清(qing)遠(yuan)老(lao)雞煲使用(yong)清(qing)遠(yuan)當地(di)走地(di)雞,生長周期都在10個月以(yi)上,而且(qie)(qie)是那種(zhong)在山上樹林里(li)溜(liu)達、吃(chi)蟲(chong)草的雞。將雞宰(zai)殺后切塊,略炒后加入黨參(can)、紅棗、杞(qi)子、淮山、筍(sun)絲等(deng)調(diao)料燜至軟(ruan)韌(ren)適(shi)中,按火鍋形式食(shi)用(yong)。肉質緊實又有嚼勁,吃(chi)到后面(mian)就(jiu)越吃(chi)越入味兒(er)了(le),湯汁都燉進入了(le)雞肉里(li)面(mian)。清(qing)遠(yuan)老(lao)雞煲因(yin)以(yi)老(lao)雞為原料,故(gu)雞味濃郁(yu),且(qie)(qie)滋(zi)補祛風。