁熱加入(ru)醬油、白胡椒粉拌勻成糯(nuo)米肉餡。

5、面(mian)粉放(fang)在案板上(shang)，用(yong)清(qing)水(shui)200克和勻(yun)揉光，搓成長條(tiao)，摘50個劑子，撒上(shang)干面(mian)粉，用(yong)搟面(mian)杖(zhang)搟成直徑(jing)約(yue)8厘(li)米、邊沿薄而起折、中間稍厚的圓(yuan)皮，逐(zhu)個包入(ru)餡料，用(yong)右手虎口(kou)(kou)掐攏(long)收口(kou)(kou)，使燒賣包口(kou)(kou)處呈圓(yuan)形張開(kai)，入(ru)籠蒸約(yue)15分鐘，取出即成。