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基本介紹

青(qing)州銀瓜，學名Cucumis meio L．屬葫蘆(lu)科，甜瓜屬，薄(bo)皮甜瓜種。

清朝初年引入(ru)山(shan)東益都(dou)（今山(shan)東青(qing)州市(shi)），已有300多年的栽(zai)培歷(li)史，其(qi)主產(chan)區是在流經山(shan)東省青(qing)州市(shi)的彌河沙灘，由于沙灘地光照強，水(shui)源足，晝夜溫差大(da)的自然環(huan)境條件和當地農民長期以來形成(cheng)的一整套栽(zai)培技術，使青(qing)州銀瓜逐漸形成(cheng)了以表皮潔白(bai)個大(da)、肉脆、味甜、香氣濃郁為特點的優質甜瓜品種(zhong)群。

地域產地

山東省青州(zhou)市益都(dou)縣彌河兩岸。

品質特點

青州銀瓜(gua)是(shi)甜瓜(gua)的一個品(pin)種，有(you)“瓜(gua)中佳品(pin)”的美稱，因皮色銀白(bai)而得(de)名。 青州銀瓜(gua)呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右(you)，果面有(you)縱溝，中部凸起成棱， 臍部稍大。成熟(shu)時瓜(gua)皮略呈乳黃色，瓜(gua)肉白(bai)嫩，含糖量一般在8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷史較(jiao)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)勢中等，成熟較(jiao)早(zao)，單瓜(gua)重一斤到一斤半，含糖(tang)量百分之十至十五(wu)；

2.大銀瓜

產量高，單瓜重二至四(si)斤，含(han)糖量百分之十至十二；

3.火銀瓜

成(cheng)熟(shu)較(jiao)早，產量較(jiao)低，單瓜重一斤左右(you)，含糖量百分之八。每當七月銀瓜成(cheng)熟(shu)季節(jie)，彌(mi)河兩岸瓜香撲鼻，沁人心肺，前來(lai)買瓜的大車小(xiao)輛絡繹不絕。那些慕(mu)名而來(lai)的遠方客人都以一嘗為(wei)快。

生長環境

1.溫度

銀瓜屬喜溫(wen)作物，發芽(ya)最適溫(wen)度為25～32℃；莖(jing)葉(xie)生長階(jie)段，白(bai)天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白(bai)天能耐38～40℃的(de)高溫(wen)。較大的(de)晝夜溫(wen)差有(you)(you)利(li)于糖分的(de)積累，對于提高品質十分有(you)(you)利(li)。

2.光照

屬(shu)喜光(guang)作物，較強的光(guang)照(zhao)和長日照(zhao)條件可(ke)使銀瓜(gua)(gua)生(sheng)長健(jian)壯。沙灘地上的石(shi)礫及地膜的反光(guang)作用，有利于銀瓜(gua)(gua)生(sheng)長。

3.水分

苗(miao)期及莖(jing)蔓生長(chang)期需(xu)水(shui)較(jiao)少(shao)，水(shui)分(fen)過(guo)多則(ze)導(dao)致莖(jing)蔓徒長(chang)，不容易坐(zuo)瓜。盛花后到瓜成熟，此期葉(xie)片蒸騰作(zuo)用強(qiang)烈，需(xu)水(shui)量較(jiao)大，應及時澆水(shui)。銀瓜對空(kong)氣(qi)濕度要求較(jiao)低(di)，如空(kong)氣(qi)濕度過(guo)大，則(ze)加重病害。

4.土壤

以疏松透氣，滲水快排水好的沙土、沙壤土、壤土為宜(yi)。在純沙灘中種植需開溝填入客土，才能正(zheng)常生長并可生產出優質銀瓜。

5.肥料

銀瓜對氮、鉀需求量較大，需磷較少。吸收氮、磷、鉀的(de)比(bi)例(li)為(wei)1：0．65：1．2。施(shi)肥上前期(qi)以含氮多的(de)優質(zhi)廄肥為(wei)主，有利于莖葉生長；中后期(qi)以含鉀豐富的(de)豆(dou)餅(bing)為(wei)主，有利于糖分的(de)積累；追肥時(shi)碳銨(an)有利于品質(zhi)提高，而尿素則可使(shi)品質(zhi)下降，應盡量不施(shi)。

栽培要點

瓜區農民(min)在長期的(de)生產(chan)實(shi)踐中，總結出了(le)一套完整配套的(de)栽培技(ji)術(shu)，對于銀瓜的(de)提早(zao)成熟，瓜形整齊美觀，優(you)質高產(chan)等(deng)起(qi)了(le)重要的(de)作用。現(xian)將其(qi)簡介如下(xia)：

1.客土栽培

在純(chun)沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運生土(tu)填入，稱(cheng)為客土(tu)栽培。

