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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇(su)省(sheng)太(tai)倉市莊西(xi)村。據傳，莊西(xi)村的(de)(de)(de)釀(niang)酒歷(li)史(shi)最早可(ke)追溯(su)到清(qing)朝乾隆年(nian)(nian)間，現在村里共(gong)有(you)十幾家(jia)酒坊及家(jia)庭釀(niang)酒工(gong)(gong)坊，形成了一(yi)個特色產業。歸莊黃酒的(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)從(cong)每(mei)年(nian)(nian)10月(yue)中旬開始，一(yi)直到次年(nian)(nian)的(de)(de)(de)3月(yue)底。從(cong)蒸米開始到最后封(feng)壇，每(mei)一(yi)道工(gong)(gong)序都是(shi)手工(gong)(gong)完成。雖然生產周(zhou)期長，但這樣(yang)釀(niang)出來的(de)(de)(de)黃酒，不僅是(shi)別具(ju)一(yi)格的(de)(de)(de)醇香，更沉淀著厚重的(de)(de)(de)文化(hua)底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太(tai)倉莊西(xi)(xi)村(cun)因位于曾經的(de)(de)(de)歸(gui)莊鎮西(xi)(xi)邊(bian)而得名(ming)，聽起來十分尋(xun)常(chang)。但“歸(gui)莊”這個名(ming)字(zi)其實大(da)有來頭——他是明代散文家歸(gui)有光的(de)(de)(de)曾孫(sun)，和顧炎武(wu)并稱“歸(gui)奇(qi)顧怪”，擅(shan)長詩畫，才華過人。可惜的(de)(de)(de)是，他所處的(de)(de)(de)時代十分動(dong)蕩：明末清(qing)初，戰爭(zheng)頻繁，歸(gui)莊雖有心抗清(qing)，卻(que)終(zhong)究(jiu)無力回天。他只能選擇拒不入仕，壯志難酬的(de)(de)(de)他與太(tai)倉相遇，擇了(le)一塊四面臨水的(de)(de)(de)荒地，就此開(kai)始(shi)了(le)與詩酒(jiu)為伴的(de)(de)(de)隱居(ju)生涯(ya)。

久(jiu)而(er)久(jiu)之，地以人(ren)傳(chuan)，這里便被叫做(zuo)“歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)”了(le)(le)。清澈(che)醇厚的(de)(de)(de)水質為歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)帶來了(le)(le)一(yi)份獨特的(de)(de)(de)禮物：黃酒。百年前，這里就誕(dan)生了(le)(le)一(yi)批造酒工坊，其中最(zui)富(fu)盛(sheng)名的(de)(de)(de)“葉復隆”黃酒更是(shi)得到了(le)(le)乾隆的(de)(de)(de)賜名，成為了(le)(le)歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)黃酒的(de)(de)(de)招牌。家家戶戶都會釀酒，歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)街(jie)巷(xiang)上(shang)常常彌漫著陣陣酒香，正應(ying)了(le)(le)那句民諺：“皇帝糧(liang)倉在太倉，太倉米(mi)好酒也香。”百年匆匆而(er)過，如今(jin)的(de)(de)(de)莊(zhuang)(zhuang)西村(cun)依(yi)然是(shi)酒香的(de)(de)(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)酒(jiu)的(de)度數(shu)一般在(zai)9-15度左右，歸莊黃(huang)酒(jiu)大部(bu)分是13度。