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佳縣馬(ma)蹄酥因形(xing)(xing)似馬(ma)蹄而得(de)名，又(you)(you)因其外形(xing)(xing)像碗(wan)(wan)口(kou)，香(xiang)甜如(ru)蜜(mi)又(you)(you)叫蜜(mi)碗(wan)(wan)。做(zuo)好(hao)的(de)(de)馬(ma)蹄酥層薄如(ru)紙，色(se)、香(xiang)、味、形(xing)(xing)具佳，拿在手中輕輕一(yi)捏，立刻就會(hui)破(po)碎成細(xi)小(xiao)的(de)(de)面渣一(yi)樣(yang)，手勁(jing)重一(yi)點，馬(ma)蹄酥就會(hui)發出咯噌(cheng)咯噌(cheng)的(de)(de)清(qing)脆響聲(sheng)。吃到嘴里，入口(kou)即(ji)化，又(you)(you)酥又(you)(you)脆，讓人吃了一(yi)口(kou)還(huan)想再(zai)來(lai)一(yi)口(kou)。

馬蹄酥的做法：

1、每(mei)三斤白面，加十(shi)個雞蛋和(he)一斤蜂(feng)蜜，將面和(he)勻；

2、搟(xian)成半寸(cun)厚，切成手(shou)掌大的方(fang)塊，捏成碗狀；

3、入(ru)油鍋炸熟即(ji)可(ke)食用。