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芫爆散丹的功效

芫爆散丹的主要原(yuan)料(liao)是羊肚和香菜。

羊肚(du)(du)主要指的(de)是羊胃，是一種味(wei)道比較鮮美的(de)食材，屬(shu)于內臟中的(de)一種。其營養價值(zhi)比較豐富，每100克(ke)羊肚(du)(du)中含(han)(han)有(you)的(de)蛋(dan)白質達(da)到(dao)七克(ke)，而脂肪含(han)(han)量也比較高，與(yu)蛋(dan)白質的(de)含(han)(han)量不相上(shang)下(xia)。

香菜(cai)可以發表透(tou)疹(zhen)，對(dui)于感冒尤其是風寒感冒所造成的頭痛(tong)、鼻塞，麻疹(zhen)、痘(dou)疹(zhen)透(tou)發不暢都有食療作用(yong)。

吃(chi)香菜(cai)可以(yi)消(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)開胃，對于食(shi)(shi)(shi)欲不振(zhen)、消(xiao)(xiao)化不良(liang)、脾胃運化功能(neng)(neng)相對比較差的(de)(de)人，適當(dang)地食(shi)(shi)(shi)用香菜(cai)有很好的(de)(de)消(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)開胃、增(zeng)加消(xiao)(xiao)化能(neng)(neng)力的(de)(de)作用。

香菜能夠止(zhi)痛(tong)解毒，對于(yu)熱毒氣盛、丹(dan)毒、瘡腫的(de)人，適當食(shi)用(yong)香菜有很好的(de)止(zhi)痛(tong)解毒的(de)作用(yong)。

適量的(de)吃(chi)一些(xie)羊肚可(ke)(ke)以吸收其(qi)中豐富的(de)鈣離子(zi)，從而增加骨(gu)骼的(de)強度(du)，對(dui)于骨(gu)質疏松有預防作用。而且其(qi)中含有的(de)維生素b也比較(jiao)豐富，可(ke)(ke)以營養神經，并且可(ke)(ke)以預防口腔(qiang)潰瘍。

芫爆散丹的做法

準備材料：羊(yang)(yang)散丹(羊(yang)(yang)肚)、精(jing)鹽(yan)、香菜、醋、蔥末、清(qing)湯、姜末、熟(shu)雞油、胡椒(jiao)粉、芝麻油。

制作步驟：

1、將羊散(san)丹(dan)用八成開(kai)的(de)水燙一(yi)下，搓去散(san)丹(dan)上(shang)一(yi)層粒狀的(de)灰黑(hei)色的(de)皮(pi)，洗凈后放(fang)在開(kai)水鍋內，用微(wei)火煮爛撈出(chu)。

2、擇去散丹(dan)上(shang)的油和雜(za)質，用(yong)溫(wen)水(shui)洗凈(jing)(jing)，切成塊，再(zai)用(yong)開水(shui)煮1分(fen)鐘撈出，擠(ji)凈(jing)(jing)水(shui)，香菜擇洗干凈(jing)(jing)，切成段。

3、將熟雞油(you)倒入(ru)炒鍋內，旺火燒至(zhi)七成(cheng)熱，下(xia)(xia)(xia)入(ru)蔥末(mo)、姜末(mo)，稍(shao)煸出香味，迅(xun)速(su)放入(ru)散丹(dan)塊爆(bao)炒幾下(xia)(xia)(xia)，隨即(ji)加入(ru)清湯、精鹽、胡椒粉、醋和(he)青菜段，顛翻(fan)幾下(xia)(xia)(xia)，淋上芝麻油(you)即(ji)成(cheng)。

制作的注意事項

1、水煮散(san)丹，宜(yi)用旺(wang)火，約需煮3小時以上。

2、爆(bao)炒散(san)丹，旺(wang)火熱(re)油，瞬(shun)間促(cu)疊(die)備微即成，延長加熱(re)時間，質(zhi)韌不脆。