芝士布丁基本介紹

芝士布(bu)丁是一款(kuan)很(hen)常(chang)見的甜(tian)品，在英國(guo)，布(bu)丁一詞可以代指任何甜(tian)點。

在(zai)西方，奶(nai)酪(lao)被稱為“奶中黃金”，人們鐘(zhong)愛奶酪(lao)的(de)程度(du)，從他們的(de)諺語中可見一(yi)斑，“窮人(ren)的(de)肉食(shi)，富人(ren)的(de)宴席”、“擁(yong)有了奶(nai)(nai)酪(lao)，就(jiu)擁(yong)有了幸福”，奶(nai)(nai)酪(lao)是牛奶(nai)(nai)濃縮的(de)精華。數千年(nian)前，游牧民(min)族在(zai)(zai)沙漠中(zhong)行進，只(zhi)能將牛奶(nai)(nai)存放在(zai)(zai)牛皮(pi)背囊中(zhong)，但(dan)往往幾天(tian)后奶(nai)(nai)就(jiu)發酵變酸(suan)。后來(lai)他(ta)們發現，變酸(suan)的(de)牛奶(nai)(nai)在(zai)(zai)涼爽濕潤的(de)氣(qi)候下經過數日，會結成塊狀，不(bu)僅便于(yu)存放，而且只(zhi)需吃幾塊，就(jiu)能獲得比(bi)以往多出幾倍的(de)力(li)量。

布丁(ding)，英語pudding的(de)(de)譯音，意譯則為“奶凍(dong)”，廣(guang)義(yi)來說泛指由(you)漿狀(zhuang)的(de)(de)材料凝固(gu)成固(gu)體狀(zhuang)的(de)(de)食品，如圣誕布丁(ding)、面(mian)包布丁(ding)、約克郡布丁(ding)、芝士布丁(ding)等(deng)，常(chang)見制法包括焗及蒸(zheng)，烤等(deng)。狹(xia)義(yi)來說，布丁(ding)是一種半(ban)凝固(gu)狀(zhuang)的(de)(de)冷凍(dong)的(de)(de)甜品，主要(yao)材料為雞蛋和奶黃，類似(si)果凍(dong)。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪中含有799毫克的鈣(gai)，大約是牛奶(nai)的7倍(bei)。而(er)且由于需要通過發酵來完成(cheng)，乳酸菌含量很高(gao)，能增(zeng)強人(ren)體抵抗力，促進(jin)代謝(xie)，增(zeng)強活(huo)力。

隨著(zhu)社會的不斷發展特(te)別是(shi)(shi)九零后(hou)和零零后(hou)生活壓(ya)力和工(gong)作壓(ya)力大(da)，一天(tian)都是(shi)(shi)生活緊張，所(suo)有(you)需(xu)要有(you)一口(kou)甜甜的布丁來(lai)緩解(jie)一天(tian)緊張的心情，大(da)多數都市(shi)白領都存在營(ying)養(yang)不良等(deng)等(deng)情況，芝士布丁可以解(jie)決一切所(suo)需(xu)要的營(ying)養(yang)物(wu)質，省時省力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛(niu)奶250克、安佳淡奶油230克、雞蛋(dan)2個、細砂糖(tang)50克、舒芙(fu)蕾陶(tao)瓷(ci)盆6個

步驟：

1、奶(nai)油奶(nai)酪室溫放一會再隔(ge)溫水，用打(da)蛋器攪拌軟化成順滑。

2、雞(ji)蛋(dan)分次加(jia)入細砂糖打散(san)成雞(ji)蛋(dan)液，打散(san)就可以(yi)，不需(xu)要打發(fa)。

3、雞蛋液少量分次慢(man)慢(man)加入(ru)奶油奶酪攪拌順滑。

4、另外拿一個(ge)盆(pen)把(ba)牛奶(nai)和淡奶(nai)油混合。

5、把牛奶(nai)(nai)淡奶(nai)(nai)油(you)緩慢導入(ru)攪拌好的奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪雞蛋液，攪拌均勻。

6、過篩兩遍，過后靜(jing)置幾(ji)分鐘

7、燒(shao)一壺開水備用，同時開烤箱預熱上下火(huo)150度。

10、緩慢倒入陶瓷(ci)盆(pen)，加蓋錫(xi)紙。

11、烤盤加入燒開的(de)水(shui)高約(yue)兩厘米，是陶(tao)瓷盆(pen)底的(de)三(san)分之一高或者一半也可(ke)以。

12、150度35分鐘后關火，悶10分鐘。

13、取(qu)出來晾涼，之后放(fang)入冰(bing)箱(xiang)保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分人都是可以(yi)食(shi)用芝(zhi)士布(bu)丁(ding)的。特別(bie)是對于孕婦、中老年人以(yi)及正(zheng)在發育關鍵時刻的青少年來說(shuo)，芝(zhi)士是最好的補鈣食(shi)品之(zhi)一。

2、芝士布丁不宜人群

芝士(shi)屬于(yu)(yu)濃縮營養特(te)別高的(de)(de)(de)食(shi)品，如果吃多(duo)了對于(yu)(yu)腸胃不(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)容易消化(hua)，但是(shi)適合那些體質(zhi)不(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)人(ren)，其(qi)中(zhong)芝士(shi)富(fu)含豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)等(deng)營養元素。老人(ren)最好(hao)(hao)還(huan)是(shi)不(bu)(bu)多(duo)要吃，因為芝士(shi)是(shi)牛奶精華(hua)的(de)(de)(de)提煉，其(qi)中(zhong)含有的(de)(de)(de)油脂特(te)別的(de)(de)(de)高，老年人(ren)消化(hua)系統不(bu)(bu)好(hao)(hao)，吃多(duo)了對他們身(shen)體不(bu)(bu)好(hao)(hao)。

身體缺鈣或者是(shi)(shi)骨質疏松的(de)(de)人群(qun)可以適量(liang)的(de)(de)吃一些芝士，但(dan)是(shi)(shi)提前在(zai)于沒有糖(tang)尿(niao)病，血糖(tang)高和腸胃(wei)虛弱的(de)(de)人群(qun)上(shang)可食用，但(dan)是(shi)(shi)那(nei)些體形肥胖的(de)(de)人群(qun)最好也(ye)不要吃芝士。

芝士布丁熱量高嗎

芝(zhi)士布丁的熱(re)量(liang)（以100克可食部分計）是(shi)173大(da)卡（723千焦），每(mei)100克(ke)芝士布丁(ding)的熱(re)量(liang)約占中國營養學會推(tui)薦(jian)的普通成年人保持健康每天(tian)所需攝入(ru)總熱(re)量(liang)的7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝(zhi)士(shi)布丁需(xu)要放(fang)在(zai)冰箱保存，最好放(fang)在(zai)冷(leng)藏室。布丁放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)室的話會被凍(dong)硬的，口感也不(bu)好，布丁放(fang)在(zai)冷(leng)凍(dong)室，會變成冰疙瘩(da)，化了以(yi)后也不(bu)好吃了。