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糯米丸子是哪里的菜

糯(nuo)米(mi)丸子是(shi)傳統名點，屬徽(hui)(hui)菜系，是(shi)安徽(hui)(hui)一(yi)帶春(chun)節(jie)前(qian)必備的的年節(jie)食品(pin)，春(chun)節(jie)家(jia)宴招待親友的一(yi)款美味佳肴，該菜方(fang)便便捷、便于(yu)保存，糯(nuo)米(mi)圓(yuan)子寓意著(zhu)團團圓(yuan)圓(yuan)、美滿幸福。

不過糯米丸子在其他地區也有，如(ru)川菜、粵菜、湘(xiang)菜、魯(lu)菜等眾(zhong)多菜系(xi)中(zhong)，也有糯米圓子的(de)做(zuo)法。

糯米丸子的糯米要泡多久

3-4小時即可。

做糯米丸(wan)子(zi)前先把(ba)糯米放在水(shui)中浸泡3小時左右(you)，也就(jiu)是180分(fen)鐘。這(zhe)個期(qi)間可以準(zhun)備一(yi)下其(qi)它的食(shi)材，例如(ru)，把(ba)五(wu)花肉剁成(cheng)肉泥，把(ba)姜切(qie)成(cheng)末，蒜剁成(cheng)末，蔥切(qie)成(cheng)末。

有的人說糯(nuo)米應該要提前一(yi)個晚上浸(jin)泡，其實(shi)這樣是(shi)不(bu)對的，這樣泡出(chu)來的糯(nuo)米雖然喝飽了水分，但是(shi)很容易碎，做出(chu)來的糯(nuo)米丸子也就失去了顆粒分明的樣子。

糯米圓子的營養價值

糯米

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而(er)北方則多稱為江米。是制造粘性小吃(chi)，如粽(zong)、八寶(bao)粥、各(ge)式甜品的主要原(yuan)料(liao)，糯米也是釀造醪(lao)糟(甜米酒(jiu))的主要原(yuan)料(liao)。

1、糯(nuo)米含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)類、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、煙酸及淀粉(fen)等(deng)。

2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定(ding)緩解作用(yong)。

3、適宜體(ti)虛自汗(han)、盜汗(han)、多汗(han)、血虛、頭暈眼(yan)花、脾(pi)虛腹瀉之人(ren)食用。

豬肉

豬(zhu)肉味甘咸，性平。可用(yong)于(yu)溫(wen)熱病后，熱退津(jin)傷，口渴喜飲；肺(fei)燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧，羸瘦體弱。

豬肉含(han)有豐(feng)富的蛋白質(zhi)及脂(zhi)肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛(xu)強身，滋陰(yin)潤燥(zao)，豐(feng)肌(ji)澤膚的作用。凡病(bing)后體弱、產后血虛(xu)、面黃(huang)贏(ying)瘦者，皆可用之作營養(yang)滋補之品。

糯米丸子的家常做法

原料：肉餡250克(ke)、糯米(mi)50克(ke)、荸薺(qi)100克(ke)、雞蛋(dan)1個、時鮮(xian)蔬菜、蔥(cong)姜(jiang)末、鹽(yan)、胡(hu)椒粉、雞粉、水淀粉各適量(liang)。

步驟：

1、將荸薺切成(cheng)(cheng)綠豆大(da)小的丁(ding)；將肉餡放在(zai)碗內，加入(ru)荸薺、雞(ji)蛋(dan)、淀粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、雞(ji)粉(fen)、鹽和少(shao)許清水，用力攪拌(ban)成(cheng)(cheng)厚糊狀(zhuang)；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡(pao)10分鐘，瀝干水分待(dai)用。

2、將肉(rou)餡逐一(yi)捏成肉(rou)丸，表面(mian)粘(zhan)滿糯米，用(yong)旺(wang)火蒸熟（約需20分鐘），盛(sheng)入盤中待用(yong)。

3、炒鍋置旺火上，放油（最好(hao)是豬油）燒(shao)(shao)至(zhi)五成熱(re)，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒(shao)(shao)沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好(hao)味，再放入蔬菜燒(shao)(shao)熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

糯米丸子怎么保存

剛做好的(de)糯米團子，立即(ji)松(song)散(san)地(di)裝入(ru)食品(pin)包裝袋(dai)中，放入(ru)冰箱冷(leng)凍(dong)，可以保存(cun)較(jiao)長時間。食用(yong)時取(qu)出，不必解凍(dong)，先將水大燒開，將凍(dong)結的(de)糯米團子打散(san)放入(ru)沸水中煮至上浮水面即(ji)可。

糯米(mi)丸(wan)子可以放(fang)多久？生糯米(mi)團子因為是用生水(shui)調制的，混入(ru)了(le)大量微生物，在(zai)(zai)室(shi)溫環境下存(cun)(cun)放(fang)不超過4小時仍可煮(zhu)熟(shu)食(shi)用，超過8小時就變質(zhi)變酸(suan)餿壞了(le)，所(suo)以不宜在(zai)(zai)室(shi)溫下存(cun)(cun)放(fang)，在(zai)(zai)冰(bing)箱冷(leng)藏室(shi)也不宜超過三(san)天。及時冷(leng)凍能(neng)保存(cun)(cun)較長(chang)時間。

糯米丸子的做法竅門

1、肉餡要(yao)順一個方向用力攪拌上勁；

2、也(ye)可以在肉(rou)丸粘(zhan)糯米時粘(zhan)一些米粒大小的火腿粒或金鉤粒，色味更(geng)佳；

3、荸薺(qi)可以使丸子口(kou)感脆(cui)嫩(nen)爽(shuang)口(kou)，還可以采用冬筍、蘿卜(bu)、鮮藕(ou)等。