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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含(han)有(you)(you)豐富(fu)的天然花青素和抗氧(yang)化物質，這(zhe)些成分可以幫助身體對抗自由基，減緩細胞(bao)老化，增強(qiang)免疫(yi)力。同(tong)時，紫(zi)薯干中也(ye)含(han)有(you)(you)多種維(wei)生素和礦物質，這(zhe)些成分對于保(bao)持身體健康也(ye)是非(fei)常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯干中(zhong)含有大(da)量的膳食纖維，這些纖維可(ke)以幫助腸(chang)道保持正常的蠕動和消化功(gong)能，促進腸(chang)道的排毒和凈化。同時，膳食纖維還能增加飽腹(fu)感，減少(shao)食欲(yu)，有利于控制(zhi)體重。

3、改善睡眠

紫薯干(gan)中含有(you)一(yi)種(zhong)叫做褪(tun)黑(hei)激素的(de)物(wu)質，這(zhe)種(zhong)物(wu)質可以幫助(zhu)調節人體的(de)生物(wu)鐘，促進睡眠。此(ci)外，紫薯干(gan)也含有(you)一(yi)定(ding)量的(de)鎂(mei)元素，鎂(mei)有(you)助(zhu)于舒緩身(shen)體和心理壓(ya)力，有(you)助(zhu)于放松身(shen)心，改善睡眠質量。

4、促進血液循環

紫薯干(gan)中(zhong)含有一種叫(jiao)做花青素的(de)物(wu)質，這種物(wu)質可(ke)以增(zeng)強血管壁的(de)彈性和韌性，促進(jin)血液循(xun)環。同(tong)時，花青素還有助(zhu)于(yu)預防心腦血管疾病，維(wei)護(hu)心臟(zang)和血管的(de)健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一種(zhong)(zhong)叫做異(yi)黃酮的物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)是一種(zhong)(zhong)天然的雌激素類(lei)似(si)物，可以有效緩解經期(qi)的不適(shi)，改善女性的生理健(jian)康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出(chu)削皮之后洗(xi)干(gan)凈的紫(zi)(zi)薯(shu)，需要將紫(zi)(zi)薯(shu)豎著切，千萬(wan)記得不要橫著切紫(zi)(zi)薯(shu)。使用隔(ge)水加熱的方法，將紫(zi)(zi)薯(shu)蒸熟即可(ke)。

2、之(zhi)后只需要(yao)將(jiang)蒸熟的紫薯條，放(fang)在通風的地(di)方晾曬，就是需要(yao)回(hui)鍋蒸煮再(zai)曬一次(ci)。最后只需要(yao)用保(bao)鮮袋把紫薯條裝好。如(ru)果一次(ci)性做得太多，擔心自(zi)己(ji)吃不完，可以(yi)分(fen)開存(cun)在，將(jiang)其中一部分(fen)放(fang)進冰箱冷凍，這樣子可以(yi)延遲保(bao)質期。

小技巧：

1、紫薯(shu)(shu)干(gan)不能只有(you)蒸熟之后去晾(liang)曬，必須還需要將曬得差不多(duo)的紫薯(shu)(shu)，進鍋再(zai)蒸一次，然后再(zai)次晾(liang)曬一兩(liang)(liang)天。這樣子經過(guo)兩(liang)(liang)次晾(liang)曬的紫薯(shu)(shu)干(gan)，不僅會又(you)軟(ruan)又(you)韌(ren)，吃起來(lai)也會更(geng)加(jia)香(xiang)甜(tian)。

2、紫薯(shu)必須(xu)是豎(shu)(shu)切(qie)(qie)，因為豎(shu)(shu)切(qie)(qie)的(de)紫薯(shu)不會(hui)(hui)破壞它的(de)粗(cu)纖(xian)維，這樣(yang)子(zi)蒸出來(lai)(lai)的(de)紫薯(shu)不容易散。相反橫著切(qie)(qie)的(de)紫薯(shu)，蒸熟之后很有可能會(hui)(hui)在移動的(de)時候整個(ge)散掉，這樣(yang)子(zi)曬(shai)出來(lai)(lai)的(de)紫薯(shu)干，只有小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)塊的(de)，不僅吃起來(lai)(lai)不方便，口感也會(hui)(hui)沒那么好。

