佳縣馬(ma)蹄酥因形(xing)(xing)似馬(ma)蹄而得(de)名,又(you)(you)因其外形(xing)(xing)像碗(wan)(wan)口(kou),香(xiang)甜如(ru)蜜(mi)又(you)(you)叫蜜(mi)碗(wan)(wan)。做(zuo)好(hao)的(de)(de)馬(ma)蹄酥層薄如(ru)紙,色(se)、香(xiang)、味、形(xing)(xing)具佳,拿在手中輕輕一(yi)捏,立刻就會(hui)破(po)碎成細(xi)小(xiao)的(de)(de)面渣一(yi)樣(yang),手勁(jing)重一(yi)點,馬(ma)蹄酥就會(hui)發出咯噌(cheng)咯噌(cheng)的(de)(de)清(qing)脆響聲(sheng)。吃到嘴里,入口(kou)即(ji)化,又(you)(you)酥又(you)(you)脆,讓人吃了一(yi)口(kou)還(huan)想再(zai)來(lai)一(yi)口(kou)。
馬蹄酥的做法:
1、每(mei)三斤白面,加十(shi)個雞蛋和(he)一斤蜂(feng)蜜,將面和(he)勻;
2、搟(xian)成半寸(cun)厚,切成手(shou)掌大的方(fang)塊,捏成碗狀;
3、入(ru)油鍋炸熟即(ji)可(ke)食用。