陸豐咸茶(cha)由來(lai)已久，具有數百年歷史(shi)。據史(shi)料記(ji)載，明正統年間(1436-1449年)，閩南一帶(dai)(dai)百姓大規模(mo)遷徙粵(yue)東，隨后陸續流入海陸豐。其(qi)時他(ta)們(men)也帶(dai)(dai)來(lai)了豐富多彩的民俗風(feng)情。陸豐咸茶(cha)就是他(ta)們(men)南遷帶(dai)(dai)入并留傳至今的飲食習俗。
陸(lu)豐咸茶(cha)(cha)(cha)甘香醇口，既(ji)具(ju)有(you)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)芬香、薄荷的(de)甘醇，又具(ju)有(you)爆米(mi)花的(de)脆、炒花生的(de)酥和(he)芝麻的(de)香等口味。由于(yu)其元素多屬五谷雜糧(liang)系列(lie)，故常飲(yin)具(ju)有(you)養(yang)顏(yan)美容、清涼解(jie)毒、去滯消食、補中(zhong)益氣等功效。如(ru)在(zai)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)加入(ru)少許胡椒，對胃寒(han)體弱、夜尿頻密(mi)者，可起溫中(zhong)散(san)寒(han)之作用。陸(lu)豐咸茶(cha)(cha)(cha)調制一般都由婦女(nv)操作，男人從不插手。是(shi)陸(lu)豐婦女(nv)敬客的(de)禮(li)儀之一。
陸豐咸茶(cha)主(zhu)要有(you)“飯(fan)茶(cha)”、“苦刺心茶(cha)”等兩種(zhong)飲食形式。
其中“飯(fan)(fan)茶“流行于甲子鎮(zhen)以及(ji)(ji)湖東一帶沿(yan)海地區。其制法是：將茶葉、芝(zhi)麻、薄荷(he)等陸續(xu)擂好沖上(shang)開水后，在碗上(shang)泡上(shang)燜熟的干飯(fan)(fan)，有(you)的還(huan)加上(shang)煮熟的白米豆(dou)、綠豆(dou)等豆(dou)類及(ji)(ji)配料，放入爆米花，即成“飯(fan)(fan)茶”。
“苦(ku)刺心(xin)茶”則盛(sheng)行(xing)于(yu)東海鎮(zhen)，以(yi)長在該鎮(zhen)附近山區(qu)山坡、溪旁的(de)一種叫“苦(ku)刺”的(de)野生植物的(de)鮮嫩芽(ya)心(xin)為主(zhu)，放(fang)進擂缽，加(jia)入適量食鹽擂成漿沖入滾水，加(jia)上爆米(mi)花(hua)(hua)和炒過的(de)花(hua)(hua)生米(mi)等佐(zuo)料就(jiu)可飲食。
陸豐咸茶(cha)(cha)中還(huan)有一個最(zui)高檔次的(de)品(pin)種，叫(jiao)(jiao)菜(cai)茶(cha)(cha)，又叫(jiao)(jiao)“起鼎茶(cha)(cha)”。菜(cai)茶(cha)(cha)盛行于蔬菜(cai)季節的(de)秋末和春初，是把(ba)炒熟的(de)菠菜(cai)、芥(jie)蘭菜(cai)、包菜(cai)、芹菜(cai)、茼蒿、青蒜、香菜(cai)、荷蘭豆(dou)、香菇和豆(dou)粉(fen)絲、豆(dou)腐枝、豬(zhu)肉(rou)(rou)、臘味、蝦米、墨脯(fu)(fu)、魷脯(fu)(fu)、鮮(xian)蠔、鮮(xian)鯉魚、鮮(xian)蚶肉(rou)(rou)等混合(he)盛于碗里，泡上兼有雞湯(tang)或豬(zhu)骨湯(tang)的(de)燒茶(cha)(cha)之后，再撒上爆米花(hua)、胡(hu)椒粉(fen)和炒過的(de)花(hua)生米、比目魚碎末，便成為最(zui)好的(de)菜(cai)茶(cha)(cha)。
新(xin)(xin)中國成(cheng)立以(yi)后，在陸(lu)豐民間紅白(bai)(bai)喜事(shi)中，也風行咸茶(cha)(cha)(cha)(cha)習俗。凡訂婚完(wan)娶、生男育女(nv)、遠行歸來、逢年(nian)過節(jie)、病痛痊(quan)愈、化(hua)險為夷、消災匿禍、喪家(jia)白(bai)(bai)事(shi)，乃至蒙冤平反(fan)、兒孫考取大(da)學等，定要(yao)請(qing)(qing)鄰居、親戚、朋友(you)、同事(shi)等到(dao)家(jia)大(da)擺(bai)“咸茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴”。如(ru)男方向女(nv)方定婚要(yao)請(qing)(qing)“定頭茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，女(nv)方則要(yao)回請(qing)(qing)“定婚茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。病人出院答(da)謝慰問的人，要(yao)請(qing)(qing)“過運(yun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。如(ru)果家(jia)里近年(nian)添(tian)了(le)(le)孫子或娶了(le)(le)媳婦，則兼有“泡丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”和“泡新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的意(yi)思，那就更熱鬧了(le)(le)；如(ru)白(bai)(bai)事(shi)也要(yao)食(shi)(shi)咸茶(cha)(cha)(cha)(cha)：女(nv)界奔喪要(yao)食(shi)(shi)咸茶(cha)(cha)(cha)(cha)，死(si)人頭七（日(ri)）、二七（日(ri)）、三七（日(ri)）要(yao)食(shi)(shi)咸茶(cha)(cha)(cha)(cha)，完(wan)墳要(yao)食(shi)(shi)“辭山茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，百(bai)日(ri)之中每旬夜晚要(yao)食(shi)(shi)“丁(ding)憂茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，周(zhou)年(nian)要(yao)食(shi)(shi)“對(dui)年(nian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。