3、紫薯(shu)(shu)干的(de)粗細，取決個人的(de)喜好，但(dan)是(shi)如果切(qie)得(de)太寬，晾曬(shai)時(shi)間需(xu)(xu)要(yao)適當性的(de)延長，而太細的(de)紫薯(shu)(shu)干，口感可能(neng)會沒(mei)有那么好，差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)比(bi)手指粗一些就(jiu)差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)了(le)。在第一次晾曬(shai)紫薯(shu)(shu)干的(de)時(shi)候，差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)曬(shai)上(shang)三四天，但(dan)是(shi)需(xu)(xu)要(yao)注意的(de)是(shi)第二次的(de)晾曬(shai)，可不可能(neng)曬(shai)得(de)過(guo)久。差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)曬(shai)上(shang)一天就(jiu)差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)了(le)，只(zhi)需(xu)(xu)要(yao)紫薯(shu)(shu)干的(de)表面干燥就(jiu)差(cha)(cha)不多(duo)(duo)(duo)就(jiu)可以收(shou)起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干顏(yan)色鮮(xian)艷、獨特，紫(zi)中帶(dai)有(you)深紅色，非常吸引(yin)人。而紅薯干雖然也(ye)有(you)紅色的品種，但(dan)在整體顏(yan)色上相對較(jiao)淡。因此，如果(guo)追求視覺上的美感，紫(zi)薯干會(hui)更受人們的喜愛。

2、口感

紫薯干口感相(xiang)對來說(shuo)比紅薯干要更(geng)(geng)加綿軟(ruan)和順滑。它的(de)纖維更(geng)(geng)少，糊化程度更(geng)(geng)高，因此吃(chi)起來會(hui)更(geng)(geng)加細膩，口感更(geng)(geng)加舒適(shi)。而紅薯干則更(geng)(geng)加有嚼勁，口感稍微(wei)有些粗糙(cao)。這(zhe)方面因個人(ren)口味(wei)差異而異，所以具體(ti)好吃(chi)與否還需因人(ren)而異。

3、營養價值

紫薯(shu)(shu)干和紅薯(shu)(shu)干都富含植物(wu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)(su)、礦物(wu)質等營養物(wu)質。但紫薯(shu)(shu)干由于其(qi)深色素(su)(su)的存在(zai)，含有(you)更多(duo)抗氧(yang)化劑(ji)，如(ru)花青素(su)(su)和類胡蘿卜素(su)(su)，對于抗氧(yang)化、延(yan)緩衰老(lao)等方面(mian)的作用(yong)更加明顯。而紅薯(shu)(shu)干則含有(you)較多(duo)的維(wei)生素(su)(su)A、維生(sheng)素C和葉酸，對于(yu)增強(qiang)免疫力(li)、促進胎兒健康發育等有(you)(you)著積極的作用。因此(ci)，在營養方面，兩者(zhe)均有(you)(you)自(zi)己的優勢，各有(you)(you)所長(chang)。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者(zhe)不建(jian)議(yi)吃(chi)紫(zi)薯干。

紫薯含(han)糖量比較低(di)，每(mei)100克(ke)的(de)(de)紫薯中含(han)有(you)碳水(shui)化合(he)物25.1克(ke)，熱量(liang)含(han)量(liang)為106千卡，其中含(han)糖(tang)分5-10%左右(you)，屬(shu)于含(han)糖(tang)量(liang)較低的(de)(de)食物，但紫薯干的(de)(de)升糖(tang)指數(shu)比(bi)較高，GI值(zhi)為77，血(xue)糖(tang)負荷指數(shu)為中等水(shui)平(ping)，13.6，容易引起(qi)血(xue)糖(tang)波動(dong)。因(yin)此，糖(tang)尿病人應慎吃紫薯，吃紫薯時要控(kong)制量(liang)，而且(qie)要相應減少主(zhu)食的(de)(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不會(hui)引(yin)起上火，但是(shi)干制(zhi)(zhi)的紫薯干就(jiu)不同了(le)，這類(lei)食(shi)物屬于熱性的食(shi)物，并(bing)且干制(zhi)(zhi)的食(shi)物在口(kou)中咀嚼時會(hui)大量的吸收口(kou)腔(qiang)內(nei)的水(shui)分，食(shi)用過多會(hui)導致口(kou)腔(qiang)黏膜水(shui)分流(liu)失(shi)過多，引(yin)起口(kou)腔(qiang)潰瘍，出現(xian)上火現(xian)象。