2.二次摘心

青州銀瓜屬孫蔓結(jie)瓜，因此，需經(jing)2次摘心形成。第1次摘心在幼(you)苗3片(pian)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)時，可保(bao)留2片(pian)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)，也(ye)可保(bao)留3片(pian)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)，摘心后(hou)由(you)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)腋內鼓出腋芽(ya)，芽(ya)長7～8mm時即可定植。

但應(ying)注意及時將(jiang)子葉葉腋內(nei)的(de)腋芽抹(mo)去。第(di)1次(ci)摘(zhai)心后腋芽長成(cheng)第(di)1次(ci)分枝(zhi)，當(dang)第(di)1次(ci)分枝(zhi)長出7～9片葉時，進行第(di)2次(ci)摘(zhai)心；第(di)2次(ci)摘(zhai)心后葉腋中(zhong)又出現(xian)(xian)第(di)2次(ci)分枝(zhi)，只保留上部的(de)第(di)2次(ci)分枝(zhi)3～4條，下(xia)部的(de)全(quan)部去除，第(di)2次(ci)分枝(zhi)第(di)1、2葉腋內(nei)出現(xian)(xian)雌花，即(ji)可坐(zuo)果(guo)。

3.澆水前輕后重

銀(yin)瓜生長前(qian)期(qi)需水量(liang)較(jiao)少，移栽后應(ying)小水勤(qin)澆(jiao)(jiao)，以提高(gao)地溫(wen)為主，盡量(liang)不要澆(jiao)(jiao)大水。由(you)于(yu)薄皮(pi)甜(tian)瓜幼瓜期(qi)容易裂(lie)果(guo)，因此，在銀(yin)瓜坐(zuo)果(guo)期(qi)應(ying)嚴格(ge)控制(zhi)澆(jiao)(jiao)水量(liang)。

待幼瓜(gua)雞蛋大小后，才能追肥澆(jiao)大水，一般(ban)應(ying)隔(ge)2～3天澆(jiao)水1次。瓜(gua)已長成，表皮變白，即開始進(jin)入成熟期，應(ying)逐漸減(jian)小澆(jiao)水量，以增加糖分積(ji)累。

4.適時采收

薄皮(pi)甜瓜(gua)皮(pi)薄，肉脆，不耐貯藏(zang)和運輸，因(yin)此，適時采收(shou)非(fei)常重(zhong)要。當銀瓜(gua)表皮(pi)完全變白(bai)，白(bai)中透黃(huang)，有香氣溢出(chu)(chu)時應及時采收(shou)，輕(qing)輕(qing)拂去瓜(gua)面(mian)沙土，用綿紙包好，裝箱出(chu)(chu)售。如收(shou)獲期間遇雨，品質會下(xia)降(jiang)，應采取遮蓋(gai)措(cuo)施，盡(jin)量(liang)避免雨淋到(dao)成熟的果(guo)實(shi)。

榮譽認證

2021年9月(yue)18日(ri)，被農(nong)業農(nong)村(cun)部農(nong)產品質量安全(quan)中心納(na)入2021年第二(er)批全(quan)國名特優(you)新農(nong)產品名錄，并(bing)核發(fa)全(quan)國名特優(you)新農(nong)產品證書。

歷史起源

青(qing)州銀瓜(gua)已有二(er)百(bai)五十(shi)多年的栽培(pei)歷史。據說清代初年有一次彌河(he)漲(zhang)大水(shui)，有人從水(shui)里撈起一個白皮甜瓜(gua)，食(shi)之味美(mei)可口(kou)，便留種(zhong)悉心(xin)栽培(pei)，遂成此優良品(pin)種(zhong)。

如今，全縣已種植一千三百(bai)(bai)多畝(mu)，年產四(si)百(bai)(bai)多萬斤(jin)。青州銀瓜品質優良，主要是產地的自然條件決(jue)定的。

瓜地主要分(fen)布在彌河兩岸(an)的(de)沙(sha)質土壤(rang)上，這(zhe)(zhe)些(xie)細砂，白天(tian)吸(xi)熱快(kuai)(kuai)，夜里(li)散熱快(kuai)(kuai)，晝夜溫差大；而(er)且(qie)沙(sha)灘地下水(shui)位(wei)高，旁邊又有長流(liu)不息的(de)河水(shui)。這(zhe)(zhe)種特(te)定的(de)自然條件，使銀瓜不僅長的(de)快(kuai)(kuai)（從謝花到(dao)成熟只(zhi)有二十(shi)八天(tian)），而(er)且(qie)水(shui)份大，糖份高，香味濃郁，吃(chi)起來特(te)別脆。

從而形成了(le)青州(zhou)銀(yin)瓜，一香、二甜、三脆(cui)的突(tu)出(chu)特(te)色